Vuoden 2016 parhaat

Parempaa kuin ihan huonoo täytti Joulun alla jo 3 vuotta! Juhlat jäi Joulukiireiden alla juhlimatta mutta ehkä tässä vuoden lopussa on hyvä aika onnitella blogia ja kiittää kaikkia, jotka ovat meidän blogia lukeneet ja meidän ruokia kokkailleet! Se on kuulkaa mahtava homma se 🙂 Aina kun joku kertoo tehneensä meidän ohjeilla ruokaa, tulee siitä valtavan hyvä mieli ja se antaa taas potkua blogin kirjoittamiseen. Ja onhan tämä aivan älyttömän kätevä sähköinen reseptikirja itsellekin.. kaikki suosikit yhdessä osoitteessa 🙂

Tässä ovat vuoden 2016 top 5 reseptit, eli eniten luetut ohjeet kuluneen vuoden kokkailuista:
1. Savustetut uudet perunat ja kapriskastike
2. Kanttarellipasta
3. Nopea seesamilohi
4. Yakiniku – lihan ystävän taivas
5. Kana-avocado-pastasalaatti

Processed with MOLDIV

Omia suosikkeja vuoden 2016 kokkailuista edellisen lisäksi ovat mm myös:
1. Grillifeta – ihana grilliherkku, joka sopii moneen lisukkeeksi.
2. Sushikulho – annos, joka onnistui viemään minutkin mukaan sushimaailmaan 🙂
3. Tahmeat toffeepullat – nämä pullat ovat hurmanneet kyllä kaikki, kannattaa kokeilla!
4. Lammasvartaat – ihan ehdoton kesän grillisuosikki, joka on jäänyt aika lailla vakioruuaksi meidän keittiöön.
5. Savumuikku-maalaissalaatti – todella maukas salaatti, jossa on ihana yhdistelmä raikkautta ja suolaisuutta. Nam!

Processed with MOLDIV

On ollut ihana ruokavuosi, taas on opittu uutta ja totuttu uusiin makumaailmoihin. Kiitos teille kuluneesta vuodesta ja säihkyvää sekä herkullista Uutta Vuotta 2017 ♥

 

Vuoden 2015 parhaat

Näin on taas yksi vuosi vierähtänyt ja vikkelään se vierähtikin. Miten tuntuukin että aika menee vuosi vuodelta nopeammin? Jotkut kai kutsuvat sitä ikääntymiseksi, mutta luulen että se johtuu jostain muusta 🙂

Vuosi on toinen kokonainen vuosi Parempaa kuin ihan huonoo -blogille. Aika ajoin tuntui, että blogin suhteen oli vähän turnausväsymystä havaittavissa. Tuntui, että ei keksitä mitään uutta kokeiltevaa tai ei riitä aikaa uusien juttujen etsimiselle. Joka tapauksessa jonkinlainen tahti on täällä pysynyt yllä ja olemme edelleen saaneet positiivista palautetta käytännöläheisestä ja jokaiselle kotikokille sopivasta blogista. Kiitos jokaisesta kommentista, ne lämmittävät kovasti mieltä ja bloginkin tekeminen saa taas uutta puhtia ♥ Reippaasti siis kohti Uutta Vuotta!

Tässä tulevat vuoden 2015 top 5 reseptit, eli eniten luetut reseptit tämän vuoden kokkauksien joukosta:
1. Kinuskikakku vadelma-mascarpone täytteellä
2. Haudutettua kanaa kerma-pippurikastikkeessa
3. Valkosukaa-mustaherukkajuustokakku
4. Chilillä, sitruunalla ja avocadolla höystettyä parsakaalia
5. Sitruunapasta

Processed with MOLDIV

Näiden teidän suosikkienne lisäksi omiin kohokohtiin kuuluivat ainkin nämä herkut:
Gazpacho – miten voikaan näin ihastua itselle aika epätyypilliseen ruokaan? Kannattaa siis kokeilla uusia juttuja 🙂
Helpot pinaattiletut – näihin jää koukkuun, ihanaa arkiruokaa!
Dippijuusto – ah mitä herkkua ja kiva, sekä näyttäväkin alkupala illanistujaisiin.
Minipalvovat – voi mitä kaunokaisia ♥ Ja hyviä!
Ankanrintaa punaviinissä – tästä annoksesta olen jotenkin erityisen ylpeä. Ankan valmistaminen jännitti ja olin niin iloinen kun siitä tuli taivaallisen hyvää.

Processed with MOLDIV

Kiitos teille vuodesta 2015 ja herkullista Uutta Vuotta 2016!

Uuden Vuoden lihaherkut

Uusi Vuosi vaihtui rauhallisesti kahdestaan mökkeilyn merkeissä. Olisi ollut upeaa kun olisi ollut lunta ja pikkupakkasta, mutta tasaisen harmaa sää oli ja pysyi. Onneksi kynttilöillä ja ulkotulilla saa luotua tunnelmaa pimeyden keskelle.

IMG_7695

Menu piti sisällään tällä kertaa lihaa ja lihaa 🙂 Alkupaloiksi valitsimme yhden suosikeistaimme, nimittäin Carpaccion. Resepti on peräisin  Safkaa – parempaa arkiruokaa -kirjasta, suosittelemme lämpimästi! Me käytimme lihana nautaa, sillä härkää ei ollut saatavilla. 200 g naudan ulkofilettä suolataan reilusti merisuolalla ja annetaan vetäytyä  30-40 min. Suola putsataan pois, liha kuivataan ja kääritään tiukaksi pötköksi kelmuun. Lihapötkö laitetaan pakkseen kahdeksi – kolmeksi tunniksi. Liha tulee ottaa jääkaappiin noin tuntia ennen tarjoilua. Liha leikataan vielä hiukan kohmeisena niin ohuiksi siivuiksi kun pystyy. Siivut asetellaan tarjoiluastialle ja maustetaan sormisuolalla sekä mustapippurilla. Päälle kirpeä sitruunaliemi (3 rkl oliiviöljyä ja 3 rkl sitruunan mehua), rucolaa ja parmesanlastuja. Huh, miten hyvää!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Pääruuaksi oli naudan marmorifilettä, Hasselbackan perunoita ja salaattia. Hasselbackan perunat ovat vanha tuttavuus kotoa, isukkini on jostain aikoinaan tämän reseptin bongannut. Kiinteälajikkeiseen perunaan tehtään varovasti syviä viiltoja, mutta niin, että se pysyy vielä kokonaisena. Perunat asetellaan vierekkäin vuokaan ja niiden päälle ripotellaan reilusti suolaa sekä iso köntti voita. Perunat kypsennetään uunissa 200 asteessa ensin n. 45 minuuttia, jonka aikana vuuan pohjalle sulanutta voita lusikoidaan perunoiden päälle tasaisin väliajoin, sellaiset kolme, neljä kertaa. Lopuksi perunoiden päälle ripotellaan parmesanraastetta ja paistetaan vielä 10-15 min, niin että juusto sulaa.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Pääruuan jälkeen kiiruhdimme meren rantaan katselemaan Uuden Vuoden ilotulituksia. Ympäröivä pimeys ja meren kuohunta loi upeat puitteet muiden järjestämälle ilotulitukselle, jota saimme ihailla kuohuviinin kera.

IMG_8375

IMG_8374

Myöhäisen illallisen ja sen lihapitoisuuden takia jälkiruoka jäikin tekemättä. Se tehtiin pienellä viiveellä Uuden Vuoden päivänä. Ajatuksena oli tehdä jokin helppo mascarponevaahto ja silmiini osuikin tämä houkutteleva Hopeatoffee -mascarponevaahto Tyrniä ja tyrskyjä -blogista. Resepti on superhelppo ja lopputulos on makean samettinen, lakritsinen mascarponeherkku!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Näiden tunnelmien myötä hyvää alkanutta Uutta Vuotta 2014!

Tapaksia Uudeksi Vuodeksi

Joulun vieton jälkeen pakkasimme kimpsut ja kampsut ja suuntasimmekin loppuvuodeksi mökille. Oma vene on jo talviteloilla, mutta onneksemme saimme venekyydin saaristossa asuvalta naapurilta. Loistava idea nauttia vapaapäivistä rauhallisessa saaristossa, täällä harmaakin sää näyttää paremmalta kuin kaupungissa!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Joulun jälkeen oli kivaa suunnitella viiden päivän ruuat mökkireissulle. Oli aika selvää, että yksi illallinen tulee koostumaan tapaksista. Tapakset ovatkin suuri ruokarakkauteni ja kestosuosikkini. Parasta tapaksissa on se, että voi syödä kerralla monta pientä ruokalajia 🙂

Tässä meidän tapas menu, jonka voi kopioida vaikka Uuden Vuoden illanistujaisiin:
Yrtti-valkosipulichorizoa
Lämmin perunasalaatti
Manchego juustoa
Yrtti-valkosipulimarinoidut oliivit
Feta in the oven
Parmankinkkua ja rucolaa.
Jos et pidä valkosipulista, tämä menu ei ole sinua varten. 🙂

Tapakset

Feta in the oven, yrtti-valkosipuli chorizo

Marinoidut oliivit, feta in the oven, yrtti-valkosipuli chorizo

Oliivit marinoi käden käänteessä. Oliivin oman liemen sekaan on helppo lisätä valkosipulia, chiliä ja yrttejä, jotka antavat oliiveille herkullisen lisämaun. Kannattaa antaa maustua yön yli.

Feta in the oven on lainattu tapas menuumme kreikkalaisesta keittiöstä. Espanjalaiset eivät varmaankaan arvostaisi, mutta se on niin hyvää, että pakko oli tehdä 🙂 Laita kreikkalaisen fetajuuston päälle pieneksi hakattua tomaattia ja punasipulia, loraus ruokakermaa sekä yrttimauseseosta. Paista uunissa 200 asteessa n. 15 min. Toimii sellaisenaan tai leivän kanssa.

Chororizo tapakseen käytetään chorizon tankomakkaraversiota. Makkara leikataan siivuksi ja paistetaan hetki pannulla niin että pinnat hieman ruskistuu. Nostele makkara talouspaperin päälle valumaan ylimääräisestä rasvasta. Hienonna valkosipuli ja yrtit. Me käytämme yleensä basilikaa, timjamia, perslijaa ja rucolaa. Juuri ennen tarjoilua laita makkarat uudestaan kuumalle pannulle valkosipulin ja yrttien kanssa ja paista niitä n. 5 min.  Tämä chorizomakkara vie kielen mennessään!

Lämmin perunasalaatti, Manchego juusto ja parmankinkku rucolalla.

Lämmin perunasalaatti, Manchego juusto ja parmankinkku rucolalla.

Tämä perunasalaatti on ihanan kirpeä. Käytä kiinteää perunalajiketta, jotta salaatti ei mene ihan muusiksi. Meillä lajikkeena siikli. Tarvitsen 450 g perunoita, ne kuoritaan ja viipaloidaan. Kuumenna pannulla 1/2 dl oliiviöljyä, lisää perunat ja mausta suolalla. Paista perunoita miedella lämmöllä kunnes ne alkavat pehmetä, noin 15 min. Sekoittele perunoita, mutta älä käännä niitä. Kun perunat alkavat pehmenemään, käännä ne ja paista niitä vielä 5-10 min. Paistovaiheen loppupuolella kuumenna kattilassa 1/2 dl valkoviinietikkaa ja 2 silputtua valkosipulin kynttä sekä mustapippuria. Anna kiehahtaa. Lisää joukkoon 1.25 dl oliiviöljyä sekä perunat. Pidä kannen alla tekeytymässä 15 min. Nostele perunat liemestä reikäkauhalla ja tarjoile heti.

Parmankinkku saa kivan lisämaun appelsiinilla maustetusta rucolasta. Sekoita rucolan (140g) joukkoon 4 rkl oliiviöljyä, 1,5 rkl applesiinimehua, suolaa ja pippuria. Nostele maustetut rucolat parmankinkun päälle juuri ennen tarjoilua, ettei kinkusta tule ”niljakasta”.

Reseptit ovat peräisin Ruokasuosikit: tapakset -kirjasta tai omia muunnoksia ravintoloiden annoksista.
Ai ihanuutta! Sitten ei muuta kuin pöytään nauttimaan.

Herkullinen tapaslautanen

Tapaspöytä