Panzanella americana eli herkullinen tomaatti-leipäsalaatti

Tästä salaatista ei makua puutu! Kesän ihanat kypsät tomaatit maistuvat juustoleipäkuutioden, kapristen ja rucolan kanssa taivaalliselta. Meillä salaatin kaverina toimi perus grillimakkara, mutta salaatti sopii erinomaisesti lisukkeeksi grillatulle lihalle tai kanalle tai nautiskele salaatista ihan vaan sellaisenaan. Ohje on peräisin Glorian Ruoka & Viini lehden kesänumerosta, joka muuten pursuaa toinen toisaan ihanampia herkkuohjeita!

Panzanella americana 4lle
1 valkosipulinkynsi
1/2 dl oliiviöljyä
8 ohutta viipaletta maalaisleipää
8 viipaletta kovaa cheddarjuustoa
6 tomaattia (voi ja kannattaa käyttää erilaisia tomaatteja: pihvitomaattia, tavallista, kirsikkatomaattia, keltaista tomaattia jne)
1/2 kurkku
1 punasipuli
10 isoa kaprista
1 dl rucolaa
2 rkl hienonnettua ruohosipulia

Kastike
2 rkl punaviinietikkaa
1 tl sormisuolaa
1 tl sokeria
mustapippuria myllystä

HIenonna valkosipuli ja sekoita se oliiviöljyn joukkoon. Sivele leipäsiivut oliiviöljyllä. Aseta juustosiivut leiville ja paina kaksi leipää tiivisti yhteen juustopuolet vastakkain. Leikkaa tomaatit ja kurkku paloiksi ja hienonna punasipuli sekä ruohosipuli. Laita tomaatit, kurkut, sipulit ja rucola salaattikulhoon. Valmista salaatinkastike sekoittamalla ainekset yhteen ja lisää se salaattiin. Grillaa seuraavaksi juustoleipiä kuumassa grillissä noin minuutti per puoli tai kunnes juusto on sulanut ja leivät ovat kauniin ruskeita. Anna leipien jäähtyä hetki ja kuutioi niistä pieniä paloja. Lisää leipäkuutiot salaattiin, viimeistele salaatti kapriksilla ja tarjoile heti.

FullSizeRender-2

IMG_8663-2

IMG_8669-2

IMG_8673-2

IMG_8665-2

All in one sandwich

Wau! Tällaista herkkuleipää ei ole tässä keittiössä ennen tullutkaan vastaan. Micke bongasi moisesta leivästä kuvan Facebookissa ja päätti yllättää meidät eräs kesäaamu tällä ”kevyellä” aamupalalla 🙂 Tällä jos jollain täytyy raavaammankin miehen vatsa!

All in one sandwich kahdelle

4 palaa paahtoleipää
2 siivua cheddarjuustoa
2 siivua metvurstia
8 siivua pekonia

Asettele cheddarjuusto ja metvurstit kahdelle paahtoleipäviipaleelle ja lisää toiset leipäviipaleet kansiksi. Kääri pekonit leipien ympärille, ensin kaksi viipaletta ja sitten toiset kaksi viipaletta toisin päin, niin että kaikki leipäsivut on vuorattu pekonilla. Paista leipiä pannulla miedolla lämmöllä niin kauan että pekonit ovat kunnolla ruskistuneita ja nauti heti lämpiminä!

Vinkki! Leipää raikastamaan kannattaa testata avocadoviipaleita metvurstin sijaan. Leipä kannattaa tällöin vaan painaa kunnolla littanaksi, että pekoni ylttyy kääriytymään leivän ympärille.

thumb_P7155345_1024

thumb_P7155346_1024

thumb_P7155347_1024

thumb_P7155348_1024

thumb_P7155350_1024

thumb_P7155351_1024

thumb_P7155352_1024

thumb_P7155353_1024

Chorizolihapullaburgerit – miten mahtaa käydä tavallisille hampurilaispihveille?

No nyt osui kohdalle sellainen namupala, että! Nimittäin Suuresta lihapullakirjasta löytyy Chorizo -lihapullien resepti ja ohjeessa pullat käytettiin burgereissa tavallisen jauhelihapihvin sijaan. Testasimme reseptiä ystäväpariskuntamme kanssa eräs lauantai ja kaikki me neljä olimme täysin myytyjä! En malta odottaa seuraavaa kertaa…

Chorizo -lihapullataikina:
2 rkl oliiviöljyä
2 silputtua salottisipulia
1 valkosipulinkynsi (meidän keittiössä yhtäkuin puolikas yksikyntinen)
1 iso kananmuna
500 g naudan jauhelihaa
200 g chorizoa pieneksi pilkottuna
400 g keitetty valkoista riisiä (tämä oli kaikkien mielestä vähän turha aines reseptissä ja ensi kerralla se jää meiltä pois)
200 g karkeasti raastettua Manchego juustoa
1 tl savupaprikaa
100 g korppujauhoja
1 rasastettu sitruunankuori
1 tl suolaa
3 rkl silputtua persiljaa.

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Kuumenna öljy paksupohjaisessa kattilassa ja kuullota salottisipulia miedolla lämmöllä muutama minuutti. Lisää joukkoon valkosipuli ja kuullota vielä hetki kunnes sipulit ovat pehmeitä.

Riko kananmuna isoon kulhoon ja vispaa kevyesti haarukalla. Lisää jauheliha, sipulit, pilkottu chorizo, (riisi), juusto, savupaprika, korppujauhot ja raastettu sitruunankuori. Mausta suolalla ja persiljalla. Sekoita taikina tasaiseksi ja tarkista maku. Pyörittele taikinasta kohtuu pieniä pullia ja asettele ne levinpaperin päälle uunipellille. Paista pullia 18-20 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin ruskeita. Lihapullista tuleva tuoksu on todella makuaisteja hivelevä.

Me teimme kirjan ohjeiden mukaan pullista burgerin täytettä. Valmistimme itse aiolin, siihen löytyy ohje TÄÄLTÄ. Burgerit kasattiin vastapaistetun ciabattan väliin, lisukkeina oli aiolin lisäksi rucolaa, suolakurkkua ja cheddarjuustoa. Burgereille kaveriksi valmistimme bataattiranskalaisia. Jo ensimmäinen haukku hampurilaisesta sai meidät kaikki hehkuttamaan burgerin makua, ai nam! Saattaapi olla että menee hetki, että maltamme tehdä tavallisia burgeripihvejä, sillä tämä kokonaisuus oli siis aivan huippuhyvää! Kiitos vielä isäntäparille kokkailuavusta ja hyvästä seurasta!

Näihin kuviin, näihin tunnelmiin, nämä ruokabloggarit matkaavat kauas itään inspiroitumaan ja rentoutumaan. Ollaan kuulolla parin viikon kuluttua!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA