Isoäidin kananmunasalaatti

IMG_5794

Isoäidin klassikkosalaatti on kananmunan ystävälle loisto valinta! Tämä versio on aavistuksen keveämpi alkuperäisestä, sillä kastikepohjana käytetään turkkilaista jogurttia kerman sijaan. Sinappi ja sitruuna tuo soossiin ihanaa hapokkuutta.  Yksinkertaisista aineksista syntyy loistava kesäsalaatti!

Mummin kananmunasalaatti kahdelle
1 keräsalaatti tai jääsalaatti
2 kananmunaa
ruohosipulia hienonnettuna
suolaa

Kastike:
2 kananmunaa
200 g turkkilaista jogurttia
2 tl Dijon sinappia
1 tl sokeria
1/4 tl mustapippuria
n. 1 tl sitruunanmehua

 

Keitä kaikki 4 kananmunaa koviksi eli noin 8 minuuttia. Kuori 2 munaa ja eroittele keltuaiset ja valkuaiset. Hienonna keltuaiset haarukalla. Sekoita jogurtti, sinappi ja mausteet keskenään ja lisää joukkoon keltuaiset.

Revi salaatti laakealle vadille. Hienonna valkuaiset ja lohko kokonaiset munat ja asettele ne salaatin päälle. Lusikoi noin puolet kastikkeesta salaatille ja hienonna ruohosipulia päälle.  Tarjoa loppu kastike erikseen. Me nautiskelimme salaatin paistetun siian kanssa, aivan täydellinen combo!

IMG_5782

IMG_5784

IMG_5785

IMG_5787

IMG_5794

IMG_5797

IMG_5800

IMG_5809

 

 

 

Karitsaburgerit

IMG_5887

Grillatut, kotitekoiset burgerit kuuluvat kesään! Jos seuraat meitä Instagramissa, niin siellä tulee aina silloin tällöin vastaan yksi meidän herkkuruuista, nimittäin lammaspötkylät! Tästä syntyi jatkojalostusidea, maukkaat pötkylät voisi muokata pihveiksi ja niiden ympärille rakennetaan täydellinen karitsaburger.

Tämän burgerin lisukkeiden eteen jotuu näkemään hiukan vaivaa, mutta niitä voi kätevästi tehdä valmiiksi vaikka pitkin päivää ja lopulta itse burgereiden valmistus käy suit sait sukkelaan. Ja onhan se todettava, että nämä burgerit ovat kaiken sen vaivan arvoiset!

Karitsaburgerit 4 kpl

Pihvit:
400 g karitsan jauhelihaa
2 valkosipulinkynttä
1 rkl tuoretta rosmariinia hienonnettuna
1/2 tl mustapippuria myllystä
1 tl suolaa
1 pieni kananmuna

Marinoitu punasipuli:
1 punasipuli
4,5 rkl valkoviinietikkaa
3 rkl sokeria
3/4 tl suolaa

Tzatziki:
vajaa puolikas kurkku
1 -2 kynttä valkosipulia
2 dl maustamatonta turkkilaista jogurttia
loraus oliiviöljyä
loraus sitruunan mehua
suolaa
mustapippuria

Sitruunamajoneesi:
1 dl majoneesia, esim. Hellmans
1 tl dijon sinappia
1 murskattu valkosipulinkynsi
0,5 sitruunan raastettu kuori

Lisäksi:
4 hampurilaissämylää, esim. Fazer street food briossisämpylä
levitettävää vuohenjuustoa
salaattia
tomaattia

Tee ensin marinoitu punasipuli, sillä se vaatii muutaman tunnin maustumisaikaa. Kuori ja viipaloi punasipuli ohuiksi renkaiksi. Kiehauta viinietikka ja lisää sokeri ja suola, sekoita. Laita sipuliviipaleet kuumaan liemeen ja anna jäähtyä. Nosta jäähtynyt seos maustumaan jääkaappiin vähintään kolmeksi – neljäksi tunniksi tai jopa yön yli.

Ota jauheliha huoneenlämpöön. Kuori ja hienonna valkosipulin kynnet, hienonna myös rosmariini. Sekoita pihvien kaikki ainekset keskenään kulhossa. Tee taikinasta 4 yhtäsuurta pihviä.

Valmista tzatziki. Raasta kurkku kuorineen päivineen ja laita se siivilään valumaan. Painele ylimääräinen neste kurkusta pois vaikkapa lasin avulla. Raasta valkosipuli ja sekoita se turkkilaisen jogurtin joukooon. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää loraukset oliiviöljyä sekä sitruunaa joukkoon. Lisää lopuksi valutettu kurkku ja laita tzatziki jääkaappiin maustumaan.

Ja sitten on sitruunamajoneesin vuoro. Sekoita sitruunamajoneesin ainekset kulhossa ja laita majoneesikin jääkaappin odottamaan.

Viipaloi tomaatit ja laita salaatti tarjoiluastialle. Laita myös muut lisukkeet valmiiksi tarjoiluastioihin. Grillaa burgerpihvejä n. 10 minuuttia välillä käännellen ja laita ne kuumuutta kestävään astiaan (esim. metallipakkiin) odottamaan siksi aikaa kun lämmität sämpylät grillissä. Kasaa burgerit haluamisilla lisukkeilla ja nauti!

IMG_5848

IMG_5857

IMG_5867

IMG_5872

IMG_5887

 

Mozzarellakanaa ja tomaatti-avokadosalaatti

IMG_5379Näin se Instagram taas tarjosi vinkit kauniiseen, nopeaan ja herkulliseen kesälounaaseen! Maukas mozzarellakana maistuu ihanalle raikkaan tomaatti-avokadosalaatin kanssa. Rapea pekoni tuo salaattiin täydellisesti lisää makua ja onhan nyt kana, pekoni ja avokado yhdessä aikas voittamaton combo! Ohje löytyi Soppa 365 IG tililtä ja se on saanut pienen muokkausen meidän keittiössä.

Mozzarellakanaa ja tomaatti-avokadolsalaatti
4 kanan rintafileetä
loraus oliiviöljyä
loraus tummaa balsamicoa
suolaa
1 yksikyntinen valkosipuli

n. 2 tl juoksevaa hunajaa
sormisuolaa, mustapippuria myllystä
1-2 palloa mozzarellaa
1 paketti pekonia
Tomaatti-avokadosalaatti:
3 kevätsipulia varsineen
500 g kirsikkatomaatteja
4 avokadoa
4 rkl oliiviöljyä
2 rkl sitruunamehua
1 dl lehtipersiljaa tai korianteria hienonnettuna
sormisuolaa
mustapippuria myllystä

Mausta ensin kanat. Laita fileet marinointiastiaan ja lorauta päälle oliiviöljyä sekä tummaa balsamicoa. Mausta kanat suolalla ja lisää joukooon vielä kuorittu ja viipaloitu valkosipuli. Sekoita ja anna maustua jääkaapissa muutama tunti tai yön yli.

Laita grilli kuumenemaan. Viipaloi sillä aikaa kevätsipulit varsineen. Puolita kirsikkatomaatit ja kuutioi avokadot. Sekoita sipulien, tomaattien ja avokadojen joukkoon öljy, sitruunamehu ja yrttisilppu. Mausta suolalla ja pippurilla.

Paista kanat grillissä kypsäksi (noin 12 minuuttia). Paista pekonit rapeiksi pannulla ja nosta talouspaperin päälle valumaan. Kun kanat ovat valmiita, valuta kypsien kanafileiden päälle hieman hunajaa ja nosta ronski viipale mozzarellaa. Anna lämmetä hetken. Tarjoa kanat tomatti-avokadosalaatin ja rapeiden pekoniviipaleiden kanssa. Täydelinen kesälounas ♥

IMG_5368

IMG_5369

IMG_5374

IMG_5377

IMG_5379

IMG_5387

IMG_5393