Sitruunaiset perunavartaat ja mieletön sitruunamajoneesi

Nyt käsissämme on kuulkaa varsinainen helmi kesäpöytään! Grillatut sitruunaiset perunavartaat mielettömän herkullisella sitruunamajoneesilla olivat kertakaikkiaan superhyviä! Ja siis tuo majoneesi, voi apua! Osaan ohjeen jo ulkoa, sillä me teimme sitä kolmena päivänä peräkkäin eri ruuille 🙂 Kiitos tästä ohjeesta kuuluu Alkon uudelle Etiketti -lehdelle, josta mm. nämä herkut osuivat silmään. Nam! Perunat toimivat kaveriksi loistavasti erilaisille grillatuille / paistetuille / savustetuille / loimutetuille kaloille, kanoille ja lihoille. Meillä oli kaverina sinappiset lohivartaat sekä grillattua parsaa ja kokonaisuus oli ihana!

Jos sinulla ei ole grillausmahdollisuutta, perunat voi paahtaa myös pannulla tai uunissa grillivastuksen alla. Ja tosiaan, majoneesin ohje kannattaa nyt ainakin laittaa talteen, sopii meinaan loistavasti kaikelle kalalle, parsalle, kanalle, lihalle, grillatuille kasviksille ja vaikka mille 🙂 Ohjeen lopussa myös ihana viinisuositus!

Sitruunaiset perunavartaat ja sitruunamajoneesi

500g kypsiä varhaisperunoita

Sitruunamarinadi perunoille:
3 rkl öljyä
2 rkl sitruunamehua
1 rkl hunajaa
1 tl suolaa

Sitruunamajoneesi:
1 dl majoneesia, esim. Hellmans
1 tl dijon sinappia
1 murskattu valkosipulinkynsi
0,5 sitruunan raastettu kuori

Pinnalle:
sormisuolaa
mustapippuria
persiljaa tai korianteria

Keitä perunat juuri kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Älä ylikeitä, etteivät potut hajoa. Kiehuttamisen aikana sekoita sitruunamarinadin ainekset kulhossa. Sekoita joukkoon halkaistut, kuumat perunat. Anna maustua 30-60 min.

Sekoita sitruunamajoneesin ainekset kulhossa ja laita majoneesi jääkaappin odottamaan. PIstele perunat varrastikkuihin ja paistele grillissä keskilämmössä 5-10 min marinadilla valellen, kunnes perunoiden pinta on kauniin ruskea. Mausta grillatut perunavartaat sormisuolalla ja pippurilla. Valuta perunavartaiden päälle sitruunamajonnesia ja hienonna päälle persiljaa tai korianteria. Tarjoa heti! Me teimme perunoille kaveriksi grillattua parsaa sekä sinappisia lohivartaita (ohje täällä) ja tämä comb osoittautui ihan täydelliseksi. Viiniksi voimme suositella tätä raikasta roseeta, J.W. Huesgen Pinot Noir Rosé 2018. Enjoy!

IMG_1196

IMG_1197

IMG_1202

IMG_1211

IMG_1216

 

Tilli-smetanalohi

Voiko uunilohelle olla juurikaan parempaa kaveria kuin tillillä maustettu, kermainen smetanakastike? No ei juurikaan 🙂 Tässä ollaan herkullisten perusasioiden äärellä, sillä nämä maut sopivat kalan kaveriksi täydellisesti. Ruoka valmistuu helposti ja aika nopeastikin, joten se on erinomainen pikalounas tai arki-illan ruoka, jolloin ruoka on monesti saatava nopeasti pöytään.

Tilli-smetanalohi 4:lle

reilu 600 g lohta
1 prk smetanaa (120 g)
1 prk ruokakermaa (2-3 dl)
1 rkl sitruunanmehua
1/2 tillinippu
suolaa
mustapippuria tai sitruunapippuria

Laita lohi uunivuokaan nahkapuoli alaspäin. Tarkista, että kalassa ei ole ruotoja. Mausta kala suolalla ja pippurilla.

Sekoita kulhossa ruokakerma ja smetana keskenään. Mausta seos suolalla, pippurilla ja sitruunanmehulla. Leikkaa joukkoon vielä tilli ja sekoita. Kaada seos kalan päälle. Kypsennä uunin keskitasolla 200 asteessa n. 25 minuuttia. Tarjoa lohi keitettyjen perunoiden tai perunamuusin kanssa.

IMG_4985

IMG_4987

IMG_4992

IMG_4993

IMG_4995

IMG_5006

Parmankinkku-salvialohi

Ai että! Tämä parmankinkkuun kääritty, salvialla ja parmesanilla maustettu lohi vie minut vuosien taa illanistujaisiin ystävien kanssa. Muistelen, että tämä on yksi niistä herkuista mitä ollaan joskus tehty kaveriporukalla, kun ollaan päästy siihen ikään / vaiheeseen, että illanistujaisten ruuat ovat vaihtuneet sipseistä ja dippivihanneksista ”vähän hienompiin ruokiin”. Tässä ohjeessa on siis ihania muistoja 🙂 Salvian, lohen ja parmankinkun combo on koukuttavan hyvä ja seuraavalla kerralla kun tätä teemme, sujautan lohen päälle vielä muutaman extralehden salviaa. Nam!

Parmankinkku-salvialohi 2lle

150 g kirjolohifilettä (ilman nahkaa) per syöjä
4-6 siivua parmankinkkua
n. 40 g parmesaania raastettuna
10-15 tuoretta salvianlehteä
suolaa
oliiviöljyä
Leikka lohifile annospaloiksi, jos ostit sen kalatiskista kokonaisena palana. Leikkaa lohifileisiin pituussuunnassa pieni viilto. Mausta lohet suolalla. Raasta parmesan ja irrota salviapuskasta muutama lehti. Täytä lohifileiden viillot parmesanilla ja lisää päälle salvianlehtiä. Kääri fileet tiiviisti kahteen – kolmeen siivuun parmankinkkua.

Kaada pieni loraus oliiviöljyä vuuan pohjalle. Lisää parmankinkku-salvia lohet vuokaan ja grillaa n. 20 minuuttia grillin tehoista riippuen. Käännä lohet kerran grillauksen aikana. Voit kypsentää lohet myös uunissa 225 astetta ja n. 15 -20 min. Tarjoa lohet yrteillä maustettujen lohkoperunoiden ja salaatin kanssa.