Feta-pinaattipiirakka

Piirakat ovat helppoja ja nopeita tehdä ja niihin voi laittaa oikeastaan mitä vaan kaapista löytyy. Oma reseptivarastoni ei omaa vinoa pinoa maukkaita kasvisruokia ja tämä piirakka on loistava lisä tarjoilupöytään, kun haluaa tarjota myös hiukan ruokaisamman kasvisversion liha/kalaherkkujen rinnalle. Viimeksi tämä piirakka teki kauppansa viimeistä murua myöden 🙂

Feta-pinaattipiirakka
Sunnuntain valmis piirakkapohja
1 pss pakastepinaattia
1 kananmuna
1 pkt (200 g) fetajuustoa, esim. Patros
1 vajaa pussillinen juustoraastetta
1 prk ruokakermaa
suolaa
mustapippuria
tulista paprikajauhetta

Sulata piirakkataikina pakkauksen ohjeen mukaan. Painele se piirakkavuokaan. Sulata myös pakastepinaatti. Laita pussi kuumaan veteen lillumaan tai sulata pinaatti kulhossa mikrossa. Lisää sulaneen pinaatin joukkoon 1 kananmuna ja murusta joukkoon fetajuusto. Kaada joukkoon ruokakerma sekä vajaa pussillinen juustoraastetta. Mausta seos suolalla, pippurilla ja paprikajauheella. Suolaa pitää laittaa riittävästi, jotta piirakka ei jää mauttomaksi, joten muista maistaa seosta että siinä on tarpeeksi makua. Seos saa olla suolainen ja hitusen tulinen. Kaada seos taikinan päälle vuokaan ja paista uunissa 200 asteessa n. 20-30 min uunin tehoista riippuen. Anna piirakan vetäytyä hetki ja tarjoile sellaisenaan tai raikkaan vihersalaatin kera.

IMG_0469

IMG_0470

IMG_0471

IMG_0474

IMG_0484

IMG_0489

Viikunoilla, parmankinkulla ja pähkinöillä maustettu camembert -piirakka

Joulun Glorian Ruoka & Viini -lehdessä oli jälleen kasapäin houkuttelevan näköisiä ja kuuloisia reseptejä. Tämä piirakka jäi mieleen erittäin herkullisten ainesosiensa ja visuaalisuutensa puolesta. Lisäksi piirakka syntyy nopeasti ja helposti vaikkapa arki-illan vieraille.

Pohja:
1 iso lehtitaikinalevy (400g)
1 kananmuna

Täyte:
1 sipuli
2 rkl voita
1 tl kuivattua basilikaa
1 tl kuivattua timjamia
3 viikunaa
1 pkt parmankinkkua
3/4 dl pähkinöitä (hassel-, pekan- ja/tai saksanpähkinöitä)
150 g camembert -juustoa
mustapippuria myllystä
suolaa
Lisäksi:
sormisuolaa
basilikanlehtiä

Sulata lehtitaikina ohjeen mukaan. Laita uuni lämpenemään 220 asteeseen. Kauli taikina soikeaksi leivinpaperin päällä ja siirrä se uunipellille. Pistele taikinaan haarukalla reikiä ja voitele se kananmunalla. Paista pohjaa uunissa n. 10 min, kunnes taikina on vähän kohonnut ja saanut kauniin värin.

Tee täyte pohjan ollessa uunissa. Viipaloi sipuli ja kuullosta sitä voissa muutaman minuutin ajan miedolla lämmöllä. Lisää pannulle basilika ja timjami ja nosta pannu sivuun odottelemaan. Leikkaa viikunat 4 osaan. Kun pohja on paistunut, ota se uunista ja litistä kohonnut pohja. Lisää pohjan päälle sipuli ja viikunat. Rullaa kinkkuviipaleet ja asettele ne pohjalle. Jaa pähkinät tasaisesti pohjalle ja murusta joukkoon vielä juusto. Mausta pippurilla ja suolalla. Paista piirakkaa uunissa vielä noin 10 min, jotta juusto sulaa ja pähkinät hiukan paahtuvat. Mausta lämmin piirakka sormisuolalla ja basilikanlehdillä ja tarjoile heti.

Lehden ohjeessa piirakan kanssa tarjoiltiin myös kirpeää karpalohilloa, joka meiltä jäi kiireen vuoksi pois. Toimii varmasti piirakan kanssa:
400g pakastekarpaloita
2 dl sokeria
1 dl vettä
1 rkl sitruslikööriä tai sitruunanmehua

MIttaa ainekset kattiaan ja keitä 15 min. Anna hillon jäähtyä ja purkita se. Hillo säilyy jääkaapissa muutaman viikon. Ja jos teet hillon piirakalle, niin siitä on tietenkin hyvä aloittaa.

Vinkki! Valitse viikunat huolella. Meidän viikunat olivat jo vähän ylikypsiä ja tuntui että ne tekivät piirakasta hitusen liian makeaa. Jos et löydä kunnollisia tuoreita viikunoita, ne kannattaa ennemmin jättää pois kun laittaa jotain sinne päin. Samoin seuraavalla kerralla taidamme laittaa parmankinkut piirakalle pitkin pituuttaan, vähän harmitti kun ei meinannut saada samaan haarukkaan sekä viikunaa, parmankinkkua ja juustoa 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Raparperi-vadelmapiirakka

Tämä piirakka on varsinainen vanhan liiton perusiirakka. Ohje on peräisin vanhempieni ian kaiken vanhasta keittokirjasta. Muistan, kuinka jo lapsena tästä vihreäkantisesta keittokirjasta on tehty mm. tätä piirakkaa. Pohja on yksinkertainen ja sopii mille tahansa piiirakalle pohjaksi. Meidän perheessä pohjaa on käytetty useimmiten mustikkapiirakalle ja juurikin tälle raparperi-vadelmapiirakalle.

Mökillä kasvaa yhden ison yrttilaatikon päässä pieni puska raparperia. Sieltä napattiin muutama varsi tuliaisiksi kaupunkiin ja piirakka tulille. Pohjaan tarvitset kaikessa yksinkertaisuudessaan:
100 g huoneen lämpöistä voita
3 dl vehnäjauhoja
3 rkl kylmää vettä.

Nypi huoneenlämpöinen voi ja jauhot. Lisää lopuksi vesi ja vaivaa taikina kasaan. Anna taikinan vetäytyä jääkaapissa noin tunnin verran. Painele taikina piirakkavuokaan. Vinkki! Jos voi on unohtunut jääkaappiin, 15 sekuntia mikrossa pehmentää sen juuri sopivaksi.

Täyte:
4-6 raparperin vartta
1 dl sokeria
1 rkl perunajauhoja
(reilu 1 rkl siirappia)
vadelmia

Huuhtele raparperit, kuori ja paloittele ne ohuiksi viipaleiksi. Laita raparperiviipaleet taikinan päälle ja asettele sekaan kokonaiset vadelmat. Sekoita sokeri ja perunajauhot ja sirottele ne tasaisesti raparperien ja vadelmien päälle. Voit lisätä vielä lorauksen siirappia tuomaan makeutta, raparperi kun on aika kirpeä kaveri. Paista 225 asteessa uunin keskitasolla noin 30 minuuttia. Nautitaan sellaisenaan tai vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelon kera. Ihanan raikas ja sopivan makea, vanhan ajan makujen piirakka!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA