Bataattilaatikko

Bataattilaatikko on meidän joulupöydän ”uutuuslaatikko”, jota on maisteltu pöydässämme nyt jo parin vuoden ajan. Alunperin tämän laatikon bongasi sisareni, joka sitä ensimmäisen kerran joulupöytään valmisti. Me kaikki pidimme siitä kovasti ja laatikko tuli jäädäkseen. Seuraavana vuonna valmistimme laatikon itsekin ja nyt se on osa meidän jouluperinteitä. Bataattilaatikko on ihana lisä muiden joululaatikoiden kaveriksi.

Bataattilaatikko

1 kg bataattia
2 dl kuohukermaa
1/2 dl korppujauhoja
1/2 dl siirappia
1 muna
1 tl suolaa
1/2 tl jauhettua inkivääriä tai 1/2 – 1 tl tuoretta inkivääriä raastettuna
1/4 tl valkopippuria
1/4 tl muskottipähkinää

Pinnalle:
1 rkl korppujauhoja
2 rkl voita

Kuori ja lohko bataatit. Keitä  palat kypsiksi. Valuta vesi pois ja survo bataatit. Lisää loput aineet ja vatkaa seos sähkövatkaimella kuohkeaksi. Tarkista tässä vaiheessa maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja inkivääriä. Laatikko ei saa mielestäni olla liian hento ja mauton, joten maun tarkistaminen kannattaa.

Kumoa bataattiseos voideltuun uunivuokaan. Painele pintaan kuvioita lusikalla ja ripottele päälle korppujauhoja. Lisää laatikon päälle vielä voinokareet.Kypsennä bataattilaatikkoa 175-asteisessa uunissa noin tunti.Tarjoa herkullinen bataattilaatikko muiden jouluruokien kanssa.

IMG_5564

IMG_5579

IMG_5581

IMG_5662

IMG_5639

 

Bataatti-aura-jauhelihapannu

Bataattia, aurajuustoa ja jauhelihaa yhdellä pannulla lehtikaalilla kruunattuna. Kuulostaa omaan korvaan aika ihanalta talviruualta!  Ja näin olikin, bataatti-aura-jauhelihapannu on ihanan täyteläinen ja maukas arkiruoka. Ohje on peräisin Valion sivuilta, mutta me muokkasimme sitä hitusen.

Bataatti-aura-jauhelihapannu 4lle

400 g naudan jauhelihaa
1 punainen chilipalko
2 valkosipulin kynttä
½ – 1 (n. 450 g) bataatti
2 rkl voita
1 tlk (400 g) kirsikkatomaatteja säilykkeenä
3 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
100 g lehtikaalia
1 pussi (150 g) Aura -murua

Ruskista jauheliha kuumassa pannussa ja siirrä se hetkeksi sivuun odottamaan.

Poista halkaistusta chilistä siemenet ja valkoiset osat. Hienonna chili ja valkosipuli. Kuutioi bataatti pieniksi kuutioiksi. Kuumenna voi isossa pannussa ja lisää kasviksit pannulle, anna pehmitä 4 – 5 min. Lisää pannulle kirsikkatomaattisäilyke ja kasvisliemikuutio. Huuhdo säilyketölkki vedellä ja lisää joukkoon. Anna porista, kunnes bataatit ovat pehmenneet, noin 15-20 min. Lisää pannulle lehtikaali ja paistettu jauheliha ja kuumenna. Lisää lopuksi vielä aurajuusto. Tarjoa pääruokana salaatin kanssa.

Kookos-bataattisosekeitto

Viilenevät ilmat aiheuttavat minussa sen, että alkaa enemmän ja enemmän tekemään mieli höyryävän lämpöisiä keittoja. En ole mikään superhyvä keittoihminen, sillä en juurikaan pidä esim. kypsiksi keitetyistä juureksista, vaan syön ne ennemmin raakana. Pyrin siis aina pitämään silmät auki hyville, minua puhutteleville keittoresepteille. Tämä keitto on peräisin Si Moda -blogista. Jos pidät tulisesta ruuasta, tähän keittoon voisi helposti laittaa kaksikin chiliä. Vihreä tabasco kruunaa keiton ja tämä on meidän oma lisäys tähän reseptiin.

Kookos-bataattisosekeitto 4lle

1-2 bataattia (riippuen ataattien koosta)
1-2 sipulia
2 valkosipulia
1 prk kookosmaitoa
1 kookosmaitopurkillinen vettä
1 chili
1 limen mehu
2 kasvis- tai kanaliemikuutiota
(yrttisuolaa)

Lisäksi:
tuoretta korianteria
raejuustoa
vihreää tabascoa

Kuori ja pilko bataatit, sipuli ja valkosipuli. Puolita chili ja poista siemenet. Kiehauta kookosmaito ja vesi kattilassa. Lisää joukoon liemikuutiot ja pilkotut ainekset. Anna kiehua n. 15 minuttiia tai kunnes bataatit ovat kypsiä. Ota kattila liedeltä ja soseuta keitto. Purista joukkoon vielä yhden limen mehu. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa yrttisuolaa. Lisää keittoannokseesi makusi mukaan tuoretta korianteria, raejuustoa ja vihreää tabascoa.