Grillattu ponzupossu ja ananassalsa

Joko grilli on kaivettu varastosta esiin ja kausi aloitettu? Meillä grillikausi kestää ympäri vuoden, mutta kyllä keväästä alkaen grillaus vaan lisääntyy ja lisääntyy ja grillattavat muuttuvat kauden mukaan kesäisimmiksi. Bongasin aikoinaan Alkon sivuilta ihanan grillatun ponzupossun, joka tarjoiltiin herkullisen ananassalsan kanssa ja tämä combo räjäytti kyllä meidän kaikkien makunystyrät! Ai että miten toimiva yhdistelmä. Ja tuo ananassalsa, täys kymppi ja sopii siis vaikka ja mille grilliruualle kaveriksi. Täydellinen setti kaikin puolin, tällä on hyvä aloittaa grillikausi, jos se on vielä korkkaamatta!

Grillattu ponzupossu

1 possunfilee
2 valkosipulinkynttä
1,5 dl Kikkoman sitruuna ponzukastiketta
mustapippuria myllystä

Tarjoiluun:
chilimajoneesia
(keitettyä riisiä)

Leikkaa liha reiluiksi kuutioiksi Kuori ja hienonna valkosipulit. Yhdistä ne ponzun ja pippurin kanssa. Laita liha marinoitumaan seokseen yön yli.

Valmista ensin ananassalsa, ohje alla. Pyyhi sitten liha marinadista. Tikuta varrastikkuihin tai paista sellaisenaan grillissä käännellen kypsäksi. Tarjoa grillattu possu chilimajoneesin, ananassalsan ja riisin kanssa.

Ananassalsa

1 kypsä ananas
1 pieni punasipuli
2 limeä
2 chilipalkoa
0,5 ruukkua minttua
2 rkl oliiviöljyä

Kuori ja lohko ananas. Yritä muuten valita kaupasta mahdollisimman kypsä ananas tai osta se muutama päivä etukäteen, jotta ananas ehtii vähän kypsyä kotona. Kypsästä ananaksesta tulee ehdottomasti paras salsa! Grillaa ananasta molemmilta puolilta muutama minuutti. Kuutioi ananas.

Kuori sipuli ja leikkaa se pienenpieniksi kuutioiksi. Purista limeistä mehu sipuleille ja lisää suola. Anna maustua noin 5 minuuttia. Viipaloi chilit. Hienonna minttu. Lisää ne sipuleiden joukkoon ananaksen kanssa. Lisää öljy ja sekoita. Tarjoa ananassalsa ponzupossun, riisin ja majoneesin kanssa. Tosin me koimme että tuo ananassalsa oli niin hyvää, että riisi oli meidän lautasella aika turha lisuke. Mutta lisää ruokaisuutta se toki annokseen tuo jos sitä kaipailee. Nam!

IMG_5766

IMG_5839

IMG_1388

IMG_1390

IMG_5845

IMG_5853

IMG_5870

 

 

 

Rahkasämpylät

Kun on paljon aikaa kotona, vaikuttaa siltä, että aika monestakin on kuoriutunut mm. pieni leipuri! Ainakin oma somefeed täytyy erilaisista leivonnaisista, korvapuusteista, mokkapaloista ja sämpylöistä. Myös meillä on leivottu enemmän kuin tavallisesti. Tuore leipä ja kotitekoiset sämpylät ovat kyllä niin ihania! Näissä rahkasämpylöissä parasta oli rahkan tuoma hapokkuus taikinaan ja sämpylöistä tuli ihanan kuohkeita. Kiitos hyvästä ohjeesta kuuluu K-ruokasovellukselle!

Rahkasämpylät n. 15 kpl

250 g (mietoa) maitorahkaa
2,5 dl kevytmaitoa tai laktoositonta kevytmaitojuomaa
50 g hiivaa
2 rkl siirappia
1,5 tl suolaa
3 dl luomukaurahiutaleita
5-6 dl hiivaleipäjauhoja
1/2 öljyä

Lämmitä rahka ja maito kulhossa kädenlämpöiseksi. Liota joukkoon hiiva. Lisää siirappi, suola ja kaurahiutaleet. Sekoita lopuksi joukkoon hiivaleipäjauhot ja öljy vähän kerrallaan. Taikina jää hieman tahmeaksi. Anna kohota liinan alla n. 30 minuuttia lämpimässä, esim. uuni miedolla (35 astetta) lämmöllä on hyvä paikka.

Jaa taikina osiin ja pyörittele niistä sämpylöitä. Tässä kannattaa käyttää hiivaleipäjauhoja apuna, niin taikina ei tartu käsiin. Nosta sämpylät leivinpaperin päälle pellille. Anna sämpylöiden kohotoa liinan alla vielä 15 minuuttia. Paista 225 asteessa uunin keskitasolla n. 12 min tai kunnes sämpylät ovat kypsiä. Nauti tuoreista sämpylöistä heti, lämpiminähän ne ovat parhaita ♥

Vinkki! Laita sämpylä seuraavana päivänä mikroon 15 sekunniksi, niin se on lähes yhtä herkullinen kuin vastapaistettuna.

IMG_9449

IMG_9452

IMG_9459

IMG_9462

Laskiaispullat parhaasta pullataikinasta

Laskiaispullat, ai että ne ovat sitten herkullisia! Maku -lehdessä (2/2020) oli ajankohtaisesti paljon pullareseptejä ja otsikossa mainittiin ”Elämäsi parhaat pullat”. Jutussa oli kerrottu mistä ja miten syntyy paras pullataikina ja toki perus pullataikinan ohje. Tässä on vähän eroa taikinaan jota olen yleensä tehnyt, lähinnä hiivan määrässä ja täytyy sanoa, että ohje oli erittäin hyvä! Pullista tuli ihanan kuohkeita ja maukkaita ♥

Laita siis ohje talteen, tällä taikinalla leivot ihanat laskiaispullat, peruspullat, voisilmäpullat, rahkapullat, korvapuustit, pitkot, kranssit, toffeepullat ja vaikka mitkä! Itse leivon pullat ilman kardemummaa, siksi se on ohjeessa sulkeissa.

Paras pullataikina (n. 20 pullaa)

50 g tuorehiivaa
5 dl täys- tai kevytmaitoa
2 dl sokeria
1 tl suolaa
1 muna
12-14 dl vehnäjauhoja
150 g voita
( 1 rkl kardemummaa)

Lisäksi:
1 muna voiteluun
raesokeria pullien pinnalle

Laskiaispulliin:
kermaa vaahdotettuna ja sokerilla makeutettuna
vadelmahilloa ja / tai mantelimassaa

Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkooon sokeri, suola ja muna (sekä kardemumma). Lisää taikinaan jauhot vähitellen. Lisää loppuvaiheessa myös pehmeä voi. Pullataikinassa on sopivasti jauhoja kun se irtoaa kulhon reunoista ja käsistä. Kohota taikinaa vedottomassa paikassa liinan alla 30-60 minuutia. Taikinan voi kohottaa myös 30-35 asteisessa uunissa.

Vaivaa jauhoitetulla pöydällä pullataikinasta suurimmat ilmakuplat pois. Muotoile taikinasta pyöreitä pullia leivinpaperin päälle pellille. Muista jättää hiukan turpoamisvaraa. Kohota pullia liinan alla vieä 20 minuuttia.

Riko kananmuna lasiin ja vatkaa se haarukalla sekaisin. Voitele pullat munalla ja ripottele pinnalle raesokeria. Paista pullia 225 asteessa 10-15 minuuttia.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta se sokerilla ja vaniljasokerilla. Leikkaa jäähtyneet pullat puoliksi ja täytä pohjapuoli hillolla tai mantelimassalla sekä kermavaahdolla. Nosta kansi päälle ja nauti ihanista laskiaispullista ♥

IMG_6053

IMG_6056

IMG_6073

IMG_6078

IMG_6084

IMG_6255

IMG_6262