Kuohuva timjami-mustikkashrub

Hauskalle illalle on kiva nostaa  yhdessä alkumalja ja siihen tämä kaunis ja kuohuva timjami-mustikkashurb toimii paremmin kuin hyvin! Trendikäs shrub-juoma saa raikkaan kirpakan maun viinietikasta, johon yhdistyy ihana mustikan maku. Timjami viimeistelee makuetikan! Makuetikan täytyy tekeytyä kylmässä yön yli, joten muista valmistaa se vähintäänkin tarjoilua edeltävänä päivänä. Makuetikka säilyy jääkaapissa kaksi viikkoa.

Jos haluat tehdä juomasta alkoholittoman version, korvaa prosecco silloin tonic -vedellä.

Kuohuva timjami-mustikkashrub

Makuetikka:
2 dl vettä
2 dl sokeria
150 g mustikoita (pakaste)
4 timjaminoksaa
2 dl Rajamäen Omenaviinietikkaa

Tarjoiluun neljälle:
jäitä
omenasiivuja
pensasmustikoita
1 pullo kuivaa Proseccoa

Valmista makusiirappi kuumentamalla vesi ja sokeri kattilassa höyryäväksi. Sekoita kunnes sokeri on liuennut. Lisää mustikat ja timjaminoksat. Anna kiehua noin 5 minuuttia. Sekoita joukkoon viinietikka ja kuumenna kiehuvaksi. Siivilöi liemi lasipurkkiin ja jäähdytä. Anna maustua jääkaapissa yön yli.

Valmista juomat juuri ennen tarjoilua. Täytä lasit jääpaloilla, omenasiivuilla ja pensasmustikoilla. Mittaa lasiin 2  rkl makuetikkaa ja kaada päälle 2 dl proseccoa tai tonic -vettä. Sekoita juomat lusikalla ja koristele cocktailtikulla, johon on pujotettu pensasmustikoita sekä muutamalla timjaminoksalla. Kippis ja hyvää uutta vuotta!

 

Passionsima

Viime Vapuksi teimme ensimmäistä kertaa itse simaa, silloin mahtavista Dansukkerin resepteistä valikoitui testiin vadelmasima. Tänä vuonna laitetaan ehdottomasti myös vadelmasimat porisemaan, mutta jotain uuttakin piti testata. Suurena passionhedelmän ystävänä valinta oli helppo. Passionsimaa siis! Nyt kun laittaa siman tulemaan, se ehtii valmistua vallan hyvin Vapuksi.

Passionsima
4 l vettä
250 g fariinisokeria
250 g taloussokeria
4 passiohedelmää
1 ruukku sitruunamelissaa
1/5 tl tuorehiivaa (herneen kokoinen pala)

Pullotukseen:
tyhjiä, puhaita pulloja
sokeria
rusinoita

Mittaa sokerit isoon kannelliseen 5 litran kattilaan.  Kiehauta toisessa kattilassa puolet vedestä ja kaada sokerien päälle. Puolita passiohedelmät ja lusikoi sisus sokeriveden joukkoon. Lisää sitruunamelissan varret sekä loput vedestä (kädenlämpöinen vesi on hyvä). Anna jäähtyä kädenlämpöiseksi. Liota tällä välin herneen kokoinen pala tuorehiivaa tilkkaseen kädenlämpöistä vettä. Kun simapohja on myös kädenlämöpoistä sekoita joukkoon vielä liotettu hiiva. Anna siman käydä huoneenlämmössä noin 1 vrk. Tästä tuli ihana sammakonkutukeitos 🙂

Vuorokauden jälkeen siivilöi sima. Lisää jokaiseen pulloon 1 tl sokeria ja muutama rusina ja kaada sima päälle. Laita pullot viileään. Sima on valmista vajaassa viikossa, kun rusinat nousevat pintaan. Nam!

thumb_P4196763_1024

thumb_P4196768_1024

thumb_P4196772_1024

thumb_P4206773_1024

thumb_P4206774_1024

Granaattiomenamojito

Uusi Vuosi – Uudet Drinkit. Me Naiset -lehden drinkkijutun otsikko oli koukuttava. Drinkkivinkit Uudelle Vuodelle oli tsekattava ja no, kukapa ei mojitosta tykkäisi. Granaattiomenamojito kuulosti erittäin houkuttelevalle ja suorastaan trendikkäälle, koska granaattiomena 🙂 Tämä sai siis kunnian olla meidänkin Uuden Vuoden drinkki kun vuosi jo taannoin vaihtui ja valinta oli oikein onnistunut! Koen että granaattiomenamojito maistuisi hyvin myös kesällä laiturinnokalla merimaisemaa ihastellessa.

Granaattiomenamojitot kahdelle
1/4 granaattiomenaa
2 limeä
1/2 ruukku minttua
2 rkl ruokosokeria
3/4 dl vaaleaa rommia
1 1/2 dl granaattiomenamehua
hiilihapollista kivennäisvettäjääpaloja

Irroita granaattiomenan siemenet ja laita ne odottamaan drinkkien koristelua. Tämä kannattaa tehdä esim. isossa kulhossa veden alla, niin sotku on huomattavasti pienempi! Leikkaa limet kahdeksaan osaan ja irroita mintusta pari kourallista lehtiä. Laita puolet limelohkoista ja mintuista toiseen lasiin ja loput toiseen. Mittaa molempiin laseihin ruokalusikallinen ruokosokeria. Murskaa limet ja mintut coctailmurskaimella tai puukauhan tylpällä päällä. Lisää rommi, jääpalat, granaattiomenamehu ja sekoita. Viimeistele drinkit kivennäisvedellä ja granaattiomenan siemenillä. Kippis!

IMG_2646

thumb_PC316327_1024