parempaa kuin ihan huonoo – Sivu 49 – Parempaa kuin ihan huonoo

Samettinen maa-artisokkakeitto

16.1.20167.12.2019Annukka

Meidän keittiöön on jälleen eksynyt uusi keittoresepti, nimittäin maa-artisokkakeitto. Täytyy sanoa, että olen aika ylpeä, sillä kyseinen keitto ei ole todellakaan tyypillinen tälle keittonirsolle! Tämä keitto on koostumukseltaan ihanan samettinen ja toimii loistavasti esimerkiksi alkukeittona istuvalle illalliselle. Keitto on todella helppo tehdä ja sen voi tehdä hyvin valmiiksi vaikka jo edellisenä päivänä. Resepti on peräisin Maku.fi -sivustolta.

Samettinen maa-artisokkakeitto kuudelle
800 g maa-artisokkaa
600 g jauhoista perunaa, esim. rosamunda
2 kpl kasvisliemikuutiota tai kasvisliemifondia
2 valkosipulinkynttä
1/4 tl valkopippuria
2 dl ruokakermaa
(Pinnalle rapeaksi paistettuja pekonikuutiota)

Kuori maa-artisokat ja perunat ja leikkaa ne lohkoiksi. Laita lohkot kattilaan ja laske vettä päälle sen verran että perunat ja maa-artisokat peittyvät. Lisää joukkoon kasvisliemikuutiot sekä kuoritut valkosipulinkynnet. Keitä kypsäksi, noin 15-20 min. Soseuta ainekset sauvasekottimella tasaiseksi. Lisää joukoon suola ja valkopippuri sekä kerma ja sekoita. Tarkista maku ja tarjoile lämpimänä sellaisenaan tai tuoreen leivän kera. Keiton päälle voi asetella muutaman krutongin tai rapeaksi paistettuja pekonikuutioita.

Pizzahyrrät

6.1.201619.1.2020Annukka

Kun teimme pizzahyrriä oli ihana talvinen päivä, niinkuin tänäänkin. Pakkasta ja lunta satoi hiljalleen. Saaristossa oli ihanan hiljaista ja rauhallista. Päivän ulkoiluretken jälkeen oli mukava tulla sisään lämpimpään mökkiin nauttimaan lounasta. Pizzahyrrät valmistuvat nopeasti ja ovat juurikin ihana ja helppo lounas ulkoilun lomassa. Nämä sopivat myös jos jonkinlaisiin tilanteisiin, lastenkutsuista illanistujaisiin ja täytteiksi voi valita mitä tahansa suosikkejaan. Ohje tuli vastaan Maku -lehden numerosta 7 ja sitä on pikkusen tuunattu meidän keittiön näköiseksi.

Pizzahyrrät (n. 25 kpl)
1 iso (500g) voitaikinalevy
1 prk Mutti tomaattikastiketta
2 valkosipulinkynttä
1 rkl tuoretta oreganoa silputtuna
suolaa, sokeria, mustapippuria
100g mausteista salamia
150g fetajuustoa
100g emmentaljuustoa
1 rkl tuoretta timjamia silputtuna

Sulata taikina pakkauksen ohjeen mukana. Sulatuksen aikana mausta tomaattikastike hienoksi raastetulla valkosipulilla, oreganolla sekä ripauksella suolaa, sokeria ja mustapippuria. Kauli sulanut taikina uunipellin kokoiseksi levyksi. Levitä päälle tomaattikastike. Jätä yläreunasta parin sentin kaistale ilman täytettä. Pilko salami pieneksi ja levitä taikinalevylle. Murusta perään fetajuusto. Ripottele lopuksi tuore timjamisilppu ja juustoraaste päälle. Kääri taikina tiukalle rullakke kuin kääretorttu alareunasta alkaen. Käännä rulla saumakohta alaspäin ja leikkaa siitä noin puolentoista – kahden sentin viipaleita. Nosta viipaleet leivinpaperin päälle pellille ja paista 200 asteessa noin 15 minuuttia. Tarjoa pizzahyrrät lämpimänä salaatin kera.

Vuoden 2015 parhaat

31.12.20157.12.2019Annukka

Näin on taas yksi vuosi vierähtänyt ja vikkelään se vierähtikin. Miten tuntuukin että aika menee vuosi vuodelta nopeammin? Jotkut kai kutsuvat sitä ikääntymiseksi, mutta luulen että se johtuu jostain muusta 🙂

Vuosi on toinen kokonainen vuosi Parempaa kuin ihan huonoo -blogille. Aika ajoin tuntui, että blogin suhteen oli vähän turnausväsymystä havaittavissa. Tuntui, että ei keksitä mitään uutta kokeiltevaa tai ei riitä aikaa uusien juttujen etsimiselle. Joka tapauksessa jonkinlainen tahti on täällä pysynyt yllä ja olemme edelleen saaneet positiivista palautetta käytännöläheisestä ja jokaiselle kotikokille sopivasta blogista. Kiitos jokaisesta kommentista, ne lämmittävät kovasti mieltä ja bloginkin tekeminen saa taas uutta puhtia ♥ Reippaasti siis kohti Uutta Vuotta!

Tässä tulevat vuoden 2015 top 5 reseptit, eli eniten luetut reseptit tämän vuoden kokkauksien joukosta:
1. Kinuskikakku vadelma-mascarpone täytteellä
2. Haudutettua kanaa kerma-pippurikastikkeessa
3. Valkosukaa-mustaherukkajuustokakku
4. Chilillä, sitruunalla ja avocadolla höystettyä parsakaalia
5. Sitruunapasta

Näiden teidän suosikkienne lisäksi omiin kohokohtiin kuuluivat ainkin nämä herkut:
Gazpacho – miten voikaan näin ihastua itselle aika epätyypilliseen ruokaan? Kannattaa siis kokeilla uusia juttuja 🙂
Helpot pinaattiletut – näihin jää koukkuun, ihanaa arkiruokaa!
Dippijuusto – ah mitä herkkua ja kiva, sekä näyttäväkin alkupala illanistujaisiin.
Minipalvovat – voi mitä kaunokaisia ♥ Ja hyviä!
Ankanrintaa punaviinissä – tästä annoksesta olen jotenkin erityisen ylpeä. Ankan valmistaminen jännitti ja olin niin iloinen kun siitä tuli taivaallisen hyvää.

Kiitos teille vuodesta 2015 ja herkullista Uutta Vuotta 2016!

Glögihetki ystävien kesken – poro-viikuna-vuohenjuustokeksit

30.12.20157.12.2019Annukka

Palataan hetki Joulua edeltäviin tunnelmiin. Joulun alusaika on yleensä kaikille kiireistä, mutta onneksi kalenterista löytyi aika isua alas ystävien kesken glögien merkeissä jo toista kertaa. Perinne siis! Ihanaa kun ehditte paikalle ♥ Tarjolla oli tuttuun tapaan pikkusuolaista ja vähän makeaa: juustoja, keksejä, nakkisiili lapsille, joulutorttuja ja suklaata glögiä unohtamatta. Tänä vuonna kokeilimme myös uusia porokeksejä, jotka tuntuivat olevan kaikkien mieleen. Ohje tuli vastaan Kotivinkin numerosta 22.

Poro-viikuna-vuohenjuustokeksit n. 20 – 25 kpl
20 – 25 suolakeksiä
150 g vuohenuustotuorejuustoa
1 dl viikunahilloa
100 g poron kylmäsavupaistia
3-4 viikunaa

Valmista keksit niin lähellä tarjoilua kuin mahdollista, niin ne ovat rapeita vielä vieraiden lautasille päätyessään. Levitä keksit tarjoiluastialle. Sipaise niille vuohenjuustotuorejuustoa ja nosta päälle nokare viikunahilloa. Aselttele kekseille poron kylmäsavupaistiviipaleita, itse käytin tässä puolikasta siivua. Huuhtele viikunat ja leikkaa ne pieniksi lohkoiksi. Viimeistele keksit viikunanlohkoilla ja tarkoile heti. Jos lähikaupasta ei löydy tuoreita viikunoita, niin ei hätää, ne voi jättää kekseistä myös pois. Viikunahillo tuo kekseihin kaivattua makeutta ja keksit ovat näyttäviä ilman viikunansiivuakin! Porokeksit ovat hyviä naposteltavia vaikka Uuden Vuoden aloitteluihin tai muihin talvisiin juhliin.