Halloumi-nektariinisalaatti

Halloumi on ihan kesän ykkösherkkuja joka sopii lähes kaikkeen. Suolainen juusto ja makea hedelmä tekevät yhdessä yksinkertaisen mutta makunystyröitä hellivän lisukesalaatin grilliruuan kaveriksi. Ohje on peräisin sisareltani.

Halloumi-nektariinisalaatti 4lle
1 pkt Filos halloumia
2-3 kypsää mutta vielä napakkaa nektariinia
erilaisia salaatteja kuten tammenlehvä, lollo rosso, rucola
oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria myllystä

Revi salaatit kulhoon. Halkaise nektariinit, poista niistä kivet ja kuutioi hedelmät. Leikkaa halluomi viipaleiksi, lorauta päälle hiukan oliiviöljyä ja rouhi myllystä mustapippuria. Grillaa tai paista halloumit kauniin värisiksi. Pilko grillatut juustot pienemmiksi kuutioiksi ja lisää salaattin. Lisää joukoon nektariinikuutiot, lorauta sekaan oliviiöljyä ja mausta salaatti ripauksella suolaa ja mustapippuria. Sekoita ja tarkoile heti grilliruuan kaverina.

thumb_P6235283_1024

thumb_P6235285_1024

thumb_P6235282_1024

thumb_P6235286_1024

thumb_P6235290_1024

Herkullinen halloumikana

Grillikausi käy jo kuumana ja grilliin ”pitääkin” keksiä kaikkea ihanaa ja vaihtelevia lajeja. Halloumi on koukuttavan herkullinen grillattava, juuston suolainen maku tuo potkua vihersalaattiin fetajuuston sijaan tai antaa makua meheväksi grillatulle kanalle. Halloumikanaa varten tarvitset yhden ison kanan rintaleikkeen per syöjä ja minimi kaksi siivua halloumia per kanan rintaleike. Marinoi kanat muutamaa tuntia ennen grillausta tai edellisenä päivänä. Perinteistä kanamarinadiamme tuunattin tällä kertaa hieman, mutta vain hieman! Miksipä hyvää liikaa muuttamaan 🙂
Marinadi:
oliiviöljyä
balsamicoa
valkosipulia
tuoretta timjamia
suolaa
mustapippuria
sitruunan mehua
raastettua sitruunan kuorta.

Silppua valkosipuli pieneksi ja sirottele se kanojen joukkoon. Lisää oliiviöljyä niin että kanat ovat kunnolla oliiviöljyssä. Lisää pari ruokalusikallista balsamicoa, runsas nippu silputtua, tuoretta timjamia sekä suolaa ja pippuria niin, että kanat maustuvat kunnolla. Purista joukkoon sitruunan mehua ja sitruunankuorta maun mukaan. Me laitoimme 4 fileeseen yhden sitruunan mehun ja puolikkaan kuoren. Sekoita huolellisesti ja anna marinoitua yllä mainittujen aikojen mukaan. Grillaa kanat kypsiksi (n. 15 minuuttia välillä käännellen) ja lisää grillauksen loppuvaiheessa grilliin myös hallomiviipaleet. Niille kannattaa ennen grillausta vähän pirskotella oliiviöljyä, etteivät tartu grilliin kiinni, sekä ripaus mustapippuria mausteeksi. Grillaa juustot molemmilta puolin kauniin kullanruskeiksi.

Halluomikanalle sopii jos jonkinmoiset lisukkeet, vaikkapa vihersalaatti avocadolla, uudet perunat, rosmariiniset lohkoperunat, grillatut kasvikset jne. Meillä oli tällä kertaa juurikin tuoreella ruohosipulilla maustettua vihersalaattia avocadolla ja verkkomelonilla, sekä grillattua parsaa ja parmesania (ja ei, juustoa ei voi olla liikaa 🙂 ). Ihana ja jotenkin niin kesäinen grilliherkku.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ripaus luxusta arki-iltaan

Kippistelyä rakkaudelle. Merkkipäivän herkuttelua. Ripaus luxusta arkeen. Mikä onkaan parempi tekosyy vähän herkutella arjen keskellä kuin merkkipäivä? Kyseessä ei ollut mikään iso juhlapäivä, kunhan muistettiin kalenterissa oleva pieni sydänmerkintä ja hemmoteltiin toisiamme hyvällä illallisella.

Nopea menu työpäivän jälkeen: alkuruuaksi feta in the oven, sen ohje löytyy TÄÄLTÄ. Pääruuaksi grillattua naudan sisäfilettä halloumisalaatilla. Halloumit ja lihat voi molemmat paistaa hyvin myös pannulla, jos ei ole mahdollisuuksia grillailuun. Laadukkaan lihan kaveriksi tietysti pullo hyvää punaviiniä. Enjoy!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA