parempaa kuin ihan huonoo – Sivu 38 – Parempaa kuin ihan huonoo

Vuoden 2016 parhaat

31.12.20167.12.2019Annukka

Parempaa kuin ihan huonoo täytti Joulun alla jo 3 vuotta! Juhlat jäi Joulukiireiden alla juhlimatta mutta ehkä tässä vuoden lopussa on hyvä aika onnitella blogia ja kiittää kaikkia, jotka ovat meidän blogia lukeneet ja meidän ruokia kokkailleet! Se on kuulkaa mahtava homma se 🙂 Aina kun joku kertoo tehneensä meidän ohjeilla ruokaa, tulee siitä valtavan hyvä mieli ja se antaa taas potkua blogin kirjoittamiseen. Ja onhan tämä aivan älyttömän kätevä sähköinen reseptikirja itsellekin.. kaikki suosikit yhdessä osoitteessa 🙂

Tässä ovat vuoden 2016 top 5 reseptit, eli eniten luetut ohjeet kuluneen vuoden kokkailuista:
1. Savustetut uudet perunat ja kapriskastike
2. Kanttarellipasta
3. Nopea seesamilohi
4. Yakiniku – lihan ystävän taivas
5. Kana-avocado-pastasalaatti

Omia suosikkeja vuoden 2016 kokkailuista edellisen lisäksi ovat mm myös:
1. Grillifeta – ihana grilliherkku, joka sopii moneen lisukkeeksi.
2. Sushikulho – annos, joka onnistui viemään minutkin mukaan sushimaailmaan 🙂
3. Tahmeat toffeepullat – nämä pullat ovat hurmanneet kyllä kaikki, kannattaa kokeilla!
4. Lammasvartaat – ihan ehdoton kesän grillisuosikki, joka on jäänyt aika lailla vakioruuaksi meidän keittiöön.
5. Savumuikku-maalaissalaatti – todella maukas salaatti, jossa on ihana yhdistelmä raikkautta ja suolaisuutta. Nam!

On ollut ihana ruokavuosi, taas on opittu uutta ja totuttu uusiin makumaailmoihin. Kiitos teille kuluneesta vuodesta ja säihkyvää sekä herkullista Uutta Vuotta 2017 ♥

Glögi-kuohuviini-vadelmakakku

30.12.20167.12.2019Annukka

Tänä vuonna pitkän mietinnän jälkeen Jouluaaton jälkiruuaksi valikoitui kaunis glögi-kuohuviini-vadelmakakku. Alkuperäinen ohje on Kokit ja Potit -blogista, mutta olen muokannut ohjetta hiukan jo ennen omaa versiota ja pari muutosta tuli vielä tähän lopulliseen ohjeeseen siitä mitä itse tein. Kakun mousse on sopiva yhdistelmä makeutta ja vadelman raikkautta. Glögillä maustettu kuohuviini sekä jouluiset mausteet takaavat ihanan jouluisen maun. Kesällä aion ehdottomasti valmistaa tämän kakun ihan vaan peruskuohuviinillä, varmasti sekin erinomaisen hyvää! Kakku on näyttävä ja kaunis ja sen ehtii vielä valmistamaan vaikka Uuden Vuoden illan herkuksi.

Glögi-kuohuviini-vadelmakakku
Pohja
200 g kaurakeksejä
75 g voita

Täyte
2 dl vadelmapyrettä (noin 5 dl vadelmia)
1 dl glögitiivisteellä maustettua kuohuviiniä
2 dl kuohukermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 1/2 – 2 dl tomusokeria
6 liivatelehteä
3/4 dl glögitiivisteellä maustettua kuohuviiniä
1 pieni kanelitanko
1 tähtianis

Kiille
2 liivatelehteä
1/2 dl glögitiivistettä
3/4 dl glögitiivisteellä maustettu kuohuviiniä

Glögitiivisteellä maustettu kuohuviini
4 dl kuivaa kuohuviiniä
3 rkl laimentamatonta glögitiivistettä, esim. Marli

Murskaa pohjaan tulevat keksit. Sulata voi ja sekoita keksimurun joukkoon. Painele seos leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan. Valmista vadelmapyre. Kaada jäiset vadelmat kattilaan ja lisää joukoon pari ruokalusikallista vettä ja anna kiehua n. 5 min. Jäähdytä. Sekoita vadelmapyreen joukkoon 1 dl glögillä maustettua kuohuviiniä. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi ja sekoita siihen huolellisesti tuorejuusto sekä tomusokeri. Lisää kermaseokseen myös vadelma-kuohuviiniseos.

Liota liivatelehtiä kulhossa kylmässä vedessä vähintään viisi minuuttia. Laita kattilaan 3/4 dl glögillä maustettua kuohuviiniä sekä kanelitanko ja tähtianis. Kiehuta muutama minuutti, jotta mausteista irtoaa makua ja samalla kuohuviini keittyy hieman kasaan. Poista mausteet, mutta laita ne vielä talteen, sillä niitä tarvitaan vielä. Purista liivatteista vesi pois ja sulata kuumaan liemeen. Kaada liivateliemi samalla koko ajan sekoittaen täytteen joukkoon. Kaada täyte keksipohjan päälle. Peitä kakku ja laita jääkaappiin 2–3 tunniksi.

Liota kiilteen liivatelehtiä kylmässä vedessä vähintään viisi minuuttia. Mittaa kattilaan glögitiiviste ja glögillä maustettu kuohuviini. Laita myös mausteet kattilaan. Kiehuta muutama minuutti, jotta mausteista irtoaa makua ja liemi keittyy samalla hieman kasaan. Purista liivatteista vesi pois ja sekoita liivatteet nesteen joukkoon. Anna jäähtyä hetki. Kaada kiille varovasti kakun päälle ja laita kakku vielä jääkaappiin vähintään 2 tunniksi tai yön yli. Koristele kakku marjoilla, tähtianiksilla ja kanelitangoilla.

Joulu 2016 kuvina

27.12.20167.12.2019Annukka

Voi ihana Joulu ♥

Rakastan Joulua! Tosin joka vuosi kaipaisin valmisteluihin vielä enemmän aikaa, tänä vuonna erityisesti. Joulu tulla tupsahti jotenkin varkain ja arki-illat kuluivat silmänräpäyksessä valmisteluja tehdessä ja silti tuntui että valmista ei tule. Mutta tulipas kuitenkin! Tänä vuonna vietimme aaton sisareni luona, Joulupäivän kahdestaan kotona ja Tapanina söimme vielä pitkän kaavan mukaan perheen kera uudestaan, kun poikanenkin saapui meille viettämään Joulua. Tältä meidän Joulu näytti vuonna 2016:

Oma Joulukuusi

Jouluaatto

Joulupäivä ja Tapaninpäivä kotona:

Punaviinirisotto

11.12.20167.12.2019Annukka

Risotot ovat kohtuu uusi aluevaltaus meidän keittiössä ja aina silloin tällöin tulee etsittyä uusia risotto-ohjeita mitä voisi testailla. Tätä kauniin väristä punaviinirisottoa maisteltiin ensimmäistä kertaa jo pari kesää sitten ystäväpariskuntamme kokkailemana. Yhdessä kokkailu on muuten ihan paras tapa viettää aikaa rakkaiden ihmisten kanssa 🙂 Tässä risotossa puhutelee eniten tuo jo mainitsemani kaunis väri ja tietenkin ihanan täyteläinen maku. Alunperin ohje on Tomi Björkin kirjasta.

Punaviinirisotto
2 salottisipulia
2 rkl oliiviöljyä
3 dl risottoriisiä
6 dl kasvislientä
2 dl punaviiniä
2 rkl voita
2 dl raastettua parmesaania
suolaa
mustapippuria

Kuullota pieneksi silputut salottisipulit öljyssä. Lisää joukkoon riisi ja kuullota myös niitä pari minuuttia. Lisää vuorotellen noin desin verran viiniä ja kasvislientä. Anna nesteen imeytyä ennenkuin lisäät seuraavan annoksen. Lisää kunnes kaikki liemitarpeet on käytetty. Sekoittele risottoa kokoajan pohjaa myöden. Risotto on valmis noin vartin kuluttua. Siirrä kattila sivuun ja lisää joukkoon raastettu paremsanjuusto ja voi, sekä mausta risotto suolalla ja pippurilla. Tarjoa risotto esim. poron- tai naudanlihan kanssa, meillä lautaselta löytyi flank steak sekä raikas tomaatti-mozzaarella-rucolasalaatti.