Itsetehdyt sämpylät aamiaispöydässä ovat todellista luxusta. Viikonloppuisin on enemmän aikaa ja varsinkin näin sunnuntaisin iskee silloin tällöin sämpyläinspis! Porkkanasämpylät ovat meidän porukan suosikkeja, joten niitä me yleensä leivotaankin. Näiden sämpylöiden resepti on Kinuskikissalta ja näistä tuli kyllä ihan parhaita!
Tarvitset:
3 dl porkkanaraastetta (noin 2 isoa porkkanaa)
5 dl maitoa
50 g hiivaa
2 rkl tummaa siirappia
2 tl merisuolaa
½ dl rypsiöljyä
3 dl kaurahiutaleita
11 dl rouheisia sämpyläjauhoja.
Maito lämmitetään kädenlämpöiseksi ja siihen sekoitetaan hiiva, siirappi, merisuola, öljy, porkkanaraaste ja kaurahiutaleet. Tämän jälkeen lisätään sämpyläjauhot desi kerrallaan, ensin puuharukalla sekoittaen ja lopuksi käsin vaivaten.
Kun kaikki jauhot on vaivattu huolella taikinaan, anna sen kohota liinan alla puolisen tuntia. Kinuskikissan ohjeista poiketen me emme pöyrittele kiinteitä sämpylöitä vaan nostelemme ”könttejä” suoraan taikinasta pellille. Näin sämpylöistä tulee kuohkemapia, ainakin meidän mielestämme. Anna näiden vielä kohtoa liinan alla n. 20 min. Voitele sämpylät kananmunalla ja paista uunin keskitasossa 225 asteessa n. 12 minuuttia. Sämpylät ovat parhaimmillaan vastapaistettuina, mutta säilyttävät hyvin makunsa myös pakastettuina. Maukasta aamiaista!
Parempaa kuin ihan huonoo 