Isoäidin kananmunasalaatti

IMG_5794

Isoäidin klassikkosalaatti on kananmunan ystävälle loisto valinta! Tämä versio on aavistuksen keveämpi alkuperäisestä, sillä kastikepohjana käytetään turkkilaista jogurttia kerman sijaan. Sinappi ja sitruuna tuo soossiin ihanaa hapokkuutta.  Yksinkertaisista aineksista syntyy loistava kesäsalaatti!

Mummin kananmunasalaatti kahdelle
1 keräsalaatti tai jääsalaatti
2 kananmunaa
ruohosipulia hienonnettuna
suolaa

Kastike:
2 kananmunaa
200 g turkkilaista jogurttia
2 tl Dijon sinappia
1 tl sokeria

1/4 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria
n. 1 tl sitruunanmehua

 

Keitä kaikki 4 kananmunaa koviksi eli noin 8 minuuttia. Kuori 2 munaa ja eroittele keltuaiset ja valkuaiset. Hienonna keltuaiset haarukalla. Sekoita jogurtti, sinappi ja mausteet keskenään ja lisää joukkoon keltuaiset.

Revi salaatti laakealle vadille. Hienonna valkuaiset ja lohko kokonaiset munat ja asettele ne salaatin päälle. Lusikoi noin puolet kastikkeesta salaatille ja hienonna ruohosipulia päälle.  Tarjoa loppu kastike erikseen. Me nautiskelimme salaatin paistetun siian kanssa, aivan täydellinen combo!

IMG_5782

IMG_5784

IMG_5785

IMG_5787

IMG_5794

IMG_5797

IMG_5800

IMG_5809

 

 

 

Raikas varhaiskaalisalaatti

Tämä ihana raikas ja rouskuva varhaiskaalisalaatti on erittäin kiva lisuke lähes kaikelle grilliruualle. Meillä salaatti pääsi testiin hiukan tulisten siipien kanssa. Voin kuvitella että salaatti sopii loistavasti kaveriksi myös esim. ribseille. Varhaiskaalisalaatti on helppo ja nopea valmistaa jääkaappiin maustumaan siksi aikaa kun kokkailet muut ruuat valmiiksi. Ihana tillivinegrette kruunaa tämän salaatin! Testaa myös vaikka valkokaalilla!

Raikas varhaiskaalisalaatti

1 kpl varhaiskaali (n. 600g)

Tillivinegretti:
1/2 dl oliiviöljyä
1/2 sitruunan mehu
2 tl dijon sinappia
1 valkosipulin kynsi hienonnettuna
1 tl juoksevaa hunajaa
1 dl tuoretta tilliä hienonnettuna
suolaa
mustapippuria myllystä

Poista varhaiskaalista nahkeat, uloimmat lehdet. Halkaise kaali ja poista kanta. Suikaloi kaali veitsellä ohuiksi suikaleiksi ja nosta suikaleet isoon kulhoon. Sekoita tillivinegretin ainekset hyvin sekaisin keskenään ja sekoita vinegretti huolellisesti kaalisuikaleiden joukkoon. Peitä kulho kelmulla ja nosta jääkaappiin maustumaan min. puoleksi tunniksi. Laita salaatti tarjoiluastiaan ja nosta pöytään!

IMG_1856

IMG_1857

IMG_1869

IMG_1876

IMG_1881

 

Päärynä-sinihomejuustosalaatti

Päärynä ja sinihomejuusto sopii niin täydellisesti yhteen! Ne yhdessä tekevät myös tästä talvisesta salaatista ihanan täyteläisen. Makuja korostaa vielä paahdetut saksanpähkinät. Väriä salaattiin tuo kauniit ja hyvänmakuiset granaattiomenan siemenet. Ne meillä tosin unohtui kotiin pakkaseen kun salaatin mökillä valmistimme. Korvasimme ne vielä metsästä löytyneellä muutamalla puolukalla, hyvin toimivat nekin salaattiin 🙂 Mutta granaattiomena paras ja sitähän löytyy kätevästi myös pakasteesta, pussista saa kätevästi sopivan määrän salaattiin ja loput säästyvät seuraavaan kertaan.

 

Päärynä-sinihomejuustosalaatti 4lle

erilaisia salaatteja
lehtikaalia
1 päärynä
120 g sinihomejuustoa, esim. Peltolan Blue tai Aura
50 g saksanpähkinöitä
granaattiomenan siemeniä

Kastike:
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl tummaa balsamicoa
suolaa

Paahda ensin saksanpähkinät kuivalla pannulla. Muista tarkkailla pähkinöitä, etteivät ne kärähdä. Pieni paahto riittää. Revi salaatit tarjoiluastialle. Kuori päärynä, leikkaa se kuutioksi ja lisää salaatin joukkoon. Leikkaa juusto paloiksi tai murusta se ja lisää salaatin päälle. Lisää joukkoon vielä paahdetut pähkinät sekä granaattiomenan siemenet. Valmista kastike sekoittamalla öljy ja balsamico huolellisesti keskenään. Mausta kastike suolalla, kastike saa maistua hiukan suolaiselle. Lisää kastike salaatin päälle ja tarjoa heti. Salaatti sopii loistavasti pihvin tai riistaruokien kaveriksi.