Jos kesän perusgrillattavat alkaa välillä kyllästyttää tai kaipaat muuten vaan vaihtelua grilliruualle, kokeile näitä pintaatti-halloumiquesdillaksia. Ne valmistuvat näppärästi ja nopeasti niin grillissä, muurikalla tai vaikka ihan perus paistinpannullakin, jos grillausmahdollisuutta ei ole. Ja ai että ovat kuulkaa hyviä! Tortillaillat saivat näistä juuri kovan kilpailijan ja me niin syödään näitä tulevana viikonloppuna! Ohje on peräisin kesän 2020 Glorian ruoka & viini lehdestä.
Pinaatti-halloumiquesadillat neljälle
3-4 valkosipulinkynttä
1 chili
2 rkl oliiviöljyä
2 tl cayannepippuria tai savupaprikajauhetta
1 tl juustokuminaa
1 tl kuivattua oreganoa
2 pussia (à 250 g) tuoretta pinaattia
2 pakettia (à 150 g) halloumijuustoa
8 kpl vehnätortillaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Poista chilistä siemenet ja hienonna. Kuumenna öljy pannussa. Kuullota valkosipulia ja chiliä pannulla miedolla lämmöllö noin minuutti, lisää sitten joukkoon mausteet ja pinaatti. Paistele kunnes pinaatti pehmenee ja menee kasaan. Anna paistoksen jäähtyä sillä aikaa kun teet loput valmistelut.
Raasta seuraavaksi halloumit. Levitä tortillaletut työpöydlle ja levitä kunkin letun puolikkaalle n. 2 rkl tuorejuustoa ja ripottele päälle n. 4 rkl halloumiraastetta. Jaa pinaattipaistos letuille juustojen päälle. Taita letun toinen puoli kanneksi. Paahda quesadillaksia molemmin puolin kuumalla pannulla / muurikalla /grillissä kunnes tortillan pinta ruskistuu ja juusto sisällä sulaa. Tässä ei kauaa mene ja sitten nauttimaan!
Parempaa kuin ihan huonoo 