Me asetettiin vuodelle 2020 tavoite. Tavoitteena oli, että olisi kiva opetella tekemään muutama kasvisruoka lisää omaan repertuaariin ja varsinkin sellaisia mistä koko perhe tykkäisi. Minä itse en erityisesti pidä oikein mistään kasviksesta kypsennettynä, vaan ne maistuvat mielestäni parhaimmilta raakana. Myöskään perheen lähes aikuinen miehenalku ei ehkä ole kasvisruokien suurin fani 🙂
No, vuosi on vasta alussa ja ollaan kasvatettu kasvisruokarepertuaaria jo kolmella uudella ruualla. Yksi niistä on tätä miehenalkuakin suurin piirtein miellyttänyt. Ihan hyvä alku! Näitä halloumi-kesäkurpitsapihvejä olen tehnyt vuosia aiemmin ja muistelen että ne oli hyviä mutta niistä tuli löysiä. No, jos tykkää halloumista ja kesäkurpitsasta, niin eihän tässä voi mennä metsään! Tälläkin kertaa pihvit oli hyviä, mutta nesteen määrä yllätti. Kannattaa siis tehdä näistä pieniä, jotta ne pysyvät kasassa paiston ajan.
Halloumi-kesäkurpitsapihvit (n. 8 kpl)
300-400 g kesäkurpitsaa
250 g halloumijuustoa
1 kananmuna
mustapippuria
chilihiutaleita
(suolaa)
oliiviöljyä paistamiseen
Tzatsiki
2 dl turkkilaista jogurttia (esim. Pirkalta löytyy näitä pieniäkin pakkauksia)
1/2 kurkku
1-2 kynttä valkosipulia
ripaus suolaa
Valmista ensin tzatziki. Raasta kurkku ja painele siitä ylimääräinen neste pois siivilässä. Sekoita kurkku turkkilaisen jogurtin kanssa. Raasta joukkoon valkosipuli ja mausta suolalla. Anna maustua tarjoiluun asti.
Raasta kesäkurpitsa ja purista raasteesta huolellisesti pois ylimääräinen neste. Raasta myös halloumi. Sekoita raasteet keskenään kulhossa ja lisää joukkoon kananmuna. Lisää vielä mausteet ja sekoita huolellisesti. Tarkista maku, jotta mausteita on varmasti tarpeeksi omaan makuusi.
Tee raastemassasta pieniä pihvejä ja paista ne öljyssä pannulla miedolla lämmöllä. Pihvi saa olla aikaa kauan pannulla että se ottaa väriä ja hyytyy. Kannattaa tehdä tosiaan pienehkö pihvi, näin ollen se on helpompi kääntää. Meillä suolainen halloumi irrotti valtavasti nestettä vielä valutetustakin kesäkurpitsasta, joten loppu massa meni siivilän kautta pannulle. Käännä pihvit varovasti ja anna ruskistua vielä toiseltakin puolelta. Tarjoa pihvit lohkoperunoiden ja tzatsikin kanssa.
Parempaa kuin ihan huonoo 