Itkukana

Työkaverini hehkuttaa Hanna G:n itkukanaa säännöllisin väliajoin, sillä se on heidän perheen ehdoton tämän hetken lempiruoka! Ohje on monesti tullut itsellekin vastaan mutta ei juuri siinä hetkessä kun on mietitty viikon ruokia. Nyt vihdoin mekin päädyimme testaamaan tämän jo kuuluisan itkukanan! Se oli hyvä, sellainen takuuvarma arkiruoka, mutta ei ehkä ihan niin hyvä että itku olisi tullut 😉  Ensi kerralla taidan sujauttaa kastikkeen joukkoon myös valkosipulia ja ehkä hitusen inkivääriä.

ITKUKANA neljälle

n. 500 g kanafileitä
4 rkl voita
2 rkl oliiviöljyä
2 shalottisipulia
1/2 dl tomaattipyreetä
3 rkl soijakastiketta
2 dl kermaa

Ota kanafileet huoneenlämpöön puoli tuntia ennen valmistusta. Hienonna aluksi shalottisipulit. Kuumenna paksupohjainen pannu liedellä ja mittaa pannulle 4 rkl voita ja oliiviöljy, nosta pannulle kanafileet. Paista kanoja viitisen minuuttia, käännä ne paiston aikana kertaalleen. Nosta kanat lautaselle ja paista shalottisipulit pannulla olevassa rasvassa noin minuutin ajan. Laske tarvittaessa hiukan lämpöä, jotta sipuli ei pala.

Mittaa pannulle tomaattipyree ja sekoita kunnolla, lisää soijakastike ja sekoita, kaada mukaan kerma ja sekoita kastike tasaiseksi. Kaada kastikkeeseen esipaistetut kanat ja niistä mahdollisesti irronnut neste. Anna kanojen kiehua miedosti kastikkeessa n. 10 minuuttia. Tarjoa itkukana keitetyn riisin ja / tai paistettujen kasvisten kanssa.

KASVISLISUKE
1 kesäkurpitsa
1 pss ruusukaalia
n. 100 g lehtikaalia
1 yksikyntinen valkosipuli
oliiviöljyä
balsamietikkaa
suolaa
mustapippuria

Leikkaa kesäkurpitsat paksuhkoiksi viipaleiksi ja itketä niitä hetki ripottelemassa viipaleiden päälle suolaa. Odota hetki ja kuivaa kesäkurpitsaviipaleet talouspaperilla. Leikkaa ruusukaaleista kanta pois, puolita ne ja poista uloimmat lehdet. Lorauta pannulle oliiviöljyä ja laita pannulle ensin ruusukaalit. Lorauta joukkoon n. 1 rkl balsamietikkaa. Anna paistua keskilämmöllä. Leikkaa kesäkurpitsaviipaleet neljään osaan ja lIsää ne muutaman minuutin jälkeen pannulle. Mausta kasvikset suolalla ja pippurilla. Anna paistua n. 10-15 min. Lisää halutessasi lopuksi vielä loraus balsamietikkaa, purista joukkoon valkosipuli ja anna paistua pari minuttuuttia. LIsää joukkoon lopuksi pieneksi leikattu lehtikaali, sekoita ja anna paistua vielä pari minuuttia niin että lehtikaali ehtii lämmetä. Tarjoa kanan kaverina.

Bataatti-aura-jauhelihapannu

Bataattia, aurajuustoa ja jauhelihaa yhdellä pannulla lehtikaalilla kruunattuna. Kuulostaa omaan korvaan aika ihanalta talviruualta!  Ja näin olikin, bataatti-aura-jauhelihapannu on ihanan täyteläinen ja maukas arkiruoka. Ohje on peräisin Valion sivuilta, mutta me muokkasimme sitä hitusen.

Bataatti-aura-jauhelihapannu 4lle

400 g naudan jauhelihaa
1 punainen chilipalko
2 valkosipulin kynttä
½ – 1 (n. 450 g) bataatti
2 rkl voita
1 tlk (400 g) kirsikkatomaatteja säilykkeenä
3 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
100 g lehtikaalia
1 pussi (150 g) Aura -murua

Ruskista jauheliha kuumassa pannussa ja siirrä se hetkeksi sivuun odottamaan.

Poista halkaistusta chilistä siemenet ja valkoiset osat. Hienonna chili ja valkosipuli. Kuutioi bataatti pieniksi kuutioiksi. Kuumenna voi isossa pannussa ja lisää kasviksit pannulle, anna pehmitä 4 – 5 min. Lisää pannulle kirsikkatomaattisäilyke ja kasvisliemikuutio. Huuhdo säilyketölkki vedellä ja lisää joukkoon. Anna porista, kunnes bataatit ovat pehmenneet, noin 15-20 min. Lisää pannulle lehtikaali ja paistettu jauheliha ja kuumenna. Lisää lopuksi vielä aurajuusto. Tarjoa pääruokana salaatin kanssa.

Nopea uunikala vaaleasta kalasta

Arkena kaipaa nopeasti valmistuvia, helppoja ja maukkaita ruokia. Valmista uunikala vaihteeksi vaaleasta kalasta. Kalaahan suositellaan syötäväksi vähintään kahdesti viikossa ja tämä ruoka syntyy käden käänteessä töiden jälkeen.  Vaalean kalan fileet ovat useasti pienempiä kuin esim. lohen ja kala kypsyy nopeasti. Mielestäni tässä ruuassa maistuu jo  ihanasti kevät. Pian tätä ruokaa voikin syödä uusien perunoiden kanssa 🙂

Nopea uunikala vaaleasta kalasta (4lle)

n. 150 g vaalean kalan nahattomia fileitä per syöjä, kuten kuha, turska, siika
suolaa
mustapippuria
2-3 dl ruokakermaa
n. 1/2 sitruunan mehu
tuoretta tilliä

Käy kalafileet läpi ja poista ruodot. Asettele kalat uunivuokaan ja mausta ne suolalla sekä kevyesti mustapippurilla. Purista kalojen päälle sitruunaa. Lorauta kalojen päälle vielä ruokakermaa niin että fileet peittyvät suurimmaksi osaksi. Paista kaloja uunissa 225 asteessa n. 20 minuuttia, kunnes kalat ovat kypsiä. Ripottele kalojen päälle tuoretta tillisilppua. Tarjoa kala keitettyjen perunoiden ja salaatin kanssa. Talviperunoista siikli ja Lapin puikulaperuna ovat suosikkejamme!