Arjen ruokalista

Arkiruokien keksiminen, suunnittelu ja toteutus voi olla aikaa vievää puuhaa. Välillä on tosi vaikeaa keksiä mitä tänään syötäisiin. Tuntuu että samat ruuat pyörivät pöydässä viikosta toiseen. Jos suuntaat kylmiltään ruokakauppaan, kaikki ideat katoavat päästä pika pikaa. Ystäväni toivoi meiltä, että tekisin postauksen jossa listaisin arkiruokia, jota meillä arkisin syödään. Täältä pesee, kiitos toiveesta 🙂

Meillä mennään sillä rytmillä että arkisin kokataan kerralla ruokaa aina kahden päivän tarpeisiin. Eli kokkailemme maanantaisin maanantain ja tiistain ruuat ja keskiviikkona sitten keskiviikon ja torstain ruuat. Perjantaina tehdään jo jotain vähän ”kivempaa” ruokaa alkavan viikonlopun kunniaksi. Tässä kahdeksan viikon lista siitä, mitä meillä useasti syödään. Toivottavasti saatte tästä ideoita ja vinkkejä omiin arkiruokailuihinne! Suurimpaan osaan ruuista ohjeet löytyvät täältä meidän blogista ja listaan on lisätty linkit. Osaan ei ole ohjetta, ne on niitä mitä tehdään aina omasta päästä. Jos johonkin kaipaat ohjetta, niin saa toivoa!

P.S. Monessa ruuassa on lisukkeena salaattia. Me olemme salaatin ystäviä ja syömme sitä paljon lisukkeena. Linkki meidän perussalaattiin löytyy viikolta 3, ti & ke kohdalta. Tätä pohjaa voi muunnella loistavasti hyvin yksinkertaisilla kikoilla. Jätä salaatista tomaatti pois ja korvaa se kauden hedelmillä, hyväksi havaittuja on ihana persimon, nektariini, persikka, cantaloupemeloni. Juustoa voi myös vaihdella, suosikkeja parmesanin lisäksi on pecorino, feta ja halloumi.
Ja P.S.S. Kesällä suurin osa perunoista vaihtuu sujuvasti uusiin perunoihin!

VIIKKO 1:
Ma & ti: jauhelihakastike ja perunamuusi, salaattia, porkkanaraastetta
ke & To: appelsiinikanaa, riisiä, salaattia
Pe: spagetti carbonara tai uunifetapasta

VIIKKO 2:
Ma & ti: sitruunainen voi-rosmariinikana, lohkoperunoita tai riisiä, salaattia
Ke & to: palak paneer & riisiä
Pe: pizzaperjantai

VIIKKO 3:
Ma & ti: lohi-perunapihvit, lohkoperunoita tai perunamuusia, salaattia
Ti & ke: grillattua / paistettua kanaa, uunibataattia ja salaattia
Pe: Lehtipihvit tai ulkofilepihvit, lohkoperunoita ja salaattia

VIIKKO 4:
Ma & ti: tonnikalapasta tomaattikastikkeessa
ke & to: Chilijauhelihakastike, noodeleita ja parsakaalia
pe: grillatut / paistetut karitsan paahtopaistit, lohkoperunoita, salaattia

VIIKKOA 5:
Ma & ti: kylmäsavulohikeitto
Ke & to: nakkikastike & perunamuusi
pe: Välimeren jauhelihapihvit, lohkoperunoita, salaattia

VIIKKO 6:
Ma & ti: jauhelihakeitto
ke & to: ananaskana, riisiä
pe: tortillat

VIIKKO 7:
Ma & ti: tomaatti-vuohenjuustokeitto
Ke & to: jauhelihakoftat, riisiä
Pe: lime-inkiväärilohi, riisiä, salaattia

VIIKKO 8:
Ma & ti: jauhelihapihvit, perunamuusia tai lohkoperunoita, salaattia tai porkkanaraastetta
Ke & to: Italialainen kanapata, riisiä, lohkoperunoita, pastaa tai couscousia, salaattia
Pe: savustettu lohi tai loimulohi, lohkoperunoita, kermaviilikastiketta ja salaattia

Hyviä arjen kokkailuhetkiä!

396b3-color-90

672af-img_7278-1-2

291b6-img_2678

77dda-color-3777

3a343-img_2942-2

6e5f6-img_8422

bd71a-color-51

 

Palak paneer

Palak paneer on perinteinen, intialainen kasvisruoka, joka koostuu pinaatista, valkosipulista ja kotijuustosta. Palak paneer on helppo valmistaa kotikeittiössäkin ja ruoka valmistuu ihanan nopeasti. Näin Ruoka & Koti -sivustolla ohjeen, jossa oli käytetty tähän suomalaista leipäjuustoa. Se sopi ruokaan erinomaisesti, kuumassa kastikkeessa  leipäjuusto pehmenee ihanasti.

Kaupoista löytyy myös paneer juustoa ainakin Apetit merkiltä, lisäksi tähän ruokaan käy myös perinteinen Valion kotijuusto. Valitse ruokaan siis oma suosikkijuustosi! Jos käytät paneer -juustoa, se kannattaa ruskistaa pannulla ja lisätä kastikkeeseen samaan aikaan ruokakerman kanssa.

Palak paneer 4lle

1 sipuli
4 kynttä valkosipulia
1 punainen chilipalko (medium)
2 rkl rypsi- tai oliiviöljyä
1.5 tl garam masala maustesesta
1 tl juustokuminaa
1 rkl raastettua, tuoretta inkivääriä (tai 1,5 tl jauhettua inkivääriä)
300 g hienonnettua, pakastepinaattia
2 dl ruokakermaa
0,5 tl suolaa
300 g leipäjuustoa, kotijuustoa tai paneer -juustoa

Lisäksi keitettyä riisiä ja  naan -leipää

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulin kynnet. Puolita chili, poista siemenet ja hienonna myös se. Kuori ja raasta inkivääri jos käytät tuoretta inkivääriä. Kuumenna öljyä hieman pannulla ja lisää sipuli, chili ja valkosipuli. Kuullota 2-3 minuuttia miedolla lämmöllä jotta valkosipuli ei kärähdä.

Lisää pannulle garam masala, juustokumina ja inkivääri. Kuullota vielä noin minuutin ajan. Lisää pinaatti, ruokakerma ja suola ja anna kiehua noin 5 minuutin ajan tai niin kauan että pinaatti on sulanut. Kuutioi leipäjuusto ja lisää se kastikkeeseen. Kuumenna, mutta älä enää keitä jotta juusto ei pääse sulamaan. Tarjoa palak paneer basmatiriisin ja naan -leivän kanssa.

IMG_4525

IMG_4529

IMG_4531

IMG_4533

IMG_4536

IMG_4541

 

Tilli-smetanalohi

Voiko uunilohelle olla juurikaan parempaa kaveria kuin tillillä maustettu, kermainen smetanakastike? No ei juurikaan 🙂 Tässä ollaan herkullisten perusasioiden äärellä, sillä nämä maut sopivat kalan kaveriksi täydellisesti. Ruoka valmistuu helposti ja aika nopeastikin, joten se on erinomainen pikalounas tai arki-illan ruoka, jolloin ruoka on monesti saatava nopeasti pöytään.

Tilli-smetanalohi 4:lle

reilu 600 g lohta
1 prk smetanaa (120 g)
1 prk ruokakermaa (2-3 dl)
1 rkl sitruunanmehua
1/2 tillinippu
suolaa
mustapippuria tai sitruunapippuria

Laita lohi uunivuokaan nahkapuoli alaspäin. Tarkista, että kalassa ei ole ruotoja. Mausta kala suolalla ja pippurilla.

Sekoita kulhossa ruokakerma ja smetana keskenään. Mausta seos suolalla, pippurilla ja sitruunanmehulla. Leikkaa joukkoon vielä tilli ja sekoita. Kaada seos kalan päälle. Kypsennä uunin keskitasolla 200 asteessa n. 25 minuuttia. Tarjoa lohi keitettyjen perunoiden tai perunamuusin kanssa.

IMG_4985

IMG_4987

IMG_4992

IMG_4993

IMG_4995

IMG_5006