Aamiaista – Parempaa kuin ihan huonoo

Helppo uuniohrapuuro

17.11.202017.11.2020Annukka

Syksyn saapuessa ainakin minun alkaa tekemään enemmän mieli puuroa. Riisipuuro on oma ehdoton suosikki, mutta myös uunissa haudutettu ohrapuuro on ihanaa. En olekaan tätä hetkeen tehnyt, mutta nyt tänä syksynä tätä on tehty meillä jo useamman kerran. Tämän ohjeen kuvat on napattu mökillä vielä silloin kun metsästä pääsi poimimaan tuoreita marjoja suoraan puuroon – parasta! Ja ai että tuo marjakuvakin näytti niin ihanan pirteältä tällaisena pimeänä marraskuun päivänä, joten tästä postauksesta saa toisenlaistakin energiaa. Ohrapuuro on mielestäni parasta marjojen kanssa tai sitten marjakeiton kanssa nautittuna – löysin itselleni uuden Valion vadelma-persikkakeiton ja se toimi tämän puuron kanssa täydellisesti!

Ohje on suoraan tuosta Pirkka suurimopaketin kyljestä, mutta meillä suurimot säilyvät erilaisissa purkeissa tai rasioissa, niin ohje menee aina pakkauksen mukana kierrätykseen, joten nyt se on täällä tallessa 🙂

Uuniohrapuuro (4 annosta)

1 l kevyt- tai täysmaitoa
1 dl vettä
3/4 tl suolaa
2 dl esikypsytettyjä rikottuja ohrasuurimoita

Voitele uunivuoka. Mittaa vuoan pohjalle ohrasuurimot ja suola. Kaada vuokaan maito. Huuhtele maitotölkki desilitralla vettä ja kaada se vuokaan. Kypsennä puuroa 175 asteessa alimmalla tasolla noin 1 tunti 30 minuuttia. Anna puuron vetäytyä peitettynä noin 10 minuuttia. Nautiskele puuro mielilisukkeittesi kanssa.

All in one sandwich

2.9.20157.12.2019Annukka

Wau! Tällaista herkkuleipää ei ole tässä keittiössä ennen tullutkaan vastaan. Micke bongasi moisesta leivästä kuvan Facebookissa ja päätti yllättää meidät eräs kesäaamu tällä ”kevyellä” aamupalalla 🙂 Tällä jos jollain täytyy raavaammankin miehen vatsa!

All in one sandwich kahdelle

4 palaa paahtoleipää
2 siivua cheddarjuustoa
2 siivua metvurstia
8 siivua pekonia

Asettele cheddarjuusto ja metvurstit kahdelle paahtoleipäviipaleelle ja lisää toiset leipäviipaleet kansiksi. Kääri pekonit leipien ympärille, ensin kaksi viipaletta ja sitten toiset kaksi viipaletta toisin päin, niin että kaikki leipäsivut on vuorattu pekonilla. Paista leipiä pannulla miedolla lämmöllä niin kauan että pekonit ovat kunnolla ruskistuneita ja nauti heti lämpiminä!

Vinkki! Leipää raikastamaan kannattaa testata avocadoviipaleita metvurstin sijaan. Leipä kannattaa tällöin vaan painaa kunnolla littanaksi, että pekoni ylttyy kääriytymään leivän ympärille.

Banaaniletut

11.10.20147.12.2019Annukka

Banaanilettujen ohje tarttui silmiini 52 Weeks of Deliciousness -blogin Facebook sivuilta. Samantyylisistä letuista oli juuri hiljattain keskusteltu työpaikallani ja ohjeen nähdessäni siihen oli tartuttava. Simppeliä, nopeaa ja hyvää.

Banaanilettuihin tarvitset kokonaiset neljä eri raaka-ainetta! Tästä taikinasta paistettiin 6 pienikokoista lettua:
1 hyvin kypsynyt banaani
2 kananmunaa
0,5 tl vaniljasokeria
(0,5 tl kaardemummaa)
Paistamiseen voita tai kookosrasvaa

Paloittele banaani korkeaan muoviastiaan. Lisää joukkoon kananmunat ja mausteet. Me jätimme taikinasta kaardemumman pois, koska en pidä sen mausta. Sekoita ainekset sauvasekoittimella tasaiseksi. Kuumenna pannu, lisää nokare voita ja loraus taikinaa. Pienennä lämpöä keskilämmölle ja paista lettuset kaikessa rauhassa. Taikinan täytyy antaa kunnolla jähmettyä ennen kääntämistä, jottei lettu hajoa. Tarjoile letut heti turkkilaisen jogurtin, marjojen ja vaahterasiirapin tai hunajan kera. Nam 🙂 Tänään siis kaupasta lettuaineet mukaan ja syökää sunnuntaiaamun kunniaksi banaanilettuja!

Brunssi, aamiaisten aatelia

7.10.20147.12.2019Annukka

Brunssit, mikä ihana keksintö ♥ Meille brunssi tarkoittaa yleensä yhteistä aikaa ystävien parissa, herkullisen ja kiireettömän aamiaisen äärellä. Brunssi on helppo kerätä kasaan omista suosikkiaamiaisjutuista, lisää siihen salaatti tai kaksi ja joku makea jälkiruoka. Avot. Railakkaiden alkusyksyn rapujuhlien jälkeisenä aamuna ruokaisa brunssi oli täydellinen aloitus päivälle. Runsaalla brunssilla pärjää pitkälle päivään eikä loppupäivänä oikeastaan tarvitse kuin pieniä välipaloja.

Brunssimenu

Tuoreita sämpylöitä (Pirkka kiviuunisiemensämplät ovat loistavia kun ei ole aikaa esim. leipoa itse)
Kippari savujuustoa
Palvikinkkua
Meetvurstia
Voita
Grillattua chorizomakkaraa
Munakokkeilia
Halloumi-melonisalaattia
Juustocroisantteja
Savulohta ja maalaisleipää
Juustoja, keksejä ja viinirypäleitä
Leipäjuustoa ja lakkahilloa

Suurin osa brunssin antimista laitetaan vain kauniisti esille. Salaatti valmistuu eri salaattien sekoituksesta (tammenlehvä, rucola, lollo rosso), verkkomeloni pilkotaan joukkoon ja kastikkeeksi käy suolalla, pippurilla ja yrttiseoksella maustettu oliiviöljy. Halloumit voi grillata samaan aikaan chorizojen kanssa, tai ne voi paistaa myös pannulla.

Juustocroissantit syntyvät suoraan purkista, ripottele taikinasiivujen päälle hiukan juustoraastetta ennen croisantin rullausta. Paista purkin ohjeen mukaan.

Melkeinpä parasta brunssissa on munakokkeli. Munakokkelin ohje on peräisin Glorian Ruoka & Viini -lehden numerosta 5/2014 ja tämä ohje on täydellinen!

Munakokkeli 4lle
4 kananmunaa
2 dl kuohukermaa
1 rkl voisulaa
1 rkl crème fraîchea
vajaa 1 tl suolaa

Valmista munakokkeli vesihauteessa mahdollisimman lähellä tarjoiluajankohtaa. Tarvitset esim. kaksi kattilaa, jotka mahtuvat sisäkkäin. Laita isompaan kattilaan vettä vesihauteeksi. Riko kananmunat pienempään kattilaan, lisää kerma ja voisula joukkoon. Sekoita ja kypsennä seosta vesihauteessa kunnes se sakenee munakokkeliksi. Tämä vie 10-15 minuuttia, jos teet ohjeen isommalle porukalle, aikaa kuluu tietenkin hitusen enemmän. Nosta valmis kokkeli sivuun. Pysäytä kananmunan kypsyminen lisäämällä joukooon crème fraîche ja mausta suolalla. Kokkeli pysyy hetkisen kyllä lämpimänä kannen alla, mutta tarjoile se mielellään heti.

Runsaan aamiaisen jälkeen pieni paussi on paikallaan. Valmista tauon aikana helppo jälkiruoka. Aseta iso leipäjuustonpala uunivuualle, lusikoi päälle reilusti lakkahilloa ja kaada sekaan pari desiä kermaa. Paista uunissa 225 asteessa n. 15 minuuttia ja tarjoile heti. Herkullista brunssia!