Misokana

Onko miso tuttu? Se on japanilaista, käyneistä soijapavuista valmistettua tahnaa. Misotahna antaa ruokiin ihanan täyteläisen ja suolaisen maun. Meillä aikoinaan misolohen testaaminen tyssäsi siihen, että kaupasta ei löytynyt misotahnaa, mutta nyt se taitaa olla ainakin hyvin varusteltujen markettien vakiotuote. Tämän misokanan ohje tuli Instagramissa vastaan Jotain Maukasta -tililtä ja siitä on tullut yksi meidän suosikeista. Ohje on hieman muokkaantunut meidän keittiössä. Seuraavaksi testataan sitten vihdoin sitä misolohta 🙂

Misokana 6lle

800 g kanan fileleikettä

Marinadi:
100 g vaaleaa misotahnaa
1 rkl seesaminsiemenöljyä
1 rkl soijaa
3/4 dl miriniä
1,5 rkl ruokosokeria
2 murskattua valkosipulinkynttä
1-2 rkl raastettua tuoretta inkivääriä (oman maun mukaan)
2 tl chilihiutaleita

Lisäksi:
4 vartta kevätsipulia
1 ps tuoreita sokeriherneitä
1 punasipuli
1 dl cashewpähkinöitä

noodeleita tai riisiä

Sekoita kaikki marinadin ainekset keskenään. Leikkaa kanafileet reiluhkoiksi suikaleiksi ja lisää ne marinadiin. Anna maustua vähinään 15 minuuttia, pari tuntiakin on hyvä.

Paahda cashewpähkinät kuumalla kuivalla pannulla. Pilko punasipuli veneiksi ja leikkaa kevätsipuli. Lorauta pannulle öljyä ja paista ensin punasipulia ja valkosipulia hetki (ole tarkkana ettei valkosipuli kärähdä) ja lisää sitten joukkoon sokeriherneet. Paista vielä hetki ja siirrä ainekset sivuun lautaselle folion alle odotamaan hetki.

Pyyhi pannu kuivaksi. Paista kananpalat pannulla kypsiksi. Voit paistaa kanat myös erissä ja pyykäistä pannun ävlissä jos tuntuu että sokeri alkaa palamaan kiinni pannun pintaan. Kun kanat ovat valmiita, yhistä vihannekset ja pähkinät pannulle ja tarjoile keitettyjen noodeleitten tai riisin kanssa.