Porokeitto

Palataan hetkeksi vielä loppuvuoteen 2016. Tuntuu että siitä on jo todella kauan! Olimme tonttukierroksella ja ihana ystävämme Anu ilahdutti kutsumalla meidät kierroksen lomassa valmiiseen lounaspöytään. Miten mahtavaa! Tarjolla oli herkullista porokeittoa, josta piti luonnollisestikin heti pyytää resepti. Luvan kanssa saan sen jakaa tänne blogiinkin. Tämä keitto on ihanan maukas ja täydellistä talviruokaa, kannattaa testaa vielä ennen kevättä! Iso kiitos vielä Anulle kestityksestä, kyllä maistui ♥

600 g poronkäristyslihaa
2 sipulia
n. 1,5 l vettä
2 lihaliemikuutiota
1 pkt Koskenlaskija viherpippurisulatejuustoa
2 porkkanaa
8 kiinteää perunaa
4 dl ruokakermaa
ruohosipulia
mustapippuria tarvittaessa
suolaa tarvittaessa
voita paistamiseen.

Ruskista poronkäristyslihat voissa. Kuullota myös pieneksi silputtu sipuli. Lisää pataan vesi ja lihaliemikuutiot sekä viherpippurisulatejuusto. Laita joukkoon myös kuritut ja kuutioidut perunat ja porkkanat sekä ruokakerma. Anna kiehua n. 15 min kunnes perunat ja porkkanatovat kypsiä. Tarkista lopuksi maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja mustapippuria. Viimeistele keitto ruohosipulisilpulla ja tarjoa tuoreen leivän kanssa.

Kana-avocado-pastasalaatti

Täytyy sanoa, että loppuvuodesta iski salaattikyllästys. Tuli sorruttua aina samoihin salaatteihin ja kyllähän siinä niin käy, että ei ne enää oikein maistu. Joulun juhlinnan jälkeen piti reipastua ja etsiä uusia virikkeitä salaatin valmistukseen. Soppa365 -sivuston hauskan ruokapaniikki -nappulan avulla löytyi tämä pastasalaatti, jota sitten hiukan muuntelimme omien makumieltymysten mukaan. Tuota ruokapaniikkinappulaa kannattaa käydä muuten kokeilemassa, kun kaipaa vinkkejä siihen mitä kokkaisi, se on mainio 🙂 Tämä pastasalaatti on ruokaisa ja maukas ja se ruokkii myös silmää kivoilla väreillään.

Kana-avocado-pastasalaatti kahdelle
3 dl pastaa (käytimme Piccollini mini farelleja eli pieniä rusetteja)
2 grillattua kananfilettä
1 iso tai kaksi pientä avokadoa
1/2 rs kirsikkatomaatteja
150 g fetajuustoa
1 dl hienonnettua lehtipersiljaa
suolaa
mustapippuria

Kastike
2 rkl oliiviöljyä
1,5 rkl valkoviinietikkaa
1 rkl raastettua piparjuurta tai piparjuuritahnaa
vajaa 1 rkl hienonnettua tuoretta oreganoa
1 raastettu valkosipulinkynsi

Marinoi kana edellisenä iltana tai salaatintekoaamuna. Marinaadin meillä sujahtaa aina reilu loraus oliiviöljyä, ruokalusikallinen tai pari balsamicoa, valkosipulia, suolaa ja mustapippuria. Anna maustua muutamia tunteja tai yön yli.

Sekoita kastikkeen ainekset keskenään. Kaada kypsä, jäähtynyt pasta kulhoon ja sekoita joukkoon kastike. Paloittele grillatut kanat ja lisää pastan joukkoon. Halkaise avokado, poista kivi ja leikkaa avocado kuoren sisällä kuutioiksi ja kaavi kuutiot lusikalla pastan joukkoon. Leikka kirsikkatomaatit puolikkaiksi sekä murusta feta ja sekoita nämä salaattiin. Viimeistele salaatti silputulla lehtipersiljalla ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Tarjoile heti sellaisenaan tai rapean leivän kera.

thumb_P1016341_1024

thumb_P1016342_1024

thumb_P1016343_1024

thumb_P1016346_1024

thumb_P1016349_1024

Oho! Meillä on ruokablogi!

Hei hui, apua ja iik! Tässä se nyt on, meidän RUOKABLOGI! Oho.

Ystäväni opiskeluajoilta tokaisi yhteen ruokapostaukseeni Facebookissa, että miksi sä et pidä ruokablogia? Niin, miksipä en? Sehän voisi olla hauska lisä ruokaharrastukeen ja samalla saa valokuvatakin ihania ruoka-annoksia. Kivaa! Olen aika helposti innostuvaa sorttia ja parin päivän mietinnän tuloksena syntyi Parempaa kuin ihan huonoo –blogi.

Blogissa häärää pääsääntöisesti Annukka, olen 37 -vuotias organisaattori-intoilija. Rakastan välimeren alueen ruokaa, espanjalaiset tapakset, italialainen keittiö ja raikas kreikkalainen ruoka on suosikkejani. Apukokkina, kuvausapuna sekä ideoijana toimii ihana avomieheni Micke. Micke jakaa intohimoni välimeren ruokaan, mutta syö myös huomattavasti exoottisempaa ruokaa kuin minä. Micke on myös meidän perheen jälkiruokavastaava. Kotikokkaus on yhteinen harrastuksemme, jota teemme välillä kiireessä ja välillä ajan kanssa intohimolla. Valokuvas kiinnostaa meitä molempia ja ruokakuvia löytyykin valmiina jo vino pino. Kokkaamme tavallista kotiruokaa, rakastamme grillailua ja panostamme illanistujaisten herkkuihin. Kesäisin saamme kokkailla myös ihanassa Sipoon saaristossa, jossa Mickellä, hänen siskollaan ja heidän vanhemmillaan on mökki. Joten jonkinmoinen saaristolaistunnelma varmasti liittyy oleellisena osana tähän blogiin. Ruokapöydässämme viihtyy myös Micken kohta 11-vuotias poika.
profiilikuva

Niin, blogin nimi.. mistä se tulee? Halusimme vähän avata tätä… Micken hyvä ystävä on ammatiltaan kokki ja omistaa oman ravintolan. Näin ”siviilissä” hän usein tokaisee omista herkullisista kokkailuistaan ”no, on tää nyt parempaa kuin ihan huonoo”. Tästä on muodostunut vakiolausahdus myös meidän ruokapöydässä ja se olikin aika automaattinen valinta blogimme nimeksi.

Näin! Ensimmäinen postaus on tehty! Tämä vaatii hiukan kilistelyä. Takassa palaa tuli ja uunissa paistuu Hello Kitty piparit. Tervetuloa mukaan meidän makumaailmaan!

prosecco_660
takkatuli_660

piparit_660