Brunssi, aamiaisten aatelia

Brunssit, mikä ihana keksintö ♥ Meille brunssi tarkoittaa yleensä yhteistä aikaa ystävien parissa, herkullisen ja kiireettömän aamiaisen äärellä. Brunssi on helppo kerätä kasaan omista suosikkiaamiaisjutuista, lisää siihen salaatti tai kaksi ja joku makea jälkiruoka. Avot. Railakkaiden alkusyksyn rapujuhlien jälkeisenä aamuna ruokaisa brunssi oli täydellinen aloitus päivälle. Runsaalla brunssilla pärjää pitkälle päivään eikä loppupäivänä oikeastaan tarvitse kuin pieniä välipaloja.

Brunssimenu

Tuoreita sämpylöitä (Pirkka kiviuunisiemensämplät ovat loistavia kun ei ole aikaa esim. leipoa itse)
Kippari savujuustoa
Palvikinkkua
Meetvurstia
Voita
Grillattua chorizomakkaraa
Munakokkeilia
Halloumi-melonisalaattia
Juustocroisantteja
Savulohta ja maalaisleipää
Juustoja, keksejä ja viinirypäleitä
Leipäjuustoa ja lakkahilloa

Suurin osa brunssin antimista laitetaan vain kauniisti esille. Salaatti valmistuu eri salaattien sekoituksesta (tammenlehvä, rucola, lollo rosso), verkkomeloni pilkotaan joukkoon ja kastikkeeksi käy suolalla, pippurilla ja yrttiseoksella maustettu oliiviöljy. Halloumit voi grillata samaan aikaan chorizojen kanssa, tai ne voi paistaa myös pannulla.

Juustocroissantit syntyvät suoraan purkista, ripottele taikinasiivujen päälle hiukan juustoraastetta ennen croisantin rullausta. Paista purkin ohjeen mukaan.

Melkeinpä parasta brunssissa on munakokkeli. Munakokkelin ohje on peräisin Glorian Ruoka & Viini -lehden numerosta 5/2014 ja tämä ohje on täydellinen!

Munakokkeli 4lle
4 kananmunaa
2 dl kuohukermaa
1 rkl voisulaa
1 rkl crème fraîchea
vajaa 1 tl suolaa

Valmista munakokkeli vesihauteessa mahdollisimman lähellä tarjoiluajankohtaa. Tarvitset esim. kaksi kattilaa, jotka mahtuvat sisäkkäin. Laita isompaan kattilaan vettä vesihauteeksi. Riko kananmunat pienempään kattilaan, lisää kerma ja voisula joukkoon. Sekoita ja kypsennä seosta vesihauteessa kunnes se sakenee munakokkeliksi. Tämä vie 10-15 minuuttia, jos teet ohjeen isommalle porukalle, aikaa kuluu tietenkin hitusen enemmän. Nosta valmis kokkeli sivuun. Pysäytä kananmunan kypsyminen lisäämällä joukooon crème fraîche ja mausta suolalla. Kokkeli pysyy hetkisen kyllä lämpimänä kannen alla, mutta tarjoile se mielellään heti.

Runsaan aamiaisen jälkeen pieni paussi on paikallaan. Valmista tauon aikana helppo jälkiruoka. Aseta iso leipäjuustonpala uunivuualle, lusikoi päälle reilusti lakkahilloa ja kaada sekaan pari desiä kermaa. Paista uunissa 225 asteessa n. 15 minuuttia ja tarjoile heti. Herkullista brunssia!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

FullSizeRender

Äitienpäivän brunssi

Äitienpäivänä herkuttelimme ihanalla brunssilla meidän residenssissä. Vaikka aurinko mukavasti paistoikin, ei silti tarjettu harmiksemme nauttimaan brunssista terassilla. Mimosilla kuitenkin kippisteltiin ulkona. Meidän mimosoihin tuli tällä kertaa proseccoa ja mansikka-omena-mustaherukka- mehua. Loistava yhdistelmä. Ulkoilmassa ihasteltiin eilen istutettuja terassikukkia ja kirsikkapuiden kaunista kukintaa.

Äitienpäiväbrunssi:
Tomaatti-mozzarellasalaatti
Vihersalaatti hunajamelonilla ja paahdetuilla kurpitsansiemenillä
Jokirapu – caesarsalaatti
Siikatartar maalaislimpulla
Perunasalaatti
Grillattua bratwurstia ja chorizoa
***
Lusikkaleivät
Lady Hilla

Brunssimenu ideoitiin yhdessä sisareni ja hänen miehensä kanssa ja puolet ruokalajeista tulivatkin heidän keittiöstään. Raikkaat salaatit maistuivat vähän tuhdimpien makkaroiden kavereina. Perunasalaatti oli valmistettu italialaisista uuden sadon siikleistä, niissä maistui jo ripaus kesää. Suomalaisia uusia perunoita odotellessa! Brunssin päätti ihanat vanhanliiton lusikkaleivät ja kielen mennessään vievä lakkajuustokakku, Lady Hilla.
Onnea Äidit ♥

IMG_1680

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Sunnuntaibrunssi ystävien kanssa – parhautta!

Rakastamme brunsseja. Kuka ikinä on brunssin keksinytkään on nero! Harrastamme aika ajoin sunnuntaibrunsseja, keskenämme tai ystävien kanssa. Ajatuksena on ollut jo pitkään järjestää ystävillemme sunnuntaibrunssi ja viime sunnuntaina se vihdoin järjestettiin. Kokoonnuimme kotonamme 12 hengen voimin plus paikalla oli myös 4 pientä, suloista pikkukaveria. Tosin heillä oli vielä omat eväät mukana 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Menu brunssille:
Kaura-porkkanasämpylöitä, maalaislimppua ja näkkileipää
Leikkeleitä ja Gouda -juustoa
Savusiikaa
Graavilohta
Munakokkelia ruohosipulilla höystettynä
Porotartar
Salaatti pekonin kera, eli Salad au lardon
Nauravat nakit

Manteli-pecanpähkinä toscapiirakka
Vaniljajäätelöä

Kahvia, teetä, mehua
Proseccoa

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Oli ihanaa istua alas isolla porukalla pöydän ääreen ja nauttia pöydän antimista. Iloinen puheensorina täyttikin kotimme lähes neljän tunnin ajan. Täydellistä! Kiitos kaikille teille jotka olitte paikalla. Jatkoa seuraa, ehdottomasti 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA