Juhannusherkkuja

Juhannus ♥ Keskikesän juhlassa parasta on juhannuskoivut, juhannuskokko, kaunis Suomen luonto, kiireettömyys, ihanat ruuat ja juomat ja tietenkin seura ♥  Juhannuksena meillä ja varmasti myös monella muulla on grilli jatkuvasti kuumana ja pöydän valtaa erilaiset kesäherkut.  Meillä on myös tapana kasata juhannusaatolle ”saaristolaispöytä”, joka pitää sisällään erilaisia kalaherkkuja, salaatteja, uusia perunoita, saaristolaisleipää tai grillattua ruisleipää, lihaa grillistä ja kesäisen jälkkärin.

Kasasin teille muutaman vinkin juhannuspöytään, näistä jokainen sopii erinomaisesti keskikesän juhlaan ja monia näistä nähdään myös meidän juhannuskattauksessa vuosittan. Aurinkoista ja herkullista juhannusta!

Grillattu ruisleipä tilli-hernepestolla

IMG_3475

Halloumi- mustikkasalaatti

IMG_3476

Laiskan kokin kesäkala

IMG_3478

Lohiburgerit

IMG_3530

Tomahawk

IMG_3480

Hyrskypotut

IMG_3481

Toast skagen

IMG_3531

Loimulohi

IMG_3529

Raparpericrumble

IMG_3482

Nektariini-vadelmapavlova

IMG_3483

Pääsiäisen herkut

Kevät 2020 on ollut hyvin erikoinen vallitsevan koronavirustilanteen takia. Kiirettä on pitänyt ja siitä johtuen uusien pääsiäisreseptien testaus jää tänä vuonna itse Pääsiäiseen, joten ne tulee jakoon tänne blogiin sitten tuonnempana. Mutta ei hätää, sillä päätinkin kerätä tähän postaukseen muutamia pääsiäisherkkuja, mitä on tullut vuosien varrella kokkailtua. Itseasiassa aika kiva koostaa näitä meidän omia suosikkeja yhteen!

Näistä todellisia kertosuosikkeja ovat ehdottomasti tuo taivaallinen grillilammas ja tietenkin Mignonkakku. Vähintäänkin näitä me valmistamme joka Pääsiäisenä!  Ja koska kevät, parsarisotto on erinomainen lisuke monellekin lammasruualle tai kiva lounas Pääsiäispyhille. Samoin parsa, broccolini ja feta -lisuke on täydellinen, jota on pakko saada! Tässä olkaa hyvät:

Granaattiomenakaritsa ja lehtikaalipaistos

IMG_8589

Taivaallinen grillilammas

kuva-3-2

Karitsan karetta chilillä maustettuna

IMG_1155

 

Karitsanfilepasta

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Helppo parsarisotto

IMG_8595

Parsaa, broccolinia ja fetajuustoa

IMG_8594

Pääsiäismunabrownie

IMG_8591

Mignonkakku

IMG_8592

Pääsiäisen jälkiruokakahvi

IMG_8593

Herkullista Pääsiäistä!

 

 

Kuohuva timjami-mustikkashrub

Hauskalle illalle on kiva nostaa  yhdessä alkumalja ja siihen tämä kaunis ja kuohuva timjami-mustikkashurb toimii paremmin kuin hyvin! Trendikäs shrub-juoma saa raikkaan kirpakan maun viinietikasta, johon yhdistyy ihana mustikan maku. Timjami viimeistelee makuetikan! Makuetikan täytyy tekeytyä kylmässä yön yli, joten muista valmistaa se vähintäänkin tarjoilua edeltävänä päivänä. Makuetikka säilyy jääkaapissa kaksi viikkoa.

Jos haluat tehdä juomasta alkoholittoman version, korvaa prosecco silloin tonic -vedellä.

Kuohuva timjami-mustikkashrub

Makuetikka:
2 dl vettä
2 dl sokeria
150 g mustikoita (pakaste)
4 timjaminoksaa
2 dl Rajamäen Omenaviinietikkaa

Tarjoiluun neljälle:
jäitä
omenasiivuja
pensasmustikoita
1 pullo kuivaa Proseccoa

Valmista makusiirappi kuumentamalla vesi ja sokeri kattilassa höyryäväksi. Sekoita kunnes sokeri on liuennut. Lisää mustikat ja timjaminoksat. Anna kiehua noin 5 minuuttia. Sekoita joukkoon viinietikka ja kuumenna kiehuvaksi. Siivilöi liemi lasipurkkiin ja jäähdytä. Anna maustua jääkaapissa yön yli.

Valmista juomat juuri ennen tarjoilua. Täytä lasit jääpaloilla, omenasiivuilla ja pensasmustikoilla. Mittaa lasiin 2  rkl makuetikkaa ja kaada päälle 2 dl proseccoa tai tonic -vettä. Sekoita juomat lusikalla ja koristele cocktailtikulla, johon on pujotettu pensasmustikoita sekä muutamalla timjaminoksalla. Kippis ja hyvää uutta vuotta!