Viilenevät ilmat aiheuttavat minussa sen, että alkaa enemmän ja enemmän tekemään mieli höyryävän lämpöisiä keittoja. En ole mikään superhyvä keittoihminen, sillä en juurikaan pidä esim. kypsiksi keitetyistä juureksista, vaan syön ne ennemmin raakana. Pyrin siis aina pitämään silmät auki hyville, minua puhutteleville keittoresepteille. Tämä keitto on peräisin Si Moda -blogista. Jos pidät tulisesta ruuasta, tähän keittoon voisi helposti laittaa kaksikin chiliä. Vihreä tabasco kruunaa keiton ja tämä on meidän oma lisäys tähän reseptiin.
Kookos-bataattisosekeitto 4lle
1-2 bataattia (riippuen ataattien koosta)
1-2 sipulia
2 valkosipulia
1 prk kookosmaitoa
1 kookosmaitopurkillinen vettä
1 chili
1 limen mehu
2 kasvis- tai kanaliemikuutiota
(yrttisuolaa)
Lisäksi:
tuoretta korianteria
raejuustoa
vihreää tabascoa
Kuori ja pilko bataatit, sipuli ja valkosipuli. Puolita chili ja poista siemenet. Kiehauta kookosmaito ja vesi kattilassa. Lisää joukoon liemikuutiot ja pilkotut ainekset. Anna kiehua n. 15 minuttiia tai kunnes bataatit ovat kypsiä. Ota kattila liedeltä ja soseuta keitto. Purista joukkoon vielä yhden limen mehu. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa yrttisuolaa. Lisää keittoannokseesi makusi mukaan tuoretta korianteria, raejuustoa ja vihreää tabascoa.
Parempaa kuin ihan huonoo 