Flank steak

Flank steak, eli naudan kuvepaisti on loistava valinta erityisesti grilliin. Grillikausi on sopivasti jos startannut, joten nyt viimeistään viikonloppuna flank steakit tulille 🙂 En tosin näe miksi tätä ei voisi valmistaa myös pannu – uuni – yhdistelmällä. Flank steakista tulee ihanan mureaa ja suussa sulavaa ja tämä onkin liharuoka, joka valmistuu helposti isommallekin porukalle. Paistin ohuemmasta päästä voi leikata palan ruokailijalle joka pitävät kypsemmästä lihasta, keskeltä paistia leikataan mehevät mediumssiivut. Ohje on peräisin Saaristoruokaa kirjasta ja ohjetta on testattu jo kesänä. Flank steak varmasti kuuluu myös tämän kesän grillivakkareihin, helppoa ja hyvää!

Flank steak neljälle
600 g naudan kuvepaistia
suolaa
mustapippuria

Ota kuvepaisti huoneenlämpöön noin tuntia ennen grillaamista. Mausta liha suolalla ja pippurilla ja työnnä paistomittari lihan paksuimpaan kohtaan. Laita paisti kuumaan grilliin ja paista sitä noin 2 min per puoli saadaksesi lihan pintaan kauniin värin. Varo kuitenkin polttamasta lihaa. Kun lihassa on hyvä grillauspinta, kääri se tiiviisti folioon ja jatka kypsennystä haluttuun kypsyyteen. Medium -asteisen lihan sisälämpötila on 52 astetta. Me kun pidämme kunnolla mediumista lihasta, grillaamme paistin 50 asteiseksi, se kun vielä vähän jälkikypsyy ennenkuin se ehtii lautaselle. Tarjoa flank steak haluamasi lisukkeen kanssa, me valitsimme tällä kertaa halloumisalaatin ja vihreät pavut.

thumb_P1016074_1024

thumb_P1016076_1024

thumb_P1016073_1024

thumb_P1016081_1024

thumb_P1016083_1024

One thought on “Flank steak

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.