Hauduteut karitsanpotkat

Hyvää syntymäpäivää Parempaa kuin ihan huonoo! Tämä blogi on jo kaksi kokonaista vuotta vanha, wau! Juhlan kunniaksi postaus kielen mennessään vievistä karitsanpotkista.

Hyvää Joulua -kirja on näin Joulun alla ollut aika ahkerassa käytössä. Uunissa haudutetut karitsanpotkat ovat juhlava ja ai että, niin helppo ruoka valmistaa! Ainekset ladotaan pataan ja sitten vaan odotellaan kun herkullinen tuoksu valtaa kodin ja päästään pöydän ääreen. Jos Joulun pyhinä kaipaa vaihtelua Joulupöytään, tämä on loistava valinta. Potkat toimisivat hyvin myös esimerkiski Uuden Vuoden juhlaillallisella. Meitä oli vain kolme syöjää, joten kasasin padan samoilla aineksilla, mutta vain kolmella potkalla.

Haudutetut karitsanpotkat neljälle
4 karitsan potkaa
1 rkl kokonaisia maustepippureita
pari oksaa salviaa
pari oksaa rosmariinia
4 valkosipulinkynttä halkaistuna
5 salottisipulia lohkoina
1 palsternakka paloiteltuna
2 porkkanaa paloiteltuna
1 rkl karkeaa merisuolaa
4 dl punaviiniä
vettä

Laita karitsanpotkat isoon uunipataan. Kuori porkkanat, sipulit ja palsternakka ja paloittele ne. Lisää kaikki ainekset pataan ja kaada lopuksi pataan vettä niin että potkat juuri ja juuri peittyvät. Hauduta potkia kannen alla 150 asteessa 3-4 tuntia. Liha ottaa punaviinistä kauniin värin ja kypsyy tuossa ajassa täydellisen lohkeilevaksi. Tarjoile esim. valkosipuliperunoiden tai perunamuusin kera ja nauti ihanasta talviruuasta.

thumb_P1016110_1024

thumb_P1016111_1024

thumb_P1016114_1024

thumb_P1016115_1024

thumb_P1016118_1024

Uuniperunat – ihana talviruoka

Uuniperunat ovat yksi kestosuosikeistamme ja ehdottomasti loistavaa talviruokaa. Uuniperunat maistuu toki kesälläkin, mutta talvisin saa tähän tarkoitukseen parhaat potut kaupoista. Rosamunda on ”the uuniperuna”, jota kannattaa käyttää.

Pese perunat huolellisesti. Asettele ne vierekkäin uunivuokaan ja pistä potut paistumaan. Me kävimme kypsennyksen aikana aurinkoisella happihyppelyllä (oli upea ja jo keväinen ihana keli!!!), joten laitoimme potut 180 asteeseen, jotta ne eivät kärähdä ulkona ollessamme. Perunat saavat olla uunissa vähintään tunnin. Pottujen kypsymistä voi myös nopeuttaa, kun perunat käyttää mikron kautta. Pistele perunoihin reikiä haarukalla ja käytä mikrossa  sellaiset 10 – 15 min. Tämän jälkeen laita perunat vielä uuniin noin vartiksi, tai niin kauaksi aikaa kunnes ne ovat kypsiä. Uunissa perunaan tulee ihanan rapea kuori.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Perunoiden ollessa uunissa valmista täyte. Tänään täytteenä vakkarisuosikki, kinkkutäyte. Sekoita savukinkun joukkoon pieneksi pilkottua sipulia (n. puolikas sipuli) ja suolakurkkua, sekä kermaviiliä ja tuorejuustoa. Me olemme ehdottomasti täyteihmisiä, joten sitä pitää olla riittävästi! Tässä satsissa on 2 pussia savukinkkua, 1 prk kermaviiliä, 1 prk maustamatonta tuorejuustoa ja puolikas purkki piparjuurituorejuustoa. Mausteina ripaus mustapippuria, paprikajauhetta ja pikkuisen suolaa.

Varioiminen on helppoa, sillä maustamattoman tuorejuuston tilalla voi käyttää vaikka ja mitä maustettua tuorejuustoa jos haluat. Tästä määrästä täytettä tulee todellakin runsaasti, puolikas satsi riittää yhteen ruokailuun loistavasti 🙂 Lisäksi täytteenä oli blinikekkereistä jäänyttä porotäytettä. Muita hyviä täytteitä on lohi- ja tonnikalatäyte, samoin kylmäsavuhärästä ja piparjuurituorejuustosta tulee hyvä täyte. Kasvisversiona tomaatti-feta-basilika-tuorejuusto-kermaviiliseos toimii myös.

Tarjoa perunat voilla höystettynä mielitäytteesi ja vihersalaatin kera. Perunat kun pesee huolellisesti, niin ne kannattaa ehdottomasti syödä rapeineen kuorineen päivineen.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA