Murekepäivä

Mureke on loistava arkiruoka niin kesällä kuin talvellakin ja sitä voi tuunata vaikka ja minkälaiseksi. Me olemme hurahtaneet täytettyihin murekkeisiin. Perinteinen täytetty versio on kananmunilla täytetty mureke, ”fancympi” versio on täytetty parmankinkulla ja mozzarellalla.

Aloitetaan perinteisestä. Keitä 4 kananmunaa kovaksi. 4 munaa mahtuu 800g mureketaikinan sisään. Valmista mureketaikina. Tähän tosiaan käytettiin 800g jauhelihaa. Kuullota 1 iso sipuli pannulla ja lisää se jauhelihan joukkoon. Riko mureketaikinaan kaksi kananmunaa ja sekoita massa tasaiseksi. Mausta mielesi mukaan, meidän taikinaan menee maustepippuria, lihaliemikuutio raastettuna, Santa Marian Garlic & Pepperiä ja BBQ & Grilliä myllystä. Muista maistaa taikinaa, että siinä on riittävästi suolaa ja muita mausteita. Aseta korkeareunaiselle uunipellille n. 1/3 taikinasta murekeen pohjaksi. Asettele kuoritut kypsät kananmunat peräkkäin taikinalle. Peitä munat lopulla taikinalla. Paista mureketta uunissa 225 asteessa n. 20 minuuttia. Perinteinen mureke tarjoillaan perunamuusin ja ruskean kastikkeen (ohje täältä) kanssa.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Toista versiota murekkeesta voi kutsua vaikkapa Välimeren murekkeeksi. Valmistetaan taikina samalla tyylillä, 800 g jauhelihaa, 1 kuullotettu iso sipuli, raastettu lihaliemikuutio ja mausteita. Maustoimme tätä taikinaa vähän eri tavalla, vakio Santa Marian maustemyllyjen lisäksi laitettiin myös Chicken and Steak mausteseosta myllystä sekä tuoretta timjamia. Tässäkin otetaan 1/3 takinasta murekeen pohjaksi, johon ladotaan parmankinkkukekoja ja pilkottu mozzarella. Lopputaikina päälle ja uuniin.

Murekkeen kypsyessä valmistimme viipaleperunat lisukkeeksi. Kuori perunat ja viipaloi ne. Laita perunaviipaleet kulhoon, lisää joukkoon raasettua valkosipulia, loraus oliiviöljyä ja loraus valkoviinietikkaa, suolaa, mustapippuria ja sekoita. Paista perunat pannulla miedolla lämmöllä niin, että ensin paistetaan viipaleita toiselta puolelta sellaiset 15 min, jonka jälkeen viipaleet käännetään. Paista vielä 5-10 minuuttia tai niin kauan että perunat ovat kypsiä. Huomioi, että perunoiden kypsyminen vie vähintään saman ajan kun mitä mureke on uunissa. Jos haluat perunoihin ihanan kirpeyden lorauta pannulle vielä ennen tarjoilua hiukan valkoviinietikkaa ja anna vetäytyä pannulla pari minuuttia. Valkoviinietikka todella viimeistelee perunoiden maun. Tämä on hyvä combo!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Viikonlopun aamupalaherkku

Avocadoa, nam! Resepti tähän aamupalaherkkuun osui silmiini Sillä Sipuli blogista ja pakkohan sitä oli heti testata itsekin, sen verran vuolaasti sitä kehuttiin. Avocadoherkun valmistusta malttaa hetken odotellakin vaikka kahvin poristessa.

Halkaise avokado ja poista kivi. Poista reilu ruokalusikallisen verran sisusta. Sisuksen voi nauttia kokkailun ohessa tai vaikka ruisleivän päällä, on meinaan hyvää niinkin. Purista puolikkaiden päälle limenmehua, mausta suolalla ja mustapippurilla. Nosta avocadon puolikkaat leivinpaperin päälle pellille. Me ”lukittiin” avocadot haarukoilla, niin että ne pysyivät pystyssä, mutta parempi vaihtis voisi olla vaikka pieni kulho, minkä päälle avocadot voi asetella. Riko molempiin avocadon puolikkaisiin kananmuna. Kypsennä 250 asteisessa uunissa n. 10 minuuttia tai kunnes valkuaiset ovat hyytyneet. Keltuaisen on tarjoitus jäädä raa’aksi. Tosin me kypsensimme näitä hiukan reilut 10 min, koska minä en valuvasta keltuaisesta niin pidä. Ripottele uunista tulleiden avocadojen päälle reilusti raastettua cheddarjuustoa ja korianteria. Korianterin korvasimme ruohosipulilla, sillä sekään ei jostain syystä hivele mun makuaisteja. 😉 Avocadon voi nauttia paahdetun leivän kanssa tai sellaisenaan. Aika jees aamupalaherkku!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA