Rapeat raputacot

Erilaiset tacot ovat nyt kovassa huudossa 🙂 Nämä trendikkäät raputacot valmistuvat nopsaan pienellä vaivalla ja lopputulos vie kielen mennessään. Chiliravut ja raikas, mutta vähän tulinen mangosalsa sopivat ihanasti toisilleen! Salsaohje kannattaa laittaa muutenkin korvan taa, sillä tulevan kesän grillikausi on jo nurkan takana ja tämä sopii varmasti erittäin monelle grilliruualle kaveriksi. Alkuperäinen ohje bongattiin Yhteishyvän IG tililtä.

Rapeat raputacot (pieneen nälkään neljälle, reilu annos kahdelle)

Chilikatkaravut:
180 g katkarapuja (pakaste)
1 dl majoneesia, esim. Hellmans
1 tl savupaprikajauhetta

Mango-avokadosalsa:
2 kpl avokadoa
1 kpl mango
250 g minitomaatteja
1 pieni punasipuli
1/2 ruukkua korianteria
1 limen mehu
1/2 tl mustapippuria rouhittuna
1/4 tlsuolaa
(1 chili pieneksi silputtuna tai chiliflakeseja oman maun mukaan)

Lisäksi:
8 kpl (1 pkt) tacokuoria (Taco Tubs)
1/2 ruukkua korianteria
murustettua fetajuustoa

Sulata katkaravut lävikössä. Sekoita savupaprikajauhe majoneesiin ja lisää joukkoon katkaravut. Nosta chilikatkaravut jääkaapiin odottamaan.

Halkaise avokadot, poista kivet ja kuutioi avokadot kuoressaan. Lusikoi sisus kulhoon. Kuori mango ja leikkaa hedelmäliha irti litteän kiven molemmin puolin ja kuutio se. Kuutioi myös tomaatit. Kuori ja hienonna sipuli. Hienonna korianteri ja halutessasi myös chili. Sekoita lopulta kaikki salsan ainekset kulhossa. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Murusta fetajuusto kulhoon ja silppua toiseen kulhoon korianteri.

Kuumenna tacokuoret pakkauksen ohjeen mukaan. Täytä ne salsalla ja lusikoi chilikatkarapuja ja murustettua fetajuustoa päälle. Koristele halutessasi korianterilla. Ihania herkkuhetkiä raputacojen parissa!

Nuudeli-lihapullakeitto

Maukkaat nuudeliruuat ovat aika suosittuja meidän keittiössä nykyään. Ne ovat nopeita tehdä ja niitä on helppo valmistaa isompikin satsi kerralla, niin on jo seuraavankin päivän lounas tai iltaruoka valmiina. Varsinkin näin etätyöaikana nopeasti valmistuvat lounaat ovat kyllä ihan super, tässä yksi sellainen!

Meillä ei ole juuri possunjauhelihaa käytetty, mutta currytahnalla ja chilillä maustetuista possujauhelihapalleroista tuli ihanan maukkaita! Ne sopivat tähän liemeen kuin nenä päähän. Ohje on alunperin Soppsa 365 -sivustolta, mutta me kaivattiin vielä lisää makua annokseen, joten tämä meidän versio on alkuperäistä maustetumpi ja ehkä hitusen tulisempikin. Mutta juuri sopivasti!

Nuudeli-lihapullakeitto 4lle

Possupullat:
600 g possunjauhelihaa (12%)
2,5 tl punaista currytahnaa
1,5 tl suolaa
1 punainen mieto chili

Liemi:
5 cm pala tuoretta inkivääriä
1 yksikyntinen valkosipuli
oliiviöljyä
2,5 tl punaista currytahnaa
8 dl vettä
3 rkl kalakastiketta
1 tlk (4oo g) kookosmaitoa

Lisäksi:
240 g nuudeleita (perus maustamaton, munanuudeli tai riisinuudeli)
2 kevätsipulia varsineen
2 rkl limenmehua
70 g pinaattia
1 punainen mieto chili
korianteria

Sekoita kulhossa jauheliha, currytahna ja suola. Pyöritä taikinasta kostutetuin käsin pieniä lihapullia leivinpaperin päälle odottamaan.

Kuori ja hienonna inkivääri ja valkosipulinkynnet. Kuullota inkivääriä ja valkosipulia pari minuuttia öljyssä kattilassa miedolla lämmöllä, ettei valkosipuli pala. Lisää joukkoon currytahna ja jatka paistamista 1 minuutti. Lisää vesi ja kalakastike ja kiehauta liemi.

Kypsennä lihapullia kiehuvassa liemessä noin 3 minuuttia. Nosta lihapullat liemestä reikäkauhalla lautaselle. Peitä lautanen foliolla. Lisää sitten kookosmaito ja hienonnettu chili kattilaan ja anna kiehahtaa. Lisää joukkoon vielä riisinuudelit ja keitä 4 minuuttia. 

Hienonna kevätsipulit ja purista limetin mehu ja lisää ne kattilaan. Lisää myös pinaatti ja lihapullat keittoon. Kuumenna ruoka vielä kertaalleen mutta älä enää keitä. Hienonna korianteri ja tarjoa se keiton kanssa. 

Yakiniku -lohi uunissa

Yakiniku (ohje täällä) on yksi meidän lempiruuista! Monesti Yakiniku -kastiketta tuppaa jäämään yli ja olen monet, monet kerrat miettinyt että mihinhän ruokaan sen voisi hyödyntää ja voisiko se toimia lohen kanssa. Ja vihdoin sitä testattiin ja toimiihan se! Miksipä ei toimisi, kastikkeen maut sopivat yhtälailla lihalle ja lohelle. Tämä lohiversio laitetaan ensin maustumaan tuohon herkulliseen soossiin ja sen jälkeen kala kypsennetään kastikkeineen päivineen uunissa.

Yakiniku lohi (4lle)

n. 700 -800 g lohta

Yakiniku -kastike:
1 1/2 dl soijakastiketta
1 tl sokeria
pieni pala inkivääriä
2 valkosipulin kynttä
1/2 purjoa
1 chili

Tee ensin Yakiniku -kastike. Kuori ja raasta inkivääri ja valkosipuli sekä hienonna purjo ja chili, josta siemenet on poistettu. Sekoita kaikki ainekset soijaan, lisää joukkoon myös sokeri. Laita lohi uunivuokaan nahkapuoli alaspäin. Voit myös halutessasi poistaa kalasta nahan ja laittaa sen sellaisenaan uunivuokaan. Tee kalaan muutama viilto, jotta se maustuu paremmin. Kaada Yakiniku -kastike kalan päällä ja anna maustua jääkaapissa pari tuntia. Paista kalaa 225 asteessa noin. 20 min tai kunnes kala on kypsää. Nauti riisin ja salaatin kanssa!

Misokana

Onko miso tuttu? Se on japanilaista, käyneistä soijapavuista valmistettua tahnaa. Misotahna antaa ruokiin ihanan täyteläisen ja suolaisen maun. Meillä aikoinaan misolohen testaaminen tyssäsi siihen, että kaupasta ei löytynyt misotahnaa, mutta nyt se taitaa olla ainakin hyvin varusteltujen markettien vakiotuote. Tämän misokanan ohje tuli Instagramissa vastaan Jotain Maukasta -tililtä ja siitä on tullut yksi meidän suosikeista. Ohje on hieman muokkaantunut meidän keittiössä. Seuraavaksi testataan sitten vihdoin sitä misolohta 🙂

Misokana 6lle

800 g kanan fileleikettä

Marinadi:
100 g vaaleaa misotahnaa
1 rkl seesaminsiemenöljyä
1 rkl soijaa
3/4 dl miriniä
1,5 rkl ruokosokeria
2 murskattua valkosipulinkynttä
1-2 rkl raastettua tuoretta inkivääriä (oman maun mukaan)
2 tl chilihiutaleita

Lisäksi:
4 vartta kevätsipulia
1 ps tuoreita sokeriherneitä
1 punasipuli
1 dl cashewpähkinöitä

noodeleita tai riisiä

Sekoita kaikki marinadin ainekset keskenään. Leikkaa kanafileet reiluhkoiksi suikaleiksi ja lisää ne marinadiin. Anna maustua vähinään 15 minuuttia, pari tuntiakin on hyvä.

Paahda cashewpähkinät kuumalla kuivalla pannulla. Pilko punasipuli veneiksi ja leikkaa kevätsipuli. Lorauta pannulle öljyä ja paista ensin punasipulia ja valkosipulia hetki (ole tarkkana ettei valkosipuli kärähdä) ja lisää sitten joukkoon sokeriherneet. Paista vielä hetki ja siirrä ainekset sivuun lautaselle folion alle odotamaan hetki.

Pyyhi pannu kuivaksi. Paista kananpalat pannulla kypsiksi. Voit paistaa kanat myös erissä ja pyykäistä pannun ävlissä jos tuntuu että sokeri alkaa palamaan kiinni pannun pintaan. Kun kanat ovat valmiita, yhistä vihannekset ja pähkinät pannulle ja tarjoile keitettyjen noodeleitten tai riisin kanssa.