Pizzahyrrät

Kun teimme pizzahyrriä oli ihana talvinen päivä, niinkuin tänäänkin. Pakkasta ja lunta satoi hiljalleen. Saaristossa oli ihanan hiljaista ja rauhallista. Päivän ulkoiluretken jälkeen oli mukava tulla sisään lämpimpään mökkiin nauttimaan lounasta. Pizzahyrrät valmistuvat nopeasti ja ovat juurikin ihana ja helppo lounas ulkoilun lomassa. Nämä sopivat myös jos jonkinlaisiin tilanteisiin, lastenkutsuista illanistujaisiin ja täytteiksi voi valita mitä tahansa suosikkejaan. Ohje tuli vastaan Maku -lehden numerosta 7 ja sitä on pikkusen tuunattu meidän keittiön näköiseksi.

Pizzahyrrät (n. 25 kpl)
1 iso (500g) voitaikinalevy
1 prk Mutti tomaattikastiketta
2 valkosipulinkynttä
1 rkl tuoretta oreganoa silputtuna
suolaa, sokeria,  mustapippuria
100g mausteista salamia
150g fetajuustoa
100g emmentaljuustoa
1 rkl tuoretta timjamia silputtuna

Sulata taikina pakkauksen ohjeen mukana. Sulatuksen aikana mausta tomaattikastike hienoksi raastetulla valkosipulilla, oreganolla sekä ripauksella suolaa, sokeria ja mustapippuria. Kauli sulanut taikina uunipellin kokoiseksi levyksi. Levitä päälle tomaattikastike. Jätä yläreunasta parin sentin kaistale ilman täytettä. Pilko salami pieneksi ja levitä taikinalevylle. Murusta perään fetajuusto. Ripottele lopuksi tuore timjamisilppu ja juustoraaste päälle. Kääri taikina tiukalle rullakke kuin kääretorttu alareunasta alkaen. Käännä rulla saumakohta alaspäin ja leikkaa siitä noin puolentoista – kahden sentin viipaleita. Nosta viipaleet leivinpaperin päälle pellille ja paista 200 asteessa noin 15 minuuttia. Tarjoa pizzahyrrät lämpimänä salaatin kera.

thumb_P1026367_1024

thumb_P1026370_1024

thumb_P1026373_1024

 

thumb_P1026379_1024

thumb_P1026385_1024

thumb_P1026381_1024

 

Parmankinkkupizza Koskenlaskijakastikkeella

Koskelaskijakastike on osunut muutaman kerran kaupan hyllyillä silmiin ja eräänä iltana kun mietimme mitä herkkua viikonloppuna tehdään, päätimme kokeilla sitä pizzan kastikkeena. Koskenlaskijapurkin löytää juustohyllyltä ja purkissa itsessäänkin on mm. pizzaohje. Me teimme oman maun mukaan ja tällainen siitä tuli. Luottopohjan ohje on Valion sivuilta, korvasimme ainoastaan tavalliset vehnäjauhot Durum -vehnäjauhoilla.

Pizzapohja (pellinen)
25 g hiivaa (vastaava määrä kuivahiivaa yhteen pellilliseen on 2 tl)
2 dl vettä
1/2 dl juoksevaa Oivariinia
5 dl Durum -vehnäjauhoja

Täytteet:
1 prk Koskenlaskijakastiketta
2 pkt mozzarellajuustoa
Aurajuustoa maun mukaan
(voimakkaampaa juustoraastetta, esim. mustaleima Emmental)
parmankinkkua
kirsikkatomaatteja
rucolaa
mustapippuria

Valmista ensin pohja. Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Jos käytät kuivahiivaa, huomioi että veden tulee olla 42 asteista, eli reilusti lämmintä. Kannattaa huomoida myös, että kylmä Oivariini viilentää nestettä jonkin verran. Sekoita joukkoon muut ainekeset ja vaivaa taikinaksi. Anna taikinan kohota liinan alla vähintään puolisen tuntia.

Kun taikina on kohonnut, levitä se mahdollisimman ohukesi levyksi leivinpaperilla vuoratulle pellille. Taikina leviää kätevästi ruokaöljyn avulla. Levitä pohjalle Koskenlaskijakastiketta ja asettele kastikkeen päälle mozzarellaviipaleet. Murusta sekaan auraa ja jos haluat kuorruta vielä ohuella kerroksella juustoraastetta. Paista pizzaa uunissa 225 asteessa n. 15 min. Kun pizza on valmis, leikkaa se annospaloiksi ja lisää jokaisen palan päälle parmankinkkusiivu, rucolaa, paloiteltuja kirsikkatomaatteja ja ripaus mustapippuria. Sitten ei muuta kuin nauttimaan!

thumb_P1016097_1024

thumb_P1016099_1024

thumb_P1016101_1024

thumb_P1016104_1024

thumb_P1016105_1024

Ruokaterveisiä New Yorkista osa 1

Terveisiä New Yorkista! Viime viikon lomailimme tässä upeassa kaupungissa ja nyt olemme monta kokemusta ja makuelämystä rikkaampia. Koska kaupungilla on niin paljon tarjottavaa, päätimme laittaa  blogiin käymämme parhaat ruokapaikat ylös. Ja niitähän riitti, sillä oikeastaan jokainen valitsemamme paikka oli onnistunut valinta. Muutama aivan mieletön! Joten jos olet matkustamassa New Yorkkiin, niin kannattaa laittaa näistä jokunen mieleen ja käydä testaamassa 🙂

Koska ruokapaikkoja ehti viikon aikana kertyä aika monta, listasimme paikat kahteen eri postaukseen. Ensin vuorossa on käymämme lounaspaikat, joissa toki monessa voi myös illallistaa.

Shake Shak – kaupungin parhaat burgerit
https://www.shakeshack.com/
Shake Shakin burgereita on tituleerattu NYCn parhaimmiksi burgereiksi, eikä suotta. Ensimmäinen Shake Shak ”kioski” sijaitsee Madison Square Parkissa, josta voi burgerikiskasta noutaa herkulliset hampurilaiset ja nauttia ne monen muun lounastajan tavoin puistossa. Ikävä kyllä tämä kioski oli remontissa reissumme aikana, mutta onneksi Shake Shak on laajentunut ketjuksi ja pääsimme burgereita testaamaan. Paikan juustoranskalaiset veivät myös kielen mennessään. Burgerpaikasta sai osaa myös olutta ja viiniä 🙂 Ilmeisesti jokaiseen Shake Shak paikkaan on aina jono, mutta se liikkuu nopeasti ja ruoka on odottamisen arvoista. Nam! Nämä kyllä olivat reissun parhaat burgerit.

IMG_9151

IMG_9116

Lombardi’s pizza – ensimmäinen amerikkalainen pizzeria
http://www.firstpizza.com
Little Italyn kupeessa sijaitsevan Lombardi’s pizzerian kerrotaan olevan ensimmäinen amerikkalainen pizzeria. Paikka on edelleen erittäin suosittu ja pizza oli loistavaa. Täydensimme klassista pizza margheritaa lihapullilla, pepperonimakkaralla sekä valkosipulissa paistetulla pinaatilla. Nappivalinta! Pizzassa on ihanan ohut pohja ja todella maukas tomaattikastike muiden herkkutäytteiden lisäksi. Pizzeriassa käy maksuvälineenä vain käteinen, joten se on hyvä muistaa.

IMG_9354

Chelsea Market
http://www.chelseamarket.com/
Chelsea Market Meatpacking Districtillä oli huikea tuttavuus. Paikka on vähän niinkuin meidän kauppahallit – isossa hallissa paljon erilaisia ravintoloita, ruokakauppoja ja ruokapisteitä, mistä valita lounasta hallissa syötäväksi tai mukaanotettavaksi. Olimme paikalla aika lailla lounasaikaan ja siellä oli kyllä kova kuhina päällä, joten rauhallista soppea ruokahetkelle voi olla vaikea löytää. Me päädyimme kiertelyn jälkeen Dickson’s Farmstand Meat – lihakauppaan syömään pastrami sandwichiä. Meillä kävi tuuri, sillä lihakaupan ruuhka oli hävinnyt kiertelymme aikana ja saimme paikat kaupan pienen tiskin äärestä lounasta varten. Ja voi apua miten hyvää tuo sandwich oli, siis täydellistä! Melkein teki mieli tilata toinen heti perään, mutta ei kehdattu 🙂

IMG_9176

IMG_9188

IMG_9191

Picnic Central Parkissa
http://www.wholefoodsmarket.com/
Central park houkuttelee picnicille niin kaupunkilaisia kuin turistejakin. Me hankimme picnic eväät Central Parkin läheltä suositusta Whole Food Marketista, joka myy laadukasta luomuruokaa. Kaupassa on huikeat take away valikoimat, josta voi kasata loistavat picnic eväät moneen makuun. New Yorkista löytyy toki monta monta muutakin ihanaa paikkaa mistä hankkia evästä picnicille ja onhan puiston reunamilla myös monia hot dog kojuja, josta saa herkullisten hodareiden lisäksi muutakin ruokaa.

IMG_9312

IMG_9316

IMG_9320

Five guys burgers and fries – laadukkaita pikaburgereita
http://www.fiveguys.com
Five guys burgeriravintola toimii vähän niinkuin Subway. Valitset burgerin minkä haluat syödä ja sitten valitset erikseen vihannekset ja kastikkeet mitä burgeriisi haluat. Tarjolla on myös hyviä kuorellisia ranskalaisia sekä hodareita. Hyvä ja nopea lounas kesken shoppailukierroksen.

IMG_9091

Magnolia Bakekry Sinkkuelämää -sarjastakin tutut cupcaket
http://www.magnoliabakery.com/

Ihana, herkullinen Magnolia Bakery 5th Avenuella Rockefeller Centerin kulmilla. Herkullisia kuppikakkuja, jotka olivat maltillisen kokoisia. Nämä pystyy syömään kerralla 🙂 Tarjolla on useita erilaisia cupcakeseja sekä muita leivonnaisia.

IMG_9363

IMG_9366

Kylmäsavulohipizza

Joulupukki toi tullessaan mm. Hyvää Joulua -keittokirjan, jossa on Jouluisten ohjeiden lisäksi monta ihanaa talviruokareseptiä. Ensimmäisenä kokeiluun pääsi kylmäsavulohipizza, sillä tässä ohjeessa sai hyvin hyötykäytettyä herkulliset kylmäsavulohisiivut, joita jäi vielä Joulupöydän antimista jäljelle.

Kylmäsavulohipizza 4lle

Pohja:
2,5 dl vettä
1 pussi kuivahiivaa (11g)
1 tl suolaa
2 rkl oliiviöljyä
5-6 dl durumvehnäjauhoja

Täytteet:
1- 1,5 dl yrttiöljyä tai vihreää tai punaista pestoa
2 palloa mozzarellaa viipaleina
300 – 400 g kylmäsavulohta viipaleina
200 g kirsikkatomaatteja viipaloituna
basilikaa tai rucolaa
mustapippuria

Liuota hiiva 42 asteiseen veteen. Lisää suola ja öljy. Lisää taikinaan ensin puolet jauhoista ja sekoita tasaiseksi. Lisää loput jauhot vähitellen niin että taikinasta tulee kimmoisa. Anna nousta liinan alla noin 20 min. Painele taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille tai tee pyöreitä annospizzoja. Kun lisäät leivinpaperille tilkkasen ruokaöljyä, taikina on helpompi painella ohueksi pohjaksi. Levitä pohjille yrttiöljyä tai pestoa. Me valitsimme yrttiöljyn, jossa oli basilikaa ja timjamia sekä valkosipulia ja ripaus suolaa. Oregano unohtui valitettavasti kauppaan, se olisi ollut hyvä lisä öljyyn. LIsää pohjille mozzarellaviipaleet, me lisäsimme myös hiukan tavallista juustoraastetta. Paista pizzat uunissa 224 asteessa noin 15-20 min. Asettele kylmäsavulohisiivut vielä kuuman pizzan päälle, lisää kirsikkatomaatit ja basilika ja/tai rucola. Mausta pizza mustapippurilla ja tarjoile heti. Nam!

Kylmäsavulohipizza

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Pizzaa grillistä!

Grillipizza on hypähtänyt silmilleni useampaan kertaan kesän aikana. Kiinnostaa! Kun Instagramista bongasin ONKO NÄLKÄ bloggarin grillipizzakuvat, oli viimein aika testata tätä itsekin! (Alkuperäinen ohje siis löytyy linkin takaa, mistä lähdettiin liikkeelle.)

Grillipizzan pohjaksi valmistetaan ihan peruspizzataikina:
2,5dl kädenlämpöistä vettä
20g tuorehiivaa/1pussi kuivahiivaa
5-6dl jauhoja
1½tl suolaa
1tl sokeria
2-3rkl öljyä.

Onko nälkä -blogissa kehotettiin valmistamaan taikina jo edellisenä iltana ja antaa sen kohoa jääkaapissa yön yli. Me tietenkään ei tätä lomamoodissa muistettu, joten tehtiin muukin osio ihan perinteisen taikinakaavan mukaan. Lisää siis ensin kädenlämpöiseen (kuivahiivaan vähän kuumempaa vettä kun kädenlämpöistä) veteen hiiva, suola ja sokeri. Vaivaa joukkoon osa jauhoista ja lisää sekaan sitten öljy. Lisää loputkin jauhot ja vaivaa taikina valmiiksi. Anna kohtoa puolisen tuntia lämpimässä paikassa.

Valmista tässä välin tomaattikastike. Tähän ohje löytyi taas Katukeittiö – parempaa roskaruokaa kirjasta. Tämä oli loistava ohje, toiseksi paras mitä olen syönyt – paras tomaattikastike pizzaan syntyy ystäväni Marian valmistamana.

Tomaattikastike:
1 tlk (400g) Mutti tomaattimurksaa
2 valkosipulinkynttä
2 tl hunajaa
korkillinen punaviinietikkaa
suolaa
pippuria
nippu tuoreita yrttejä, kuten basilikaa, oreganoa ja timjamia
(chiliä)

Kirjan ohjeessa valkosipulit kuullotetaan öljyssä ja siihen lisätään tomaattimurska ja mausteet. Kastiketta keitellään pannulla puolisen tuntia ilman kantta. Hassua, luin valistusohjeen vasta nyt kun tätä kirjoitan, itsehän tein tämän ”raakana” 🙂 Lisäsin vaan kaikki aineet tomaattimurskaan ja annoin maustua tovin. Hyvä tuli, mutta täytyy varmasti kokeilla tätä oikeaakin versiota!

Kun taikina on noussut, tee tästä määrästä kolme vähän paksumpaa lättyä. Liian ohut pohja kärähtänee grillissä. Laita grilli kuumenemaan. Tuo kaikki täytteet grillin luo, sillä pizza täytetään grillissä. Voitele pohjat huolellisesti runsaalla öljyllä ja paista kuumassa grillissä muutama minuutti per puoli niin että pinta on rapea. Laita grilli ihan pienimmälle teholle tai pohjien täytön ajaksi vaikka hetkeksi pois päältä. Lisää tomaattikastike, haluamasi täytteet ja juustot pizzapohjien päälle. Meillä pizza täyttyi suosikkiaineista: italialaisesta salamista, aurajuustosta ja parmankinkusta. Ripaus vielä juustoraastetta päälle. Napsauta grilli takaisin pienimmälle lämmölle ja paista kansi kiinni noin 10 minuuttia niin että juustot sulavat. Tämän jälkeen lisäämme pizzan päälle tietysti rucolaa ja yrttiöljyä (ohje TÄÄLTÄ) ja pizza on valmis nautittavaksi. Pohjasta tuli ihanan rapea ja grillin maku antaa täydellisen lisäsilauksen tällekin ruualle. Kannattaa kokeilla!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

 

Pizzaperjantai

Tarpeeksi ohut pohja. Yrteillä ja valkosipulilla maustettu tomaattikastike. Suosikkitäytteet jokaiselle. Näistä syntyy se paras kotitekoinen pizza. Vietimme oikein kunnon pizzaperjantain ystäväpariskuntamme kanssa ja kasasimme ne parhaat pizzat jokaisen makuun.

Pohja tehtiin Valion reseptillä. Yhteen pellilliseen tarvitset
25 g hiivaa (vastaava määrä kuivahiivaa yhteen pellilliseen on 2 tl)
2 dl vettä
1/2 dl juoksevaa Oivariinia
5 dl vehnäjauhoja.

Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Jos käytät kuivahiivaa, huomioi että veden tulee olla 42 asteista, eli reilusti lämmintä. Kannattaa huomoida myös, että kylmä Oivariini viilentää nestettä jonkin verran. Sekoita joukkoon muut ainekeset ja vaivaa taikinaksi. Anna taikinan kohota liinan alla vähintään puolisen tuntia.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Tomaattikastike tehtiin tomaattipyreestä ja murskasta. Siihen lisättiin tuoretta basilikaa, timjamia ja valkosipulia.Täytteinä meillä oli herkullista italialaista salamia, tuoreita herkkusieniä, aurajuustoa, parmankinkkua ja rucolaa. Lapselle perinteinen kinkku-ananaspizza. Parmankinkku ja rucola lisättiin vasta paiston jälkeen, eli ensin muut täytteet, päälle mozzarellaa ja juustoraastetta ja uuniin. Paista pizzaa 250 asteessa n. 15 min. Meillä oli kolme peltiä ja kiertoilmauuni, joten nämä olivat n. 220 asteessa n. 20 min.  Paiston jälkeen asetellaan parmankinkut ja rucolat päälle, sekä valkosipuli-yrttiöljyä täydentämään maku. Pizzan kaverina pöydässä oli raikas tomaatti-mozzarella-salaatti sekä mustia ja vihreitä oliiveja. Täytyy sanoa että tämä pizza oli jokaisen ruokailijan mielestä aika lailla täydellistä!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Synttärit parhaille kavereille

Koko viikonlopun kestäneet synttärijuhlat huipentuivat kun parhaat kaverit saapuivat kaverisynttäreille. Iltapäivä tuntui sankarin mielestä kuluvan aika hitaasti, ennen kuin saatiin juhlat käyntiin.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Tarjoilun pääpaino oli Angry Birds pizzoissa ja jätskibuffassa. Idea Angry Birds pizzoista on kopioitu siskoni ystävältä, jonka upeita tuotoksia käytimme malleina. Iso kiitos siihen suuntaan loistavasta ideasta. Pizzat onnistuivat hyvin ja ne maistuivat vieraille, täydellistä!

Pizzoihin tuli täytteiksi lasten suosikkeja, kinkkua ja ananasta, sekä pepperonimakkaraa. Silmät tehtiin mozzarellajuustosta sekä mustista oliiveista, kulmakarvat chilipalosta ja oliiveista, nokat cheddar -juustosta. Enjoy!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Pizzan paiston kanssa sai olla tarkkana, ettei mozzarellasilmät ja cheddarnokka sula liikaa.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Jälkiruokana oli aina toimiva jätskibuffa. Jokainen saa koota haluamansa kokoisen annoksen mieluisilla lisukkeilla. Hyvä jälkkäri raskaiden pizzojen jälkeen.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Nyt on juhlat juhlittu ja koko viikonloppu meni herkutellessa! Tervetuloa vaan terveellisempi elämä 😉