Brunssit, mikä ihana keksintö ♥ Meille brunssi tarkoittaa yleensä yhteistä aikaa ystävien parissa, herkullisen ja kiireettömän aamiaisen äärellä. Brunssi on helppo kerätä kasaan omista suosikkiaamiaisjutuista, lisää siihen salaatti tai kaksi ja joku makea jälkiruoka. Avot. Railakkaiden alkusyksyn rapujuhlien jälkeisenä aamuna ruokaisa brunssi oli täydellinen aloitus päivälle. Runsaalla brunssilla pärjää pitkälle päivään eikä loppupäivänä oikeastaan tarvitse kuin pieniä välipaloja.
Brunssimenu
Tuoreita sämpylöitä (Pirkka kiviuunisiemensämplät ovat loistavia kun ei ole aikaa esim. leipoa itse)
Kippari savujuustoa
Palvikinkkua
Meetvurstia
Voita
Grillattua chorizomakkaraa
Munakokkeilia
Halloumi-melonisalaattia
Juustocroisantteja
Savulohta ja maalaisleipää
Juustoja, keksejä ja viinirypäleitä
Leipäjuustoa ja lakkahilloa
Suurin osa brunssin antimista laitetaan vain kauniisti esille. Salaatti valmistuu eri salaattien sekoituksesta (tammenlehvä, rucola, lollo rosso), verkkomeloni pilkotaan joukkoon ja kastikkeeksi käy suolalla, pippurilla ja yrttiseoksella maustettu oliiviöljy. Halloumit voi grillata samaan aikaan chorizojen kanssa, tai ne voi paistaa myös pannulla.
Juustocroissantit syntyvät suoraan purkista, ripottele taikinasiivujen päälle hiukan juustoraastetta ennen croisantin rullausta. Paista purkin ohjeen mukaan.
Melkeinpä parasta brunssissa on munakokkeli. Munakokkelin ohje on peräisin Glorian Ruoka & Viini -lehden numerosta 5/2014 ja tämä ohje on täydellinen!
Munakokkeli 4lle
4 kananmunaa
2 dl kuohukermaa
1 rkl voisulaa
1 rkl crème fraîchea
vajaa 1 tl suolaa
Valmista munakokkeli vesihauteessa mahdollisimman lähellä tarjoiluajankohtaa. Tarvitset esim. kaksi kattilaa, jotka mahtuvat sisäkkäin. Laita isompaan kattilaan vettä vesihauteeksi. Riko kananmunat pienempään kattilaan, lisää kerma ja voisula joukkoon. Sekoita ja kypsennä seosta vesihauteessa kunnes se sakenee munakokkeliksi. Tämä vie 10-15 minuuttia, jos teet ohjeen isommalle porukalle, aikaa kuluu tietenkin hitusen enemmän. Nosta valmis kokkeli sivuun. Pysäytä kananmunan kypsyminen lisäämällä joukooon crème fraîche ja mausta suolalla. Kokkeli pysyy hetkisen kyllä lämpimänä kannen alla, mutta tarjoile se mielellään heti.
Runsaan aamiaisen jälkeen pieni paussi on paikallaan. Valmista tauon aikana helppo jälkiruoka. Aseta iso leipäjuustonpala uunivuualle, lusikoi päälle reilusti lakkahilloa ja kaada sekaan pari desiä kermaa. Paista uunissa 225 asteessa n. 15 minuuttia ja tarjoile heti. Herkullista brunssia!
Parempaa kuin ihan huonoo 