Rapeat raputacot

Erilaiset tacot ovat nyt kovassa huudossa 🙂 Nämä trendikkäät raputacot valmistuvat nopsaan pienellä vaivalla ja lopputulos vie kielen mennessään. Chiliravut ja raikas, mutta vähän tulinen mangosalsa sopivat ihanasti toisilleen! Salsaohje kannattaa laittaa muutenkin korvan taa, sillä tulevan kesän grillikausi on jo nurkan takana ja tämä sopii varmasti erittäin monelle grilliruualle kaveriksi. Alkuperäinen ohje bongattiin Yhteishyvän IG tililtä.

Rapeat raputacot (pieneen nälkään neljälle, reilu annos kahdelle)

Chilikatkaravut:
180 g katkarapuja (pakaste)
1 dl majoneesia, esim. Hellmans
1 tl savupaprikajauhetta

Mango-avokadosalsa:
2 kpl avokadoa
1 kpl mango
250 g minitomaatteja
1 pieni punasipuli
1/2 ruukkua korianteria
1 limen mehu
1/2 tl mustapippuria rouhittuna
1/4 tlsuolaa
(1 chili pieneksi silputtuna tai chiliflakeseja oman maun mukaan)

Lisäksi:
8 kpl (1 pkt) tacokuoria (Taco Tubs)
1/2 ruukkua korianteria
murustettua fetajuustoa

Sulata katkaravut lävikössä. Sekoita savupaprikajauhe majoneesiin ja lisää joukkoon katkaravut. Nosta chilikatkaravut jääkaapiin odottamaan.

Halkaise avokadot, poista kivet ja kuutioi avokadot kuoressaan. Lusikoi sisus kulhoon. Kuori mango ja leikkaa hedelmäliha irti litteän kiven molemmin puolin ja kuutio se. Kuutioi myös tomaatit. Kuori ja hienonna sipuli. Hienonna korianteri ja halutessasi myös chili. Sekoita lopulta kaikki salsan ainekset kulhossa. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Murusta fetajuusto kulhoon ja silppua toiseen kulhoon korianteri.

Kuumenna tacokuoret pakkauksen ohjeen mukaan. Täytä ne salsalla ja lusikoi chilikatkarapuja ja murustettua fetajuustoa päälle. Koristele halutessasi korianterilla. Ihania herkkuhetkiä raputacojen parissa!

Yakiniku -lohi uunissa

Yakiniku (ohje täällä) on yksi meidän lempiruuista! Monesti Yakiniku -kastiketta tuppaa jäämään yli ja olen monet, monet kerrat miettinyt että mihinhän ruokaan sen voisi hyödyntää ja voisiko se toimia lohen kanssa. Ja vihdoin sitä testattiin ja toimiihan se! Miksipä ei toimisi, kastikkeen maut sopivat yhtälailla lihalle ja lohelle. Tämä lohiversio laitetaan ensin maustumaan tuohon herkulliseen soossiin ja sen jälkeen kala kypsennetään kastikkeineen päivineen uunissa.

Yakiniku lohi (4lle)

n. 700 -800 g lohta

Yakiniku -kastike:
1 1/2 dl soijakastiketta
1 tl sokeria
pieni pala inkivääriä
2 valkosipulin kynttä
1/2 purjoa
1 chili

Tee ensin Yakiniku -kastike. Kuori ja raasta inkivääri ja valkosipuli sekä hienonna purjo ja chili, josta siemenet on poistettu. Sekoita kaikki ainekset soijaan, lisää joukkoon myös sokeri. Laita lohi uunivuokaan nahkapuoli alaspäin. Voit myös halutessasi poistaa kalasta nahan ja laittaa sen sellaisenaan uunivuokaan. Tee kalaan muutama viilto, jotta se maustuu paremmin. Kaada Yakiniku -kastike kalan päällä ja anna maustua jääkaapissa pari tuntia. Paista kalaa 225 asteessa noin. 20 min tai kunnes kala on kypsää. Nauti riisin ja salaatin kanssa!

Kylmäsavulohitartar

Hei tämä on herkkua! Kylmäsavulohitartar on ihan super helppo valmistaa ja ai että se on hyvää! Syyslomallamme päätimme kokata yhdelle illalle kolmen ruokalajin illallisen ja halusimme jonkin kalaa sisältävän alkuruuan.  Ja totta tosiaan, kylmäsavulohitartar on loistava valinta lähes menun kuin menun alkupalaksi! Kalan, punasipulin, ruohosipulin, tillin ja sitruunan combo on lyömättömän hyvä ja kun sen yhdistää voissa paistetulle saaristolaisleivälle niin ah! Vesi herahtaa kielelle jo pelkästä ajatuksesta.

Kylmäsavulohitartar (6 pientä leipää)

200 g kylmäsavulohta
1 pieni tai puolikas punasipuli
1 tl sitruunanmehua
vajaa puolikas ruukku ruohosipulia
noin puolikas ruukku tuoretta tilliä
mustapippuria
saaristolaisleipää, esim. Pirkka parhaat
voita paistamiseen

Hienonna kylmäsavulohi pieneksi kuutioksi. Silppua myös sipuli ja lisää kalan joukkoon. Silppua joukkoon myös ruohosipuli ja tilli ja mausta sitruunan mehulla ja mustapippurilla. Sekoita ja anna maustua hetkinen. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.

Leikkaa saaristolaisleivästä kuusi siivua. Sulata pieni nokare voita pannulla ja paista leipiä yhdeltä puolelta niin että pinta on vähän rapea. Jaa kylmäsavulohitartar tasaisesti leiville, koristele ruohosipulilla ja tarjoa heti!

Vinkki! Jos haluat valmistaa tartarin jo aiemmin, voit tehdä sen valmiiksi jääkaappiin maustumaan, mutta jätä silloin sitruunanmehu pois. Lisää se vasta juuri ennen tarjoilua, sillä sitruuna kypsyttää kalaa.

Rapurisotto

 

IMG_9754

Voi että mikä löytö! Instagram storeissa vilahtanut Winestate.fi sivuston rapurisotto vangitsi katseen ja resepti päätettiin laittaa testiin eräänä perjantai-iltana. Tämä rapurisotto on todella maukas ja ihanasti raikkaan sitruunainen ja sen valmistaminenkin käy helposti, kun käytät valmiita, liemeensäilöttyjä ravunpyrstöjä. Meillä kattilallinen tätä tyhjeni alta aikayksikön! Rapurisoton kanssa lasiin sopii raikas roseeviini tai kuiva ja hapokas Riesling.

Rapurisotto (alkupalaksi neljälle, isot annokset kahdelle)

1 iso salottisipuli
8 dl vettä
2 rkl hummerifondia
2 rkl oliiviöljyä
3 dl risottoriisiä
2 dl valkoviiniä
1 dl parmesaania raastettuna
2 rkl voita
1 (luomu)sitruunan kuori
2 rkl sitruunan mehua
200 g ravunpyrstöjä liemessä
½ dl tilliä hienonnettuna

Kuori ja hienonna ensin sipuli. Sekoita vesi ja hummerifondi kattilassa ja kuumenna liemi kiehuvaksi. Kuullota sipulia kattilan pohjalla öljyssä. Lisää riisi sipulin kaveriksi ja kuullota sitä noin minuutti. Kaada viini riisiin ja hauduta sekoitellen, kunnes viini on imeytynyt riisiin.

Aloita liemen lisääminen risottoon. Lisää lientä kauhallinen kerrallaan ja hämmennä risottoa samalla. Anna risoton kiehua miedosti koko liemen lisäämisen ajan. Kun liemi on imeytynyt riisiin, lisää jälleen kuumaa lientä. Jatka näin noin 20—25 minuuttia, kunnes riisi on juuri ja juuri kypsää. Sekoita lopuksi risottoon parmesaani, voi ja sitruunan hienoksi raastettu kuori sekä sitruunan mehu. Kääntele risottoon vielä valutetut ravunpyrstöt ja tilli. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa. Jaa risotto lautasille ja koristele halutessasi ravunpyrstöillä ja tillillä ja nauti!

IMG_9738IMG_9741IMG_9744IMG_9746

IMG_9751

IMG_9759