Sitruunaposset

Sitruunaposset on nyt se juttu! Tai ainakin täytyy olla, sillä koen että törmään näihin toistuvasti tuolla somemaailmassa 🙂 Pari viikkoa sitten tulikin oiva tilaisuus näitä posseja testailla, sillä ne olivat täydellinen jälkiruoka meidän tapasbrunssille. Sitruunaposset ovat kermaisen suussasulavia, mutta samaan aikaan ihanan kirpeän sitruunaisia! Helppo, raikas ja nätti jälkiruoka! M päädyimme testaamaan posseja Valion ohjeella.

Sitruunaposset 6 kpl

4 dl kermaa
1,5 dl sokeria
1 dl sitruunanmehua
4 tl sitruunankuorta

Koristeluun:
pensasmustikoita
vadelmia
syötäviä kukkia tai muutama lehti tuoretta minttua

Keitä kermaa ja sokeria pienessä kattilassa noin 5 minuttia kokoajan sekoittaen. Nosta kattila liedeltä ja lisää sitruunan mehu sekä raastettu kuori. Anna jäähtyä hetki. Kaada seos pieniin annosvuokiin, kahvikuppeihin tai laseihin ja peitä ne kelmuilla. Nosta jääkaappiin hyytymään vähintään neljäksi tunniksi.

Kun posset ovat hyytyeet koristele ne tuoreilla marjoilla ja syötävillä kukilla tai mintunlehdillä. Sitten nauttimaan!

Rapeat raputacot

Erilaiset tacot ovat nyt kovassa huudossa 🙂 Nämä trendikkäät raputacot valmistuvat nopsaan pienellä vaivalla ja lopputulos vie kielen mennessään. Chiliravut ja raikas, mutta vähän tulinen mangosalsa sopivat ihanasti toisilleen! Salsaohje kannattaa laittaa muutenkin korvan taa, sillä tulevan kesän grillikausi on jo nurkan takana ja tämä sopii varmasti erittäin monelle grilliruualle kaveriksi. Alkuperäinen ohje bongattiin Yhteishyvän IG tililtä.

Rapeat raputacot (pieneen nälkään neljälle, reilu annos kahdelle)

Chilikatkaravut:
180 g katkarapuja (pakaste)
1 dl majoneesia, esim. Hellmans
1 tl savupaprikajauhetta

Mango-avokadosalsa:
2 kpl avokadoa
1 kpl mango
250 g minitomaatteja
1 pieni punasipuli
1/2 ruukkua korianteria
1 limen mehu
1/2 tl mustapippuria rouhittuna
1/4 tlsuolaa
(1 chili pieneksi silputtuna tai chiliflakeseja oman maun mukaan)

Lisäksi:
8 kpl (1 pkt) tacokuoria (Taco Tubs)
1/2 ruukkua korianteria
murustettua fetajuustoa

Sulata katkaravut lävikössä. Sekoita savupaprikajauhe majoneesiin ja lisää joukkoon katkaravut. Nosta chilikatkaravut jääkaapiin odottamaan.

Halkaise avokadot, poista kivet ja kuutioi avokadot kuoressaan. Lusikoi sisus kulhoon. Kuori mango ja leikkaa hedelmäliha irti litteän kiven molemmin puolin ja kuutio se. Kuutioi myös tomaatit. Kuori ja hienonna sipuli. Hienonna korianteri ja halutessasi myös chili. Sekoita lopulta kaikki salsan ainekset kulhossa. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Murusta fetajuusto kulhoon ja silppua toiseen kulhoon korianteri.

Kuumenna tacokuoret pakkauksen ohjeen mukaan. Täytä ne salsalla ja lusikoi chilikatkarapuja ja murustettua fetajuustoa päälle. Koristele halutessasi korianterilla. Ihania herkkuhetkiä raputacojen parissa!

Yakiniku -lohi uunissa

Yakiniku (ohje täällä) on yksi meidän lempiruuista! Monesti Yakiniku -kastiketta tuppaa jäämään yli ja olen monet, monet kerrat miettinyt että mihinhän ruokaan sen voisi hyödyntää ja voisiko se toimia lohen kanssa. Ja vihdoin sitä testattiin ja toimiihan se! Miksipä ei toimisi, kastikkeen maut sopivat yhtälailla lihalle ja lohelle. Tämä lohiversio laitetaan ensin maustumaan tuohon herkulliseen soossiin ja sen jälkeen kala kypsennetään kastikkeineen päivineen uunissa.

Yakiniku lohi (4lle)

n. 700 -800 g lohta

Yakiniku -kastike:
1 1/2 dl soijakastiketta
1 tl sokeria
pieni pala inkivääriä
2 valkosipulin kynttä
1/2 purjoa
1 chili

Tee ensin Yakiniku -kastike. Kuori ja raasta inkivääri ja valkosipuli sekä hienonna purjo ja chili, josta siemenet on poistettu. Sekoita kaikki ainekset soijaan, lisää joukkoon myös sokeri. Laita lohi uunivuokaan nahkapuoli alaspäin. Voit myös halutessasi poistaa kalasta nahan ja laittaa sen sellaisenaan uunivuokaan. Tee kalaan muutama viilto, jotta se maustuu paremmin. Kaada Yakiniku -kastike kalan päällä ja anna maustua jääkaapissa pari tuntia. Paista kalaa 225 asteessa noin. 20 min tai kunnes kala on kypsää. Nauti riisin ja salaatin kanssa!

Vaalea glögijuustokakku

Oi, tästä kakusta ei todellakaan Joulun makuja puutu! Samettisen pehmeä valkosuklaamousse ja glögistä valmistettu kiille maistuvat ihanalta yhdessä. Me teimme kakun pohjan Bastogne -kekseistä, sillä minä en niin pipareista välitä. Bastognessa on aika vahva kanelin maku, se sopii kakkuun loistavasti, mutta vähän ”miedompi” versio syntyy sitten kaurakekseistä. Nekin ovat ihana valinta kakun pohjaksi ja kaurakeksin kanssa itse täytteet pääsevät ehkä parhaiten makuelämyksen päärooliin. Kakkua saa siis tuunattua vähän jokaiseen makuun! Ohje on alun perin K-ruoka -sivustolta.

Vaalea glögijuustokakku (n. 12 palaa)

Pohja:
200g pipareita, bastognekesejä tai kaurakeksejä
100g voita (jos käytät bastognekeksejä, 80 g voita riittää)

Täyte:
2 rasiaa à 180g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl kuohukermaa
150g valkosuklaata
1 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
4 liivatelehteä
2 rkl vaaleaa glögiä, esim. Valio tai Pirkka

Kiille:
4 dl vaaleaa glögiä
4 liivatelehteä

Koristeet:
kuivattuja omenarenkaita
toffeepalloja
valkosuklaarusinoita
kuorellisia manteleita
hopeanvärisiä nonparelleja

Jauha piparit tai keksit monitoimikoneessa hienoksi tai murskaa ne kulhossa puunuijalla. Sulata voi ja lisää se keksimuruun. Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (Ø 22 cm) reunan ja pohjan väliin. Painele keksimuru tiiviisti vuoan pohjalle. Siirrä pohja jääkaappiin odottamaan.

Notkista tuorejuusto kulhossa. Vatkaa kerma vaahdoksi. Paloittele valkosuklaa ja sulata se miedolla lämmöllö kattilassa. Yhdistä kermavaahto ja tuorejuustot ja kääntele lopuksi joukkoon jo hieman jäähtynyt valkosuklaa. Mausta seos sokereilla. Liota täytteeseen tulevia liivatelehtiä kylmässä vedessä n. 10 minuuttia. Kuumenna glögi kattilassa ja nosta pois liedeltä. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja liuota liivatteet kuumaan glögiin. Anna liivateseoksen jäähtyä hetki ja sekoita se huolellisesti täytteeseen ohuena nauhana. Levitä täyte pohjalle ja tasoita pinta. Nosta juustokakku jääkaappiin hyytymään vähintään neljäksi tunniksi.

Liota kiillettä varten liivatelehtiä kylmässä vedessä taas sen n. 10 minuuttia. Mittaa 1 dl glögiä kattilaan. Kuumenna se kiehuvaksi ja nosta kattila pois liedeltä. Purista liivatelehdistä ylimääräinen neste pois ja liuota liivatteet kuumaan nesteeseen. Lisää liivateseokseen loppu glögi. Anna seoksen jäähtyä haaleaksi ja valuta se varovasti valkosuklaamoussen päälle. Peitä kakku ja nosta se varovasti jääkaappiin hyytymään 4-5 tunniksi tai yön yli. Ennen tarjoilua, koristele glögijuustokakku omenarenkailla, manteleilla, makeisilla ja nonparelleilla.