Grillattu ponzupossu ja ananassalsa

Joko grilli on kaivettu varastosta esiin ja kausi aloitettu? Meillä grillikausi kestää ympäri vuoden, mutta kyllä keväästä alkaen grillaus vaan lisääntyy ja lisääntyy ja grillattavat muuttuvat kauden mukaan kesäisimmiksi. Bongasin aikoinaan Alkon sivuilta ihanan grillatun ponzupossun, joka tarjoiltiin herkullisen ananassalsan kanssa ja tämä combo räjäytti kyllä meidän kaikkien makunystyrät! Ai että miten toimiva yhdistelmä. Ja tuo ananassalsa, täys kymppi ja sopii siis vaikka ja mille grilliruualle kaveriksi. Täydellinen setti kaikin puolin, tällä on hyvä aloittaa grillikausi, jos se on vielä korkkaamatta!

Grillattu ponzupossu

1 possunfilee
2 valkosipulinkynttä
1,5 dl Kikkoman sitruuna ponzukastiketta
mustapippuria myllystä

Tarjoiluun:
chilimajoneesia
(keitettyä riisiä)

Leikkaa liha reiluiksi kuutioiksi Kuori ja hienonna valkosipulit. Yhdistä ne ponzun ja pippurin kanssa. Laita liha marinoitumaan seokseen yön yli.

Valmista ensin ananassalsa, ohje alla. Pyyhi sitten liha marinadista. Tikuta varrastikkuihin tai paista sellaisenaan grillissä käännellen kypsäksi. Tarjoa grillattu possu chilimajoneesin, ananassalsan ja riisin kanssa.

Ananassalsa

1 kypsä ananas
1 pieni punasipuli
2 limeä
2 chilipalkoa
0,5 ruukkua minttua
2 rkl oliiviöljyä

Kuori ja lohko ananas. Yritä muuten valita kaupasta mahdollisimman kypsä ananas tai osta se muutama päivä etukäteen, jotta ananas ehtii vähän kypsyä kotona. Kypsästä ananaksesta tulee ehdottomasti paras salsa! Grillaa ananasta molemmilta puolilta muutama minuutti. Kuutioi ananas.

Kuori sipuli ja leikkaa se pienenpieniksi kuutioiksi. Purista limeistä mehu sipuleille ja lisää suola. Anna maustua noin 5 minuuttia. Viipaloi chilit. Hienonna minttu. Lisää ne sipuleiden joukkoon ananaksen kanssa. Lisää öljy ja sekoita. Tarjoa ananassalsa ponzupossun, riisin ja majoneesin kanssa. Tosin me koimme että tuo ananassalsa oli niin hyvää, että riisi oli meidän lautasella aika turha lisuke. Mutta lisää ruokaisuutta se toki annokseen tuo jos sitä kaipailee. Nam!

IMG_5766

IMG_5839

IMG_1388

IMG_1390

IMG_5845

IMG_5853

IMG_5870

 

 

 

Teriyakipossu

Helppoa, nopeaa ja superhyvää! Näillä sanoilla voi helposti luonnehtia tätä teriyakipossua, josta on hyvää vauhtia muodostumassa tämän huushollin vakkariruokia. Kunhan vaan possun muistaa laittaa edellisenä iltana marinoitumaan, niin tämän ruuan valmistuksessa ei kuulkaa kauaa nokka tuhise!

Teriyakipossu 4lle

700-800 g possun ulkofilettä
1 punainen chili
1 yksikyntinen valkosipuli
1 dl Kikkoman teriyakikastiketta
0,5 dl soijaa

Lisäksi:
kevätsipulia
riisiä
salaattia

Poista possunfileestä mahdolliset kalvot ja ylimääräinen näkyvä rasva. Leikkaa fileistä ohuehkoja pihvejä. Laita lihat tiiviiseen, kannelliseen marinadiastiaan. Mittaa lihan joukoon teriyakikastike ja soija. Halkaise chili, poista siemenet ja pilko se sekä kuorittu valkosipuli pieneksi. Lisää chili ja valkosipuli myös marinadiastiaan ja sekoita lihat huolellisesti, niin että kaikki lihat varmasti sekoittuvat marinadiin. Anna maustua yön yli, kannattaa käännellä lihoja vähintään kerran marinoitumisen aikana.

Pyyhi ylimääräinen marinadi pois ja grillaa possupihvejä n. 6-8 minuuttia kuumassa grillissä. Voit myös paistaa pihvit kypsiksi pannulla.  Nosta pihvit tarjoiluastiaan ja lisää päälle kevätsipulia. Tarjoa keitetyn riisin ja salaatin kanssa. Nosta pöytään myös esim. soijaa, teriyakikastiketta ja riisiviinietikkaa, jolla voit halutessasi maustaa riisin. Myös Kikkomanin sitruunainen ponzukastike sopii erinomaisesti antamaan riisille lisää makua!

IMG_4734

IMG_1186

IMG_4771

IMG_4775

Riistapata

Erilaiset pataruuat ovat varsinkin talvisesongin suosikkeja. Pataruuat vaativat aikaa, mutta muuten ne ovat ihanan helppoja ja maukkaita ruokia valmistaa. Pienen esikäsittelyn jälkeen ainekset vaan pataan ja pata uuniin hautumaan. Valmis ruoka odottaa uunissa vaikka päivän ulkoilureissun päätteeksi. Eikä pata hermostu, jos se joutuukin odottamaan vaikka tunnin pidempään, kunhan lientä vaan riittää! Tämä riistapata on täyteläinen lihapata, josta riittää isommallekin joukolle. Toki pataan voi käyttää muutakin patoihin sopivia lihoja riistan sijaan. Ohje on alunperin Kotilieden verkkosivustolta.

Riistapata

noin 2 kg kauriin- tai peuranpaistia
2 punasipulia
140 g pekonia
2 porkkanaa
pala selleriä ja palsternakkaa
rosmariinia tai timjamia
rouhittua mustapippuria
1 tl suolaa
4-6 valkosipulinkynttä
öljyä ja voita
(muutama katajanmarja)
1 kuutio riistafondia
2 dl punaviiniä
n. 2 dl vettä

Kuutioi liha ronskeiksi kuutioiksi ja suikaloi pekoni. Lohko sipuli ja kuori valkosipulinkynnet. Kuori ja lohko juurekset. Ruskista lihapalat ja sipulilohkot voin ja öljyn seoksessa. Siirrä lihapalat, sipulit ja juurekset pataan. Lisää mausteet, fondi ja neste. Lisää enemmän nestettä, jos haluat kunnon liemen. Kasviksistakin irtoaa nestettä, samoin lihasta. Me laitoimme tosiaan tuon pari desiä punaviiniä ja vettä niin että kaikki ainekset peittyvät.

Hauduta pataa uunissa 175 asteessa vähintään kolme tuntia. Ennen tarjoilua maista kastiketta. Lisää tarvittaessa suolaa ja lorauta joukkoon vielä hiukan punaviiniä, jos kastike kaipaa lisää makua. Tarjoa pata perunamuusin tai uunijuuresten kanssa.

IMG_0617

IMG_0622

IMG_0625

IMG_0637