Itkukana

Työkaverini hehkuttaa Hanna G:n itkukanaa säännöllisin väliajoin, sillä se on heidän perheen ehdoton tämän hetken lempiruoka! Ohje on monesti tullut itsellekin vastaan mutta ei juuri siinä hetkessä kun on mietitty viikon ruokia. Nyt vihdoin mekin päädyimme testaamaan tämän jo kuuluisan itkukanan! Se oli hyvä, sellainen takuuvarma arkiruoka, mutta ei ehkä ihan niin hyvä että itku olisi tullut 😉  Ensi kerralla taidan sujauttaa kastikkeen joukkoon myös valkosipulia ja ehkä hitusen inkivääriä.

ITKUKANA neljälle

n. 500 g kanafileitä
4 rkl voita
2 rkl oliiviöljyä
2 shalottisipulia
1/2 dl tomaattipyreetä
3 rkl soijakastiketta
2 dl kermaa

Ota kanafileet huoneenlämpöön puoli tuntia ennen valmistusta. Hienonna aluksi shalottisipulit. Kuumenna paksupohjainen pannu liedellä ja mittaa pannulle 4 rkl voita ja oliiviöljy, nosta pannulle kanafileet. Paista kanoja viitisen minuuttia, käännä ne paiston aikana kertaalleen. Nosta kanat lautaselle ja paista shalottisipulit pannulla olevassa rasvassa noin minuutin ajan. Laske tarvittaessa hiukan lämpöä, jotta sipuli ei pala.

Mittaa pannulle tomaattipyree ja sekoita kunnolla, lisää soijakastike ja sekoita, kaada mukaan kerma ja sekoita kastike tasaiseksi. Kaada kastikkeeseen esipaistetut kanat ja niistä mahdollisesti irronnut neste. Anna kanojen kiehua miedosti kastikkeessa n. 10 minuuttia. Tarjoa itkukana keitetyn riisin ja / tai paistettujen kasvisten kanssa.

KASVISLISUKE
1 kesäkurpitsa
1 pss ruusukaalia
n. 100 g lehtikaalia
1 yksikyntinen valkosipuli
oliiviöljyä
balsamietikkaa
suolaa
mustapippuria

Leikkaa kesäkurpitsat paksuhkoiksi viipaleiksi ja itketä niitä hetki ripottelemassa viipaleiden päälle suolaa. Odota hetki ja kuivaa kesäkurpitsaviipaleet talouspaperilla. Leikkaa ruusukaaleista kanta pois, puolita ne ja poista uloimmat lehdet. Lorauta pannulle oliiviöljyä ja laita pannulle ensin ruusukaalit. Lorauta joukkoon n. 1 rkl balsamietikkaa. Anna paistua keskilämmöllä. Leikkaa kesäkurpitsaviipaleet neljään osaan ja lIsää ne muutaman minuutin jälkeen pannulle. Mausta kasvikset suolalla ja pippurilla. Anna paistua n. 10-15 min. Lisää halutessasi lopuksi vielä loraus balsamietikkaa, purista joukkoon valkosipuli ja anna paistua pari minuttuuttia. LIsää joukkoon lopuksi pieneksi leikattu lehtikaali, sekoita ja anna paistua vielä pari minuuttia niin että lehtikaali ehtii lämmetä. Tarjoa kanan kaverina.

Cornflakes koivet

Valkosipuli-timjamivoilla sivellyt ja cornflakeseilla kuorruteut kanankoivet – kuulostaa aika hyvältä, vai mitä? Ja hyviähän nämä tottahan toki olivatkin. Inkivääri tuo kivan säväyksen maustevoihin, seuraavalla kerralla taidamme ehkä kokeilla vielä tuoretta inkivääriä kuivatun sijaan maun maksimoimiseksi. Kanankoivet tarvitsevat pitkän kypsennysajan, joten muista aloitaa valmistelut ajoissa! Tämä ohje on peräisin syksyn 2019 Me Naiset lehdestä.

Cornflakes koivet

1.5 kg broilerinkoipia

Marinadi:
1 yksikyntinen valkosipuli
2 rkl oliiviöljyä
2 rkl tummaa balsamicoa
suolaa
muutama tuore timjaminoksa

Maustevoi:
50 g voita
2 valkosipulinkynttä
2 rkl vehnäjauhoja
2 rkl tuoretta timjamia pieneksi silputtuna
4 tl kuivattua inkivääriä
1 rkl kuivattua timjamia
1 rkl fariinisokeria
1/2 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria myllystä

Päälle:
2 dl Cornflakes hiutaleita

Marinoi ensin kanat.  Nosta koivet isoon uunivuokaan. Ripottele jokaiselle koivelle molemmin puolin suolaa, mittaa joukkoon öljy ja balsamico. Kuori ja hienonna valkosipuli ja lisää se kanojen joukkoon. Sekoita niin että jokainen koipi saa osansa marinadista. Leikkaa joukkoon vielä muutama oksa tuoretta timjamia ja sekoita vielä kerran. Anna maustua yön yli jääkaapissa.

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Sulata maustevoin voi ja murskaa valkosipulinkynnet joukkoon. Sekoita joukkoon jauhot, tuore timjamisilppu, kuivattu timjami ja inkivääri, fariinisokeri, suola ja pippuri. Sivele koivet maustevoilla. Murskaa cornflakesit kulhossa ja ripottele ne kanojen päälle. Kypsennä kanoja uunissa noin 45 minuuttia. Tarjoa lohkoperunoiden ja salaatin kanssa.

Vinkki! Koivet ovat ihania, mutta onhan ne vähän hankalaa syötävää. Seuraavan kerran testaamme saman ohjeen muhkeilla kanafileillä. Lyhennä tällöin kypsennysaikaa noin puolella.

Italialainen kanapata

Italialainen keittiö on yksi meidän ehdoton suosikki ja tämä herkullinen kanapata on täynnä italialaisia makuja! Parasta tässä ruuassa on se, että se valmistuu käden käänteessä, joten älä anna nimen hämätä! Pataruuat yleensä vaativat pitkää haudutusta ollakseen parhaimmillaan, mutta tämä pata on poikkeus. Ohje tuli vastaan Valion sivuilta. Tätä on kokkailtu jo monta kertaa, uusi kestosuosikki on siis taas löytynyt!

Italialainen kanapata neljälle

400 g maustamattomia kanan rintafileitä
1 rkl juoksevaa Oivariinia tai oliiviöljyä
4 valkosipulin kynttä
¾ tl suolaa
mustapippuria myllystä
75 g aurinkokuivattua tomaattia
100 g kirsikkatomaatteja
100 g babypinaattia
1 prk (2 dl) ruokakermaa, (esim. Valio Eila paksumpi on tähän hyvä)
½ dl tuoreita yrttejä , esim. basilika, lehtipersilja ja oregano

Leikkaa kanafileet isohkoiksi kuutioiksi. Paista Oivariinissa tai oliiviöljyssä korkeareunaisessa paistinpannussa tai kasarissa. Mausta kanat hienonnetulla valkosipulilla, suolalla ja mustapippurilla.

Hienonna aurinkokuivatut tomaatit ja puolita kirsikkatomaatit. Lisää ne pannuun. Nosta päälle huuhdeltu ja kuivattu pinaatti. Anna höyrystyä muutama min. Lisää joukkoon vielä ruokakerma ja hienonnetut yrtit. Kuumenna sekoitellen muutama minuutti. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Tarjoa tämä herkullinen kanapannu heti riisin, couscousin, pastan tai tuoreen leivän kanssa.