Parsasesonki on parhaimmillaan ja mikäs sen ihanampaa! Parsa sopii todella monelle ruualle lisukkeeksi, siitä valmistuu herkullinen risotto tai näyttävä alkupala vaikka suussa sulavan hollandaise -kastikkeen kanssa. Parsa taipuu siis moneksi ja kun silmiini osui Soppa 365 -Instagram -tilillä kuva parsahodareista Levin lomalla ollessamme, päätimme heti porukalla, että näitä tehdään huomenna aamupalaksi. Raadista 5/5 äänesti parsahodarit todellakin jatkoon!
Nämä hodarit toimivat todella hyvin aamiaispöytään, brunssille ja miksipä ei näitä voisi tarjoilla grillibileissä kasvisvaihtoehtonakin! Munakokkelin on oltava tässä hiukan ylisuolainen, jotta siitä riittää makua hodarisämpylän väliin. Tarkista siis kokkelin maku ennenkuin aloitat hodareiden täyttöpuuhat. Todella hauska, herkullinen ja uudenlainen parsaruoka!
Parsahodarit 4 annosta
8 vihreää tankoparsaa
50 g parmesania
4 hot dog -sämpylää
Pinaatti-munakokkeli:
5 kananmunaa
0,5 tl suolaa
2 tl dijon-sinappia
3 rkl voita
3 dl tuoretta pinaattia
mustapippuria myllystä
Lisäksi:
kevätsipulia
Valmistele ensin parsat. Napsauta parsoista puiseva tyvi poikki ja kuori ne keveästi. Raasta parmesan. Laita tässä vaiheessa myös uuni lämpiämään 175 asteeseen.
Valmista pinaattimunakokkeli. Riko munat kulhoon, mittaa joukkoon suola ja sinappi ja sekoita seos vispilällä hyvin sekaisin. Laita parsat uuniin 10 minuutiksi ja tee tällä välin munakokkeli loppuun. Kuumenna pannu ja sulata voi pannulla. Kaada munaseos pannulle ja sekoittele kokkareiseksi. Kuumenna samaan aikaan toisella pannulla tuore pinaatti niin että se kutistuu kasaan. Lisää pinaatti munakokkelin joukkoon ja sekoittele vielä hetki.
Kokoa hodari laittamalla ensin munakas pohjalle. Nosta kaksi parsaa munakokkelin päälle ja ripottele päälle vielä parmesanraastetta. Nosta täytetyt hodarit pellille ja anna niiden olla uunissa noin 5 minuttia, jotta juusto sulaa hiukan. Koristele hodarit kevätsipulilla ja tarjoa heti.
Parempaa kuin ihan huonoo 