Avainsana: parempaa kuin ihan huonoo

Parsahodarit

Annukka

Parsasesonki on parhaimmillaan ja mikäs sen ihanampaa! Parsa sopii todella monelle ruualle lisukkeeksi, siitä valmistuu herkullinen risotto tai näyttävä alkupala vaikka suussa sulavan hollandaise -kastikkeen kanssa. Parsa taipuu siis moneksi ja kun silmiini osui Soppa 365 -Instagram -tilillä kuva parsahodareista Levin lomalla ollessamme, päätimme heti porukalla, että näitä tehdään huomenna aamupalaksi. Raadista 5/5 äänesti parsahodarit todellakin jatkoon!

Nämä hodarit toimivat todella hyvin aamiaispöytään, brunssille ja miksipä ei näitä voisi tarjoilla grillibileissä kasvisvaihtoehtonakin! Munakokkelin on oltava tässä hiukan ylisuolainen, jotta siitä riittää makua hodarisämpylän väliin. Tarkista siis kokkelin maku ennenkuin aloitat hodareiden täyttöpuuhat. Todella hauska, herkullinen ja uudenlainen parsaruoka!

Parsahodarit 4 annosta

8 vihreää tankoparsaa
50 g parmesania
4 hot dog -sämpylää

Pinaatti-munakokkeli:
5 kananmunaa
0,5 tl suolaa
2 tl dijon-sinappia
3 rkl voita
3 dl tuoretta pinaattia
mustapippuria myllystä

Lisäksi:
kevätsipulia

Valmistele ensin parsat. Napsauta parsoista puiseva tyvi poikki ja kuori ne keveästi. Raasta parmesan. Laita tässä vaiheessa myös uuni lämpiämään 175 asteeseen.

Valmista pinaattimunakokkeli. Riko munat kulhoon, mittaa joukkoon suola ja sinappi ja sekoita seos vispilällä hyvin sekaisin. Laita parsat uuniin 10 minuutiksi ja tee tällä välin munakokkeli loppuun. Kuumenna pannu ja sulata voi pannulla. Kaada munaseos pannulle ja sekoittele kokkareiseksi. Kuumenna samaan aikaan toisella pannulla tuore pinaatti niin että se kutistuu kasaan. Lisää pinaatti munakokkelin joukkoon ja sekoittele vielä hetki.

Kokoa hodari laittamalla ensin munakas pohjalle. Nosta kaksi parsaa munakokkelin päälle ja ripottele päälle vielä parmesanraastetta. Nosta täytetyt hodarit pellille ja anna niiden olla uunissa noin 5 minuttia, jotta juusto sulaa hiukan. Koristele hodarit kevätsipulilla ja tarjoa heti.

Lohi-avocadotartar

Annukka

Lohi ja avocado ne yhteen sopii. Varsinkin kun joukkoon lisätään vielä soijaa ja raikasta sitruunaa. Ihanan rakeinen kokojyväsinappi viimeistelee tämän annoksen makumaailman. Lohi-avocadotartar on herkullinen alkupala illalliselle tai miksipä sitä ei voisi tarjota myös tapaspöydässä? Tartar tulee valmistaa paria tuntia ennen tarjoilua, joten sen ansiosta tämän alkupalan saa nopeasti tarjolle. Santsiannoskaan ei olisi pahitteeksi 🙂

Lohi-avocadotartar 6 annosta

300 g nahatonta lohifilettä
1 kypsä avocado
3 rkl hienonnettua ruohosipulia
2 rkl soijakastiketta
1 rkl sitruunanmehua
1 1/2 tl Dijon kokojyväsinappia

Koristeluun:
seesaminsiemeniä
2-3 rkl majoneesia, esim. Hellmann’s
Oululaisen jälkiuunilastuja, merisuola

Leikkaa lohi pieniksi kuutioksi. Kuori ja kuutioi avocado. Sekoita lohi- ja avocadokuutiot sekä muut ainekset varovasti keskenään. Anna maustua jääkaapissa vähintään pari tuntia.

Jaa tartar pieniin kulhoihin tai juomalaseihin. Laita annoksien päälle pieni nokare majoneesia ja ripottele päälle seesaminsiemeniä. Viimeistele annokset muutamalla jälkiuunilastulla ja tarjoile heti.

Nopea uunikala vaaleasta kalasta

Annukka

Arkena kaipaa nopeasti valmistuvia, helppoja ja maukkaita ruokia. Valmista uunikala vaihteeksi vaaleasta kalasta. Kalaahan suositellaan syötäväksi vähintään kahdesti viikossa ja tämä ruoka syntyy käden käänteessä töiden jälkeen.  Vaalean kalan fileet ovat useasti pienempiä kuin esim. lohen ja kala kypsyy nopeasti. Mielestäni tässä ruuassa maistuu jo  ihanasti kevät. Pian tätä ruokaa voikin syödä uusien perunoiden kanssa 🙂

Nopea uunikala vaaleasta kalasta (4lle)

n. 150 g vaalean kalan nahattomia fileitä per syöjä, kuten kuha, turska, siika
suolaa
mustapippuria
2-3 dl ruokakermaa
n. 1/2 sitruunan mehu
tuoretta tilliä

Käy kalafileet läpi ja poista ruodot. Asettele kalat uunivuokaan ja mausta ne suolalla sekä kevyesti mustapippurilla. Purista kalojen päälle sitruunaa. Lorauta kalojen päälle vielä ruokakermaa niin että fileet peittyvät suurimmaksi osaksi. Paista kaloja uunissa 225 asteessa n. 20 minuuttia, kunnes kalat ovat kypsiä. Ripottele kalojen päälle tuoretta tillisilppua. Tarjoa kala keitettyjen perunoiden ja salaatin kanssa. Talviperunoista siikli ja Lapin puikulaperuna ovat suosikkejamme!

Lohi-parsavokki

Annukka

Kevät on tuonut parsat kauppoihin, ihanaa!  Lohi-parsavokki on raikas arkiruoka, joka valmistuu nopeasti ja pienellä vaivalla. Lopputuloksena on ihanan värikäs ja herkullinen annos. Lohi ja parsa toimivat loistavasti yhdessä, mutta ohjeen kastike tuokin tälle makuparille kivaa uutta twistiä. Alkuperäistä ohjetta on hitusen muokattu, voit lisätä vokkiin pinaatin kanssa myös korianteria tuomaan ruokaan lisää makua. Ohje on peräisin Glorian Ruoka & Viinilehdestä, kevät 2018.

Lohi-parsavokki 4lle

600 g ruodotonta ja nahatonta lohta
300 g vihreää parsaa
1/2 tl suolaa
2 kevätsipulia
1-2 rkl öljyä
1 rkl seesaminsiemeniä
4 dl babypinaattia
(1/2 ruukku korianteria)

Kastike:
2 rkl raastettua inkivääriä
2 rkl omenaviinietikkaa
2 rkl soijaa
1 rkl vettä
1 rkl hunajaa
1 rkl maissijauhoja

Lisäksi:
keitettyä riisiä pakkauksen annostuksen mukaan

Valmista ensin kastike. Kuori ja raasta inkivääri. MIttaa kaikki kastikkeen aineet kulhoon ja sekoita ne keskenään tasaiseksi. Laita riisi kiehumaan pakkauksen ohjeen mukaan. Katkaise parsoista puumainen tyvi pois ja kuori niitä hiukan tarvittaessa. Leikkaa parsat suupalan kokoisikse ja tee samoin lohelle. Mausta lohet suolalla. Viipaloi kevätsipulit.

Kuumenna (vokki)pannu ja lisää pannulle öljy, lohi ja seesaminsiemenet. Paista sekoitellen noin 2-3 min. Siirrä lohet pois pannulta ja kypsennä seuraavaksi parsoja kuumalla pannulla pari minuuttia. Lisää parsojen joukkoon kastike, sekoita ja anna kiehahtaa nopeasti. Laita lohi takaisin pannulle ja lisää joukkoon kevätsipuli, kuumenna ja siirrä pannu pois liedeltä. Sekoita joukkoon vielä babypinaatti ja tarjoa lohi-parsavokki riisin kanssa.