Grillifeta

Pari vuotta sitten Samoksella tutustuttiin Feta in the oven -nimiseen alkupalaan, joka on siitä lähtien ollut kerta toisensa jälkeen pettämätön fetaherkku. Glorian Ruoka & Viini -lehdestä tuli bongattua grillifetan ohje, joka on nyt hyvä ”kilpailija” Feta in the ovenille. Eikä ollenkaan huono sellainen. Grillifeta on helppo valmistaa ja tulee siinä sivussa kun grillataan muutenkin. Sopii erinomaisesti lisukkeeksi kaikelle grilliruualle 🙂

Grillifeta kahdelle
1 paketti fetaa, esim. Patros tai Dodoni
n. 1 rkl hienonnettua oreganoa
n. 1 rkl hienonnettua timjamia
2 hienonnettua valkosipulin kynttä
2 rkl oliiviöljyä
mustapippuria myllystä

Tee fetajuustolle kahdesta kaksinkertaisesta foliosta peti. Laita fetajuusto foliolle ja käännä reunat ylös niin että fetajuusto on vähän kuin kupissa. Lorauta juuston päälle oliiviöljyä ja rouhaise myllystä mustapippuria perään. Hienonna yrtit ja valkosipuli. Sivele valkosipuli tasaisesti juuston päälle ja lisää lopuksi yrtit. Grillaa fetajuustoa miedolla lämmöllä noin 15 minuttia. Tarjoile heti lämpimpänä. Tulee ihan vesi kielelle pelkästään kun kirjoittaa tätä ohjetta 🙂

Vinkki! Jos sinulla ei ole grillausmahdollisuutta niin tämä ihanuus onnistuu uunissa myös. Sen voi tehdä yhtä lailla foliossa uunipellillä tai pienessä uunivuoassa ilman foliota. 225 astetta ja 15 min.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

 

Halloumi-nektariinisalaatti

Halloumi on ihan kesän ykkösherkkuja joka sopii lähes kaikkeen. Suolainen juusto ja makea hedelmä tekevät yhdessä yksinkertaisen mutta makunystyröitä hellivän lisukesalaatin grilliruuan kaveriksi. Ohje on peräisin sisareltani.

Halloumi-nektariinisalaatti 4lle
1 pkt Filos halloumia
2-3 kypsää mutta vielä napakkaa nektariinia
erilaisia salaatteja kuten tammenlehvä, lollo rosso, rucola
oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria myllystä

Revi salaatit kulhoon. Halkaise nektariinit, poista niistä kivet ja kuutioi hedelmät. Leikkaa halluomi viipaleiksi, lorauta päälle hiukan oliiviöljyä ja rouhi myllystä mustapippuria. Grillaa tai paista halloumit kauniin värisiksi. Pilko grillatut juustot pienemmiksi kuutioiksi ja lisää salaattin. Lisää joukoon nektariinikuutiot, lorauta sekaan oliviiöljyä ja mausta salaatti ripauksella suolaa ja mustapippuria. Sekoita ja tarkoile heti grilliruuan kaverina.

thumb_P6235283_1024

thumb_P6235285_1024

thumb_P6235282_1024

thumb_P6235286_1024

thumb_P6235290_1024

Toscanalainen tomaatti-leipäsalaatti

Kesä ja kaikki ihanat, tuoreet kotimaiset raaka-aineet ♥ Olikin jo aika kaivaa esiin kesäiset keittokirjat ja listata ylös ne herkut mitä pitää tehdä uudestaan tai ne mitkä jäi viime kesänä kokeilematta. Yksi kokeilematta jäänyt oli Ruokatorstain Kesä -kirjan Toscanalainen tomaatti-leipäsalaatti. Herkullinen kesälisuke, jonka avulla voi helposti myös tuhota jo hiukan kuivettuneen leivän.

Toscanalainen tomaatti-leipäsalaatti

250 g kuivahtanutta leipää
6-8 hyvin kypsynyttä tomaattia
1 kurkku
1 iso punasipuli tai useampi kesäpunasipuli
suolaa
mustapippuria
3-4 rkl oliiviöljyä

Kastike:
1 rkl punaviinietikkaa
hyppysellinen sokeria
suolaa
mustapippuria

Leikkaa leipä viipaleiksi ja liota sitä vedessä parista minuutista varttiin riippuen siitä kuinka kuivaa leipä on. Puristele vesi pois ja revi leipä palasiksi. Kuutioi tomaattit, kurkku ja punasipuli. Sekoita vihannekset ja leipäpalat ja mausta ne suolalla ja mustapippurilla. Sekoita joukkoon myös oliiviöljy ja anna vetäytyä hetki jääkaapissa. Sekoita tällä välin sokeri, suola, mustapippuri ja punaviinietikka keskenään. Lisää etikkakastike tomaattisalaatin joukkoon juuri ennen tarjoilua. Me nautiskelimme salaatin grillatun lihan kanssa ja kylläpä se maistuikin hyvältä!

IMG_9518

IMG_9519 IMG_9520

IMG_9522

Granaattiomenacouscous

En tiedä taisiko olla kuulkaa ensimmäinen kerta kun ostimme kaupasta granaattiomenaa! Granaattiomena on hyvää ja terveellistä, mutta eipä ole tullut aikaisemmin valmistettua siitä itse mitään. Granaattiomenan sisussiemenet ovat äärimmäisen upean värisiä ja niillä saakin koristeltua niin salaatit, pääruuat kuin jälkiruuatkin. Granaattiomena toimii myös loistavasti smoothieissa. Glorian Ruoka & Viini -lehdessä oli herkullisen kuuloinen granaattiomenacouscousin ohje ja tässä lopputulos meidän keittiöstä.

3 dl couscousta
n. 6 dl kasvislientä (tarkista nesteen oikea määrä couscous paketistasi)
1/2 punasipuli
1 rkl sitruunan mehua
1/2 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria
1/2 tl kuivattua chiliä
1 appelsiini
1 dl oliiviöljyä
1 dl hienonnettua lehtipersiljaa
1 granaattiomenan siemenet
200 g fetaa

Kypsennä couscous kasvisliemessä pakkauksen ohjeen mukaan. Kuori punasipuli ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi tai ohuiksi renkaiksi. LIsää sipulin joukoon sitruunan mehu, suola, pippuri ja chili. Anna sipulin marinoitua sen aikaa kun valmistelet muut ainekset.
Pese appelsiini, raasta kuoren oranssi osa ja purista mehu. Lisää mehu, kuoriraaste, öljy ja marinoitu sipuli couscousiin. Hienonna persilja, irroita granaattiomenan siemenet ja murusta feta ja lisää ne couscousin joukkoon. Valmista ja todella maukasta! Tarjoile sellaisenaan, lisukkeena tai osana brunssipöytää niinkuin meillä tällä kertaa.

Vinkki! Granaattiomenan siemenien perkaus on sotkuista puuhaa. Irroita granaattiomenan siemenet isossa kulhossa, joka on täytetty kylmällä vedellä, näin säästyt isolta määrältä roiskeita. Siemenet putoavat kulhon pohajlle ja roskat jäävät kellumaan. Kätevää!

granaattiomenacouscous

IMG_8193

IMG_8194

IMG_8195

IMG_8196

IMG_8197

IMG_8198

IMG_8200