Villen jalapenopopperssit

IMG_6876

Oi, jalapenopopperssit!  Ensimmäisenä itselle näistä tulee mieleen ravintola Memphiksen cheddarjuustolla täytetyt jalapenopopperssit vuodelta x…. Nyt tämä ihana, mukavan tulinen annos teki paluun meidän elämään ystäviemme toimesta, tosin erilaisena ja mielestäni parempana versiona!

Olimme kesän alussa ystäviemme luona grillailemassa ja Ville pyöräytti meille osaksi alkupaloja nämä herkulliset popperssit. Ja johan olivat herkkua! Näitä on jo jokunen kerta meidän grillissä pyöritelty ja loppua ei näy 🙂  Annos sai heti nimen Villen jalapenopopperissit! Tarina myös kertoo, että kun näitä on tehty poikien kesken, on joukkoon jätetty yksi ”killeri”, josta ei olekaan poistettu siemeniä. Sitten syödessä on jännitetty että kenen lautaselle tämä pikkuylläri päätyy! Tätä ei ehkä kannata kokeilla kotona 🙂

Villen jalapenopopperssit

min. 3 kpl vihreitä jalapenoja per syöjä, mieto tai medium (tai tulinen jos uskallat)
Koskenlaskijajuustoa
pekonia

Halkaise jalapenot varovasti, niin että ne jäävät vielä toiselta pitkältä sivulta yhtenäisiksi. Huuhtele jalapenot veden alla, jotta kaikki siemenet poistuvat. Täytä jalapeno varovasti koskenlasijapalalla ja paina jalapeno kiinni. Kieritä jalapenojen ympärille pekoninsiivu. Kypsennä grillissä tasaiseesti käännellen kunnes pekonit ovat ruskistuneet kauttaaltaan. Jalapenot voi kypsentää myös pannulla tai uunissa. Tarjoa jalapenot alkupaloina, osana mexicolaista illallista tai vaikka leffaillan herkkuina. Me nautiskeltiin näitä pinaatti-halloumiquesadillasten kanssa, sopivat muuten loistavasti yhteen!

IMG_5304

IMG_5306

IMG_5308

IMG_5311

IMG_6873

IMG_6876

IMG_6902

Korealaiset ribsit ja avokado-kaalisalaatti

IMG_4719

No nyt on kova! Ribsit ovat meidän kesägrillausherkkua ja tänä kesänä päätettiin testata perusversioiden ohelle korealaisia ribsejä. Ja ai että, tämä setti veti melkeinpä sanattomaksi, oli niin niin niin hyvää! Korealaisittain maustetut ribsit olivat vaan yksinkertaisesti superherkullisia ja lisukkeeksi valmistettu avokado-kaalisalaatti sopi ribsien kaveriksi kuin nenä päähän.  Kannattaa testata, tämä oli rakkautta ensi puraisulla!

Korealaiset ribsit

1 – 1,5 riviä ribsejä per syöjä

Keitinliemi (n. kahdelle kilolle ribsejä):
2 litraa vettä
1/2 tölkkiä tummaa olutta (500 ml tölkistä)
3/4 rkl suolaa
1 sipuli
1 yksikyntinen valkosipuli
muutama kokonainen maustepippuri
1-2 laakerinlehteä

Korealainen marinadi (n. kahdelle kilolle ribsejä):
8 valkosipulinkynttä hienonnettuna
2 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna
1 1/2dl soijaa
4 rkl Gochujang-chilitahnaa
4 rkl juoksevaa hunajaa
2 rkl paahdettua seesaminsiemenöljyä
2 rkl riisiviinietikkaa

Tarjoiluun:
loput marinadit
persiljaa tai korianteria
seesaminsiemeniä

 

Leikkaa kokonaiset ribsit kahteen tai kolmeen osaan, riippuen kylkipalan koosta. Laske vesi kattilaan, mausta se suolalla ja lisää joukkon sipulin lohkot ja valkosipulin lohkot. Kaada joukkoon myös olut. Kuumenna liemi kiehuvaksi ja lisää lihat joukkoon. Lisää tarvittaessa vettä niin, että lihat peittyvät. Anna kiehua hiljalleen 1,5 tuntia. Keittämisen jälkeen jätä ribsit liemeen jäähtymään ja vetäytymään muutamaksi tunniksi.

Valmista marinadi sekoittamalla kaikki ainekset keskenään. Nosta ribsit kattilasta isoon astiana ja sivele ne molemmin puolin marinadilla. Anna maustua vähintään pari tuntia. Lihat voi olla osan maustumisajasta kylmässä mutta muista ottaa ne taas huoneenlämpöön ainakin tuntia ennen valmistusta.

Sivele ribsit vielä marinadilla ja grillaa niitä grillissä muutamia minuutteja per puoli niin että ribseihin tulee mukavan näköinen paistopinta. Voit sivellä ribsejä muutaman kerran marinadilla grillauksen aikana. Ribsit voi kuumentaa myös uunissa grillivastuksen alla. Koristele ribsit persilja- tai korianterisilpulla ja seesaminsiemenillä ja tarjoile lopun marinadin sekä avokado-kaalisalaatin kanssa ja nauti!

Avokado-kaalisalaatti
500g kaalia
2 porkkanaa
1 ps (200 g) maissia (pakaste, esim. Pirkka)
vajaa 1 ruukku korianteria tai persiljaa
Kastike:
2 (n. 300 g) avokadoa
2-3 rkl limen mehua
3/4 tl suolaa
ripaus mustapippuria

Suikaloi kaali. Kuori ja raasta porkkanat karkeaksi raasteeksi. Kiehauta ja valuta maissi. Kuori avokadot ja kaavi hedelmälihat kulhoon. Murskaa avokadot tasaiseksi mössöksi ja lisää kastikkeen muut aineet. Sekoita kastike kaaliin, porkkanaan ja maissiin. Sekoita joukkoon myös hienonnettu korianteri / persilja. Salaatin voi laittaa hetkeksi jääkaappiin odottamaan tarjoilua, mutta se on melkeinpä parhaimmillaan aika lailla heti tarjoiltuna.

IMG_4683

IMG_4685

IMG_4687

IMG_4689

IMG_4710

IMG_4712

IMG_4719

IMG_4725

Vuoden 2019 parhaat

Wow, mitä vauhtia tämä vuosi on taas mennyt. Miten tuntuu että jokainen vuosi sujahtaa vaan toistaan nopeammin ohi ja taas ollaan uuden vuoden kynnyksellä. Perinteisesti olemme vilkaiseet hieman kulunutta vuotta taaksepäin ja keränneet vuoden 2019 suosituimmat ohjeet ja koonneet myös omat menneen vuoden suosikkimme.

Jälleen kerran haluamme kiittää kaikkia teitä jotka blogiamme lukevat ja ohjeillamme kokkailevat. Edelleenkin se vaan tuntuu ihan todella ihanalta kun joku kertoo kokanneensa jotain meidän blogin ohjeilla. Kiitos että seuraatte ja kokkailette meidän kanssa ♥

Vuoden 2019 pidetyimmät reseptimme:

1. Joulutorttukierteet

2. Lyonin kana

3. Spaghetti aglio e olio

4. Kesäkurpitsa-tomaattivuoka

5. Italialainen kanapata

Vuoden 2019 omat suosikit (piti listata 6 kun emme osanneet valita vain viittä 🙂 )

1. Sitruunainen voi-rosmariinikana

2. Karpalo-kinuski britakakku

3. Lohiperunapihvit

4. Mansikka-chorizopizza

5. Jonnen scampipannu

6. Vadelma-lakritsijuustokakku

ONNELLISTA, ILOISTA JA HERKULLISTA UUTTA VUOTTA 2020!
Annukka & Micke

Kuohuva timjami-mustikkashrub

Hauskalle illalle on kiva nostaa  yhdessä alkumalja ja siihen tämä kaunis ja kuohuva timjami-mustikkashurb toimii paremmin kuin hyvin! Trendikäs shrub-juoma saa raikkaan kirpakan maun viinietikasta, johon yhdistyy ihana mustikan maku. Timjami viimeistelee makuetikan! Makuetikan täytyy tekeytyä kylmässä yön yli, joten muista valmistaa se vähintäänkin tarjoilua edeltävänä päivänä. Makuetikka säilyy jääkaapissa kaksi viikkoa.

Jos haluat tehdä juomasta alkoholittoman version, korvaa prosecco silloin tonic -vedellä.

Kuohuva timjami-mustikkashrub

Makuetikka:
2 dl vettä
2 dl sokeria
150 g mustikoita (pakaste)
4 timjaminoksaa
2 dl Rajamäen Omenaviinietikkaa

Tarjoiluun neljälle:
jäitä
omenasiivuja
pensasmustikoita
1 pullo kuivaa Proseccoa

Valmista makusiirappi kuumentamalla vesi ja sokeri kattilassa höyryäväksi. Sekoita kunnes sokeri on liuennut. Lisää mustikat ja timjaminoksat. Anna kiehua noin 5 minuuttia. Sekoita joukkoon viinietikka ja kuumenna kiehuvaksi. Siivilöi liemi lasipurkkiin ja jäähdytä. Anna maustua jääkaapissa yön yli.

Valmista juomat juuri ennen tarjoilua. Täytä lasit jääpaloilla, omenasiivuilla ja pensasmustikoilla. Mittaa lasiin 2  rkl makuetikkaa ja kaada päälle 2 dl proseccoa tai tonic -vettä. Sekoita juomat lusikalla ja koristele cocktailtikulla, johon on pujotettu pensasmustikoita sekä muutamalla timjaminoksalla. Kippis ja hyvää uutta vuotta!