Sitruunainen uunikana

No nyt ei kannata antaa värittömän annoskuvan hämätä, sillä vaikka ruuasta vähän väriä puuttuukin, niin maukkautta on sitten senkin edestä! Tämä sitruunainen uunikana on nykyään yksi kestosuosikkimme arjen kanaruuista, joka syntyy ihanan pienellä vaivalla. Ja ai että on kuulkaa hyvää! Kanan päällä olevat sipulit kypsyvät uunissa ihanan maukkaiksi ja pehmeiksi ja kastikkeen mahtavan maun salaisuus on sitruuna ja soija. Väriä lautaselle saat raikkaasta salaatista, mikä sopii hyvin tämän ruuan kylkeen. Kannattaa testata! Ohje löytyi aluperin Valion sivuilta, jota me olemme hiukan muokanneet.

Sitruunainen uunikana 4lle

4 kanan filepihviä
loraus oliiviöljyä
ripaus suolaa
1/4 tl mustapippuria
2 sipulia
4 valkosipulin kynttä
puolikas sitruuna
3,3 dl ruokakermaa
2 rkl soijakastiketta

Lorauta uunivuuan pohjalle vähän oliiviöljyä ja laita kanan fileet uunivuokaan. Jos haluat, voit nopeasti ruskistaa kanafileiden pinnat oliiviöljyssä paistinpannulla ja nostaa ne pannulta uunivuokaan. Tämä ei kuitenkaan ole välttämätöntä.

Ripottele kanoille vähän suolaa ja rouhi päälle mustapippuria. Kuori sipuli, leikkaa puoliksi ja leikkaa siitä ohuita renkaita. Asettele ne kanojen päälle. Raasta puolikkaan sitruunan kuori ja purista mehu. Sekoita ruokakerman joukkoon soijakastike, siruunan mehu ja kuori. Kuori valkosipulin kynnet ja purista ne kerman joukkoon. Kaada lopuksi seos uunivuokaan kanojen päälle. Kypsennä 175 asteessa 40 min. Tarjoile riisin ja raikkaan salaatin kanssa.

Sitruunaposset

Sitruunaposset on nyt se juttu! Tai ainakin täytyy olla, sillä koen että törmään näihin toistuvasti tuolla somemaailmassa 🙂 Pari viikkoa sitten tulikin oiva tilaisuus näitä posseja testailla, sillä ne olivat täydellinen jälkiruoka meidän tapasbrunssille. Sitruunaposset ovat kermaisen suussasulavia, mutta samaan aikaan ihanan kirpeän sitruunaisia! Helppo, raikas ja nätti jälkiruoka! M päädyimme testaamaan posseja Valion ohjeella.

Sitruunaposset 6 kpl

4 dl kermaa
1,5 dl sokeria
1 dl sitruunanmehua
4 tl sitruunankuorta

Koristeluun:
pensasmustikoita
vadelmia
syötäviä kukkia tai muutama lehti tuoretta minttua

Keitä kermaa ja sokeria pienessä kattilassa noin 5 minuttia kokoajan sekoittaen. Nosta kattila liedeltä ja lisää sitruunan mehu sekä raastettu kuori. Anna jäähtyä hetki. Kaada seos pieniin annosvuokiin, kahvikuppeihin tai laseihin ja peitä ne kelmuilla. Nosta jääkaappiin hyytymään vähintään neljäksi tunniksi.

Kun posset ovat hyytyeet koristele ne tuoreilla marjoilla ja syötävillä kukilla tai mintunlehdillä. Sitten nauttimaan!

Kirkas perunasalaatti

Voi sentään, edellisestä blogipostauksesta on vierähtänyt ihan liian kauan aikaa, melkeinpä kuukausi! Kevät on ollut kiireisen intensiivinen ja työpäivien jälkeen oma läppäri on pysynyt visusti kiinni. Reseptejä on kertynyt pankkiin ja ne odottavat kirjoittajaansa…

Mutta nyt aionkin tehdä jotain tavallisesta poikkeavaa ja julkaista tämän ohjeen ilman varsinaisia kuvia, sillä haluan jakaa tämän ihanan perunasalaatin ohjeen näin Vapun kynnyksellä! Tätä perunasalaattia ollaan tehty monen monta kertaa, mutta jostain syystä tätä ei vaan ole ikinä muistettu kuvata. Perunasalaattihan on vappubrunssin peruspilari ja tässä yksi loistava versio tarjolle vappupöytään ja kesälle noin muutenkin. Päivittelen kuvat sitten jälkikäteen, nykyinen kuva on meidän viime vuoden vappubrunssilta 🙂 Inspiraatiota tähän salaattiin on tullut eri kokeilujen kautta ja sisareni on varsinainen perunasalaattivelho, joten häneltä olen saanut parhaat vinkit tätä lopullista versiota varten. Ystäväni innoittamana salaattiin on lisätty myös feta ja ai että, se toimii!

Kirkas perunasalaatti kuudelle

Kuusi kiinteää perunaa (myöhemmin kesällä vaja kilo uusia perunoita)
1 punasipuli tai 1-2 kesäsipulia
n. 2-3 rkl pieniä kapriksia
n. puolikas parsakaali
1 Apetina feta snack paketti, vihreitä oliiveja & valkosipulia
tilliä

Kastike:
n. 1/2 dl oliiviöljyä
reilu 1 tl dijon sinappia
1 – 1,5 rkl valkoviinietikkaa (riippuen kuinka hapokkaasta kastikkeesta pidät)
suolaa
ripaus sokeria
mustapippuria

Kuori perunat ja keitä ne lähes kypsiksi. Kun tarjolla on kotimaisia uusia perunoita, harjaa ne puhtaaksi ja keitä lähes kypsiksi. Anna jäähtyä. Silppua sipuli pieneksi ja leikkaa parsakaalin nuput pienemmiksi suupaloiksi. Kuutioi perunat pieniksi kuutoiksi ja lisää perunakuutioiden joukkoon sipulisilppu, parsakaali sekä kaprikset. Silppua joukkoon tilli ja sekoita varoen, ettei perunakuutiot mene muusiksi.

Valmista kastike sekoittamalla kaikki aineet keskenään. Me pidämme hapokkaasta kastikkeesta ja laitamme valkoviinietikkaa reilumman mitan mukaan. Maista kastiketta ja lisää tarvittaessa mausteita. Kastikkeen pitää olla kirpeän suolainen, niin että sokeri taittaa ärhäkimmän hapon pois. Kastike on se joka tuo makua perunasalaatiin, joten pelkästään maistettuna se saa olla vähän ylimaustettu. Sekoita lopuksi kastike perunasalaatin joukkoon ja anna salaatin maustua kylmässä vähintään tunti. Ennen tarjoilua maista vielä perunasalaattia ja lisää tarvittaessa suolaa ja mustapippuria tai vaikkapa loraus sitruunanmehua, jos kaipaat salaattiin lisää happoa. Sitten ei muuta kuin raikkaasta perunasalaatista nauttimaan!

Vinkki! Peunasalaattiin sopii ihanasti myös retiisi, rucola ja oliivit, joten näitäkin voit halutessasi lisätä salaattiin. Jos laitat salaattiin enemmänkin oliiveja, kannattaa muistaa niiden mukanaan tuoma suola, ettei salaatista vahingossa tule liian suolaista.

Rapeat raputacot

Erilaiset tacot ovat nyt kovassa huudossa 🙂 Nämä trendikkäät raputacot valmistuvat nopsaan pienellä vaivalla ja lopputulos vie kielen mennessään. Chiliravut ja raikas, mutta vähän tulinen mangosalsa sopivat ihanasti toisilleen! Salsaohje kannattaa laittaa muutenkin korvan taa, sillä tulevan kesän grillikausi on jo nurkan takana ja tämä sopii varmasti erittäin monelle grilliruualle kaveriksi. Alkuperäinen ohje bongattiin Yhteishyvän IG tililtä.

Rapeat raputacot (pieneen nälkään neljälle, reilu annos kahdelle)

Chilikatkaravut:
180 g katkarapuja (pakaste)
1 dl majoneesia, esim. Hellmans
1 tl savupaprikajauhetta

Mango-avokadosalsa:
2 kpl avokadoa
1 kpl mango
250 g minitomaatteja
1 pieni punasipuli
1/2 ruukkua korianteria
1 limen mehu
1/2 tl mustapippuria rouhittuna
1/4 tlsuolaa
(1 chili pieneksi silputtuna tai chiliflakeseja oman maun mukaan)

Lisäksi:
8 kpl (1 pkt) tacokuoria (Taco Tubs)
1/2 ruukkua korianteria
murustettua fetajuustoa

Sulata katkaravut lävikössä. Sekoita savupaprikajauhe majoneesiin ja lisää joukkoon katkaravut. Nosta chilikatkaravut jääkaapiin odottamaan.

Halkaise avokadot, poista kivet ja kuutioi avokadot kuoressaan. Lusikoi sisus kulhoon. Kuori mango ja leikkaa hedelmäliha irti litteän kiven molemmin puolin ja kuutio se. Kuutioi myös tomaatit. Kuori ja hienonna sipuli. Hienonna korianteri ja halutessasi myös chili. Sekoita lopulta kaikki salsan ainekset kulhossa. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Murusta fetajuusto kulhoon ja silppua toiseen kulhoon korianteri.

Kuumenna tacokuoret pakkauksen ohjeen mukaan. Täytä ne salsalla ja lusikoi chilikatkarapuja ja murustettua fetajuustoa päälle. Koristele halutessasi korianterilla. Ihania herkkuhetkiä raputacojen parissa!