Pinaatti-halloumiquesadillat

IMG_6897

Jos kesän perusgrillattavat alkaa välillä kyllästyttää tai kaipaat muuten vaan vaihtelua grilliruualle, kokeile näitä pintaatti-halloumiquesdillaksia. Ne valmistuvat näppärästi ja nopeasti niin grillissä, muurikalla tai vaikka ihan perus paistinpannullakin, jos grillausmahdollisuutta ei ole. Ja ai että ovat kuulkaa hyviä! Tortillaillat saivat näistä juuri kovan kilpailijan ja me niin syödään näitä tulevana viikonloppuna! Ohje on peräisin kesän 2020 Glorian ruoka & viini lehdestä.

Pinaatti-halloumiquesadillat neljälle

3-4 valkosipulinkynttä
1 chili
2 rkl oliiviöljyä
2 tl cayannepippuria tai savupaprikajauhetta
1 tl juustokuminaa
1 tl kuivattua oreganoa
2 pussia (à 250 g) tuoretta pinaattia
2 pakettia (à 150 g) halloumijuustoa
8 kpl vehnätortillaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa

Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Poista chilistä siemenet ja hienonna. Kuumenna öljy pannussa. Kuullota valkosipulia ja chiliä pannulla miedolla lämmöllö noin minuutti, lisää sitten joukkoon mausteet ja pinaatti. Paistele kunnes pinaatti pehmenee ja menee kasaan. Anna paistoksen jäähtyä sillä aikaa kun teet loput valmistelut.

Raasta seuraavaksi halloumit. Levitä tortillaletut työpöydlle ja levitä kunkin letun puolikkaalle n. 2 rkl tuorejuustoa ja ripottele päälle n. 4 rkl halloumiraastetta. Jaa pinaattipaistos letuille juustojen päälle. Taita letun toinen puoli kanneksi. Paahda quesadillaksia molemmin puolin kuumalla pannulla / muurikalla /grillissä kunnes tortillan pinta ruskistuu ja juusto sisällä sulaa. Tässä ei kauaa mene ja sitten nauttimaan!

IMG_6846

IMG_6848

IMG_6850

IMG_6880

IMG_6897

IMG_6900IMG_6905

 

Sitruunaiset hyrskypotut

IMG_6240

Hyrskypottujen perusversio hurmasi meidät aikoinaan ensi yrittämällä ja siksipä olikin kiva lähteä testaamaan miltä hyrskypottujen sitruunainen versio maistuukaan. Ja jos on sitruunan ystävä, niin eihän näistä voi olla tykkäämättä!  Sitruuna, voi, tilli ja kesäsipulit maustavat uudet perunat ihanan raikkaasti! Ohje löytyi Yhteishyvän sivuilta, mutta meidän keittiössä se koki pienen muokkauksen. Enjoy!

Sitruunaiset hyrskypotut neljälle

1 kg uusia perunoita
1 sitruuna
1 ruukku tilliä
2 kesäsipulia varsineen
75 g voita

 

Pese perunat puhtaiksi ja keitä ne kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Perunoiden kypsyessä purista sitruunan mehu. Hienonna tilli ja sipulit varsineen. Kun perunat ovat kypsiä, kaada keitinvesi kattilasta pois ja lisää kuumien perunoiden joukkoon voi, sitruunamehu, tilli- ja sipulisilppu. Laita kansi päälle ja ravistele pottuja voimakkaasti niin, että perunat hajoavat hieman. Nauti perunoista esimerkiksi savustetun kalan tai grillatun lihan / kanan kanssa.

IMG_5312

IMG_5314

IMG_5321

IMG_6240

Read more

Isoäidin kananmunasalaatti

IMG_5794

Isoäidin klassikkosalaatti on kananmunan ystävälle loisto valinta! Tämä versio on aavistuksen keveämpi alkuperäisestä, sillä kastikepohjana käytetään turkkilaista jogurttia kerman sijaan. Sinappi ja sitruuna tuo soossiin ihanaa hapokkuutta.  Yksinkertaisista aineksista syntyy loistava kesäsalaatti!

Mummin kananmunasalaatti kahdelle
1 keräsalaatti tai jääsalaatti
2 kananmunaa
ruohosipulia hienonnettuna
suolaa

Kastike:
2 kananmunaa
200 g turkkilaista jogurttia
2 tl Dijon sinappia
1 tl sokeria

1/4 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria
n. 1 tl sitruunanmehua

 

Keitä kaikki 4 kananmunaa koviksi eli noin 8 minuuttia. Kuori 2 munaa ja eroittele keltuaiset ja valkuaiset. Hienonna keltuaiset haarukalla. Sekoita jogurtti, sinappi ja mausteet keskenään ja lisää joukkoon keltuaiset.

Revi salaatti laakealle vadille. Hienonna valkuaiset ja lohko kokonaiset munat ja asettele ne salaatin päälle. Lusikoi noin puolet kastikkeesta salaatille ja hienonna ruohosipulia päälle.  Tarjoa loppu kastike erikseen. Me nautiskelimme salaatin paistetun siian kanssa, aivan täydellinen combo!

IMG_5782

IMG_5784

IMG_5785

IMG_5787

IMG_5794

IMG_5797

IMG_5800

IMG_5809