Isoäidin klassikkosalaatti on kananmunan ystävälle loisto valinta! Tämä versio on aavistuksen keveämpi alkuperäisestä, sillä kastikepohjana käytetään turkkilaista jogurttia kerman sijaan. Sinappi ja sitruuna tuo soossiin ihanaa hapokkuutta. Yksinkertaisista aineksista syntyy loistava kesäsalaatti!
Mummin kananmunasalaatti kahdelle
1 keräsalaatti tai jääsalaatti
2 kananmunaa
ruohosipulia hienonnettuna
suolaa
Kastike:
2 kananmunaa
200 g turkkilaista jogurttia
2 tl Dijon sinappia
1 tl sokeria
1/4 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria
n. 1 tl sitruunanmehua
Keitä kaikki 4 kananmunaa koviksi eli noin 8 minuuttia. Kuori 2 munaa ja eroittele keltuaiset ja valkuaiset. Hienonna keltuaiset haarukalla. Sekoita jogurtti, sinappi ja mausteet keskenään ja lisää joukkoon keltuaiset.
Revi salaatti laakealle vadille. Hienonna valkuaiset ja lohko kokonaiset munat ja asettele ne salaatin päälle. Lusikoi noin puolet kastikkeesta salaatille ja hienonna ruohosipulia päälle. Tarjoa loppu kastike erikseen. Me nautiskelimme salaatin paistetun siian kanssa, aivan täydellinen combo!
Parempaa kuin ihan huonoo 