Sitruunaiset perunavartaat ja mieletön sitruunamajoneesi

Nyt käsissämme on kuulkaa varsinainen helmi kesäpöytään! Grillatut sitruunaiset perunavartaat mielettömän herkullisella sitruunamajoneesilla olivat kertakaikkiaan superhyviä! Ja siis tuo majoneesi, voi apua! Osaan ohjeen jo ulkoa, sillä me teimme sitä kolmena päivänä peräkkäin eri ruuille 🙂 Kiitos tästä ohjeesta kuuluu Alkon uudelle Etiketti -lehdelle, josta mm. nämä herkut osuivat silmään. Nam! Perunat toimivat kaveriksi loistavasti erilaisille grillatuille / paistetuille / savustetuille / loimutetuille kaloille, kanoille ja lihoille. Meillä oli kaverina sinappiset lohivartaat sekä grillattua parsaa ja kokonaisuus oli ihana!

Jos sinulla ei ole grillausmahdollisuutta, perunat voi paahtaa myös pannulla tai uunissa grillivastuksen alla. Ja tosiaan, majoneesin ohje kannattaa nyt ainakin laittaa talteen, sopii meinaan loistavasti kaikelle kalalle, parsalle, kanalle, lihalle, grillatuille kasviksille ja vaikka mille 🙂 Ohjeen lopussa myös ihana viinisuositus!

Sitruunaiset perunavartaat ja sitruunamajoneesi

500g kypsiä varhaisperunoita

Sitruunamarinadi perunoille:
3 rkl öljyä
2 rkl sitruunamehua
1 rkl hunajaa
1 tl suolaa

Sitruunamajoneesi:
1 dl majoneesia, esim. Hellmans
1 tl dijon sinappia
1 murskattu valkosipulinkynsi
0,5 sitruunan raastettu kuori

Pinnalle:
sormisuolaa
mustapippuria
persiljaa tai korianteria

Keitä perunat juuri kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Älä ylikeitä, etteivät potut hajoa. Kiehuttamisen aikana sekoita sitruunamarinadin ainekset kulhossa. Sekoita joukkoon halkaistut, kuumat perunat. Anna maustua 30-60 min.

Sekoita sitruunamajoneesin ainekset kulhossa ja laita majoneesi jääkaappin odottamaan. PIstele perunat varrastikkuihin ja paistele grillissä keskilämmössä 5-10 min marinadilla valellen, kunnes perunoiden pinta on kauniin ruskea. Mausta grillatut perunavartaat sormisuolalla ja pippurilla. Valuta perunavartaiden päälle sitruunamajonnesia ja hienonna päälle persiljaa tai korianteria. Tarjoa heti! Me teimme perunoille kaveriksi grillattua parsaa sekä sinappisia lohivartaita (ohje täällä) ja tämä comb osoittautui ihan täydelliseksi. Viiniksi voimme suositella tätä raikasta roseeta, J.W. Huesgen Pinot Noir Rosé 2018. Enjoy!

IMG_1196

IMG_1197

IMG_1202

IMG_1211

IMG_1216

 

Grillattu ponzupossu ja ananassalsa

Joko grilli on kaivettu varastosta esiin ja kausi aloitettu? Meillä grillikausi kestää ympäri vuoden, mutta kyllä keväästä alkaen grillaus vaan lisääntyy ja lisääntyy ja grillattavat muuttuvat kauden mukaan kesäisimmiksi. Bongasin aikoinaan Alkon sivuilta ihanan grillatun ponzupossun, joka tarjoiltiin herkullisen ananassalsan kanssa ja tämä combo räjäytti kyllä meidän kaikkien makunystyrät! Ai että miten toimiva yhdistelmä. Ja tuo ananassalsa, täys kymppi ja sopii siis vaikka ja mille grilliruualle kaveriksi. Täydellinen setti kaikin puolin, tällä on hyvä aloittaa grillikausi, jos se on vielä korkkaamatta!

Grillattu ponzupossu

1 possunfilee
2 valkosipulinkynttä
1,5 dl Kikkoman sitruuna ponzukastiketta
mustapippuria myllystä

Tarjoiluun:
chilimajoneesia
(keitettyä riisiä)

Leikkaa liha reiluiksi kuutioiksi Kuori ja hienonna valkosipulit. Yhdistä ne ponzun ja pippurin kanssa. Laita liha marinoitumaan seokseen yön yli.

Valmista ensin ananassalsa, ohje alla. Pyyhi sitten liha marinadista. Tikuta varrastikkuihin tai paista sellaisenaan grillissä käännellen kypsäksi. Tarjoa grillattu possu chilimajoneesin, ananassalsan ja riisin kanssa.

Ananassalsa

1 kypsä ananas
1 pieni punasipuli
2 limeä
2 chilipalkoa
0,5 ruukkua minttua
2 rkl oliiviöljyä

Kuori ja lohko ananas. Yritä muuten valita kaupasta mahdollisimman kypsä ananas tai osta se muutama päivä etukäteen, jotta ananas ehtii vähän kypsyä kotona. Kypsästä ananaksesta tulee ehdottomasti paras salsa! Grillaa ananasta molemmilta puolilta muutama minuutti. Kuutioi ananas.

Kuori sipuli ja leikkaa se pienenpieniksi kuutioiksi. Purista limeistä mehu sipuleille ja lisää suola. Anna maustua noin 5 minuuttia. Viipaloi chilit. Hienonna minttu. Lisää ne sipuleiden joukkoon ananaksen kanssa. Lisää öljy ja sekoita. Tarjoa ananassalsa ponzupossun, riisin ja majoneesin kanssa. Tosin me koimme että tuo ananassalsa oli niin hyvää, että riisi oli meidän lautasella aika turha lisuke. Mutta lisää ruokaisuutta se toki annokseen tuo jos sitä kaipailee. Nam!

IMG_5766

IMG_5839

IMG_1388

IMG_1390

IMG_5845

IMG_5853

IMG_5870

 

 

 

Välimeren jauhelihapihvit

Meillä rakastetaan jauhelihapihvejä! Grillattu jauhelihapihvi on loistavaa arkiruokaa ja se sopii jokaisen vuodenajan sesonkiherkkujen kanssa yhteen. Kesällä niiden kaverina syödään uusia perunoita ja erilaisia salaatteja, talvisin pottumuusia ja maustekurkkuja.

Olikin superkiva, kun Foodie.fi -sivustolta löytyi tällainen ihana, tuunattu versio jauhelihapihveistä! Reilu määrä yrttejä ja Dijon -sinappi antoi jauhelihataikinalle tosi kiva maun ja pihvin päälle laitettavat mozzarella ja tomaatti kruunasivat koko kokonaisuuden. Näistä tuli meidän luksusversio jauhelihapihveistä!

Välimeren jauhelihapihvit neljälle

400 g naudan paistijauhelihaa
1 sipuli
1 rkl oliiviöljyä
1 kananmuna
1 rkl Dijon-sinappia
1 rkl provencale-yrttiseosta
3 rkl tuoretta basilikaa (hienonnettu)
1 tl suolaa

Pinnalle:
1 mozzarellapallo (125 g)
1 tomaatti
tuoreita basilikanlehtiä

Kuori ja hienonna sipuli. Sekoita kulhossa jauhelihan joukkoon sipulit, hienonnettu basilika, yrttiseos, kanamuna, suola ja sinappi. Muotoile taikinasta neljä pyöreää pihviä. Viipaloi mozzarella neljään osaan ja tee samoin tomaatille.

Me grillasimme pihvit, mutta ne voi kypsentää myös uunissa.  Kypsennä pihvejä 200-asteisessa uunissa ensin 10 minuuttia. Nosta pihvit uunista. Kuumenna grillivastukset. Nostele juustoviipaleen päälle basilikanlehti ja tomaattiviipale. Nosta viipaleet kuumien jauhelihapihvien päälle ja paahda grillivastusten alla muutama minuutti, kunnes juusto on hiukan sulanut ja tomaatit saaneet vähän väriä. Me teimme tämänkin vaiheen grillissä. Molemmat käy 🙂 Tarjoa valmiit pihvit lohkoperunoiden ja vihersalaatin kera.