Teriyakipossu

Helppoa, nopeaa ja superhyvää! Näillä sanoilla voi helposti luonnehtia tätä teriyakipossua, josta on hyvää vauhtia muodostumassa tämän huushollin vakkariruokia. Kunhan vaan possun muistaa laittaa edellisenä iltana marinoitumaan, niin tämän ruuan valmistuksessa ei kuulkaa kauaa nokka tuhise!

Teriyakipossu 4lle

700-800 g possun ulkofilettä
1 punainen chili
1 yksikyntinen valkosipuli
1 dl Kikkoman teriyakikastiketta
0,5 dl soijaa

Lisäksi:
kevätsipulia
riisiä
salaattia

Poista possunfileestä mahdolliset kalvot ja ylimääräinen näkyvä rasva. Leikkaa fileistä ohuehkoja pihvejä. Laita lihat tiiviiseen, kannelliseen marinadiastiaan. Mittaa lihan joukoon teriyakikastike ja soija. Halkaise chili, poista siemenet ja pilko se sekä kuorittu valkosipuli pieneksi. Lisää chili ja valkosipuli myös marinadiastiaan ja sekoita lihat huolellisesti, niin että kaikki lihat varmasti sekoittuvat marinadiin. Anna maustua yön yli, kannattaa käännellä lihoja vähintään kerran marinoitumisen aikana.

Pyyhi ylimääräinen marinadi pois ja grillaa possupihvejä n. 6-8 minuuttia kuumassa grillissä. Voit myös paistaa pihvit kypsiksi pannulla.  Nosta pihvit tarjoiluastiaan ja lisää päälle kevätsipulia. Tarjoa keitetyn riisin ja salaatin kanssa. Nosta pöytään myös esim. soijaa, teriyakikastiketta ja riisiviinietikkaa, jolla voit halutessasi maustaa riisin. Myös Kikkomanin sitruunainen ponzukastike sopii erinomaisesti antamaan riisille lisää makua!

IMG_4734

IMG_1186

IMG_4771

IMG_4775

Riistapata

Erilaiset pataruuat ovat varsinkin talvisesongin suosikkeja. Pataruuat vaativat aikaa, mutta muuten ne ovat ihanan helppoja ja maukkaita ruokia valmistaa. Pienen esikäsittelyn jälkeen ainekset vaan pataan ja pata uuniin hautumaan. Valmis ruoka odottaa uunissa vaikka päivän ulkoilureissun päätteeksi. Eikä pata hermostu, jos se joutuukin odottamaan vaikka tunnin pidempään, kunhan lientä vaan riittää! Tämä riistapata on täyteläinen lihapata, josta riittää isommallekin joukolle. Toki pataan voi käyttää muutakin patoihin sopivia lihoja riistan sijaan. Ohje on alunperin Kotilieden verkkosivustolta.

Riistapata

noin 2 kg kauriin- tai peuranpaistia
2 punasipulia
140 g pekonia
2 porkkanaa
pala selleriä ja palsternakkaa
rosmariinia tai timjamia
rouhittua mustapippuria
1 tl suolaa
4-6 valkosipulinkynttä
öljyä ja voita
(muutama katajanmarja)
1 kuutio riistafondia
2 dl punaviiniä
n. 2 dl vettä

Kuutioi liha ronskeiksi kuutioiksi ja suikaloi pekoni. Lohko sipuli ja kuori valkosipulinkynnet. Kuori ja lohko juurekset. Ruskista lihapalat ja sipulilohkot voin ja öljyn seoksessa. Siirrä lihapalat, sipulit ja juurekset pataan. Lisää mausteet, fondi ja neste. Lisää enemmän nestettä, jos haluat kunnon liemen. Kasviksistakin irtoaa nestettä, samoin lihasta. Me laitoimme tosiaan tuon pari desiä punaviiniä ja vettä niin että kaikki ainekset peittyvät.

Hauduta pataa uunissa 175 asteessa vähintään kolme tuntia. Ennen tarjoilua maista kastiketta. Lisää tarvittaessa suolaa ja lorauta joukkoon vielä hiukan punaviiniä, jos kastike kaipaa lisää makua. Tarjoa pata perunamuusin tai uunijuuresten kanssa.

IMG_0617

IMG_0622

IMG_0625

IMG_0637

Välimeren jauhelihapihvit

Meillä rakastetaan jauhelihapihvejä! Grillattu jauhelihapihvi on loistavaa arkiruokaa ja se sopii jokaisen vuodenajan sesonkiherkkujen kanssa yhteen. Kesällä niiden kaverina syödään uusia perunoita ja erilaisia salaatteja, talvisin pottumuusia ja maustekurkkuja.

Olikin superkiva, kun Foodie.fi -sivustolta löytyi tällainen ihana, tuunattu versio jauhelihapihveistä! Reilu määrä yrttejä ja Dijon -sinappi antoi jauhelihataikinalle tosi kiva maun ja pihvin päälle laitettavat mozzarella ja tomaatti kruunasivat koko kokonaisuuden. Näistä tuli meidän luksusversio jauhelihapihveistä!

Välimeren jauhelihapihvit neljälle

400 g naudan paistijauhelihaa
1 sipuli
1 rkl oliiviöljyä
1 kananmuna
1 rkl Dijon-sinappia
1 rkl provencale-yrttiseosta
3 rkl tuoretta basilikaa (hienonnettu)
1 tl suolaa

Pinnalle:
1 mozzarellapallo (125 g)
1 tomaatti
tuoreita basilikanlehtiä

Kuori ja hienonna sipuli. Sekoita kulhossa jauhelihan joukkoon sipulit, hienonnettu basilika, yrttiseos, kanamuna, suola ja sinappi. Muotoile taikinasta neljä pyöreää pihviä. Viipaloi mozzarella neljään osaan ja tee samoin tomaatille.

Me grillasimme pihvit, mutta ne voi kypsentää myös uunissa.  Kypsennä pihvejä 200-asteisessa uunissa ensin 10 minuuttia. Nosta pihvit uunista. Kuumenna grillivastukset. Nostele juustoviipaleen päälle basilikanlehti ja tomaattiviipale. Nosta viipaleet kuumien jauhelihapihvien päälle ja paahda grillivastusten alla muutama minuutti, kunnes juusto on hiukan sulanut ja tomaatit saaneet vähän väriä. Me teimme tämänkin vaiheen grillissä. Molemmat käy 🙂 Tarjoa valmiit pihvit lohkoperunoiden ja vihersalaatin kera.