arkiruokaa – Sivu 4 – Parempaa kuin ihan huonoo

Pirteän tulinen limekana

4.10.201719.1.2020Annukka

Kirpeä lime. Ihana valkosipuli ja tulinen chili. Nämä ne sopivat kanalle kaveriksi! Olen kaivannut uusia kanareseptejä ja jäinkin miettimään miten saisin omasta kestosuosikistani, pippurisesta ananaskanasta luotua vähän uudenlaisen version, josta voisi tulla uusi kestosuosikki tämän kanakastikkeen rinnalle. Kanan kanssa pannulle mukaan tämän hetken lemppareita, limeä ja chiliä. Ja ah, tästä syntyy suolaisen kirpeä, valkosipulinen ja tulinen kanakastike, joka toimii hyvin neutraalin riisin kanssa. Rapea parsakaali tuo annokseen paitsi väriä, myös vähän rapsakkaa suutuntumaa.

Limekana neljälle:

600g kanan filesuikale
oliiviöljyä paistamiseen
3 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
1 limen mehu
1/2 – 1 yksikyntinen valkosipuli
1 chili
2 dl ruokakermaa
1/2 – 1 tl savupaparikamaustetta
suolaa
mustapippuria
raakaa parsakaalia

Ruskista kanafileet oliiviöljyssä pannulla. Lisää joukkoon vesi ja kasvisliemikuutio. Anna kiehua hiljalleen. Pilko chili pieneksi, raasta valkosipuli ja purista limen mehu ja lisää ne kanan joukkoon. Mausta savupaprikalla, suolalla ja mustapippurilla. Anna kiehua noin 15 min. Lisää lopuksi joukkoon vielä ruokakerma ja tarkista maku. Kastike saa olla tulisen kirpeä ja suolainen. Tarjoa keitetyn riisin kanssa. Lisää lopuksi annoksen päälle raakoja parsakaalin nuppuja.

Kananmunawrap

19.3.20177.12.2019Annukka

Kaikki kaipaavat hyviä vinkkejä nopeisiin ja herkullisiin arkiruokiin. Tämä ohje tuli vastaan Instagramissa Apetinan tilillä ja houkutteli helppoudellaan ja nopeudellaan, mitä arkiruuan monesti kuuluu ollakin. Täytteita voi vaihdella mielen mukaan, alla olevan ohjeen lisäksi tilillä suositeltiin kokeilemaan paistettua kanaa ja tomaatteja. Kuulostaa hyvältä! Jos ohjeesta tekee tuplasatsin, valmiiksi paistetut wrapit säilyvät jääkaapissa pari päivää.

Kananmunawrap kahdelle

3 kananmunaa
2 kourallista tuoreita yrttejä (basilikaa, minttua ja/tai korianteria)
80 g Apetina classic -juustoa tai muuta fetajuustoa
1 avokado ohuina viipaleina
2 viipaletta serranokinkkua
1 tl maitoa tai vettä
1 tl sitruunamehua
suolaa
mustapippuria
voita tai öljyä paistamiseen

Sekoita kananmunien rakenne rikki kulhossa ja lisää joukkoon kourallinen hienonnettuja yrttejä (lopuet menevtä fetatäytteeseen), suola ja pipppuri. Kuumenna pannulla nokare voita ja paista puolet munakasmassasta keskilämmöllä kunnes munakas on hyytynyt. Paista tämän jälkeen myös toinen wrap jäljelle jääneestä seoksesta. Paista seuraavaksi parmankinkku rapeaksi. Sekoita kulhossa fetajuusto, sitruunanmehu, loput yritit ja maito. Asettele parmankinkkusiivut munakkaille, jaa päälle täyte ja kääri rullalle. Nauti raikkaan salaatin kanssa.

Vihreä riisi

6.2.20177.12.2019Annukka

Riisi sopii mielestäni parhaiten ruuille, jossa riisin voi suorastaan hukuttaa johonkin maistuvaan kastikkeeseen. Sellaisenaan se ei ole lempilisukkeeni ja olen monesti pohtinutkin, että mikä tekisi riisistä itselle makoisampaa. Loppuvuoden Me Naiset lehdestä silmiini osui ohje vihreästä riisistä. Tässä riisi tuunataan kaikella omasta mielestäni herkulla, eli avocadolla, chilillä, limellä ja valkosipulilla. Tämä seos vie kyllä riisin ihan uudelle tasolle.

P.S. Itse en pidä korianterista, joten jätän sen omasta herkkuriisistäni pois.

Vihreä riisi neljälle
2 dl riisiä
1 valkosipulinkynsi
1 punainen chili
1/2 ruukkua korianteria
2 limeä
2 avocadoa
1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria

Keitä riisi kypsäksi ohjeen mukaan. Riisin kiehuessa kuori ja pilko valkosipulinkynsi muutamaan osaan. Puolita chili ja poista siemenet ja leikkaa se myös muutamaan osaan. Irrota korianterista lehdet. Nosta valkosipuli, chili ja korianterinlehdet kulhoon ja purista joukkoon limen mehu. Halkaise avocadot ja lusikoi sisus kulhoon. Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi ja mausta suolalla ja pippurilla. kun riisi on kypsää, sekoita se soseen joukkoon ja tarjoa heti. Täydellinen lisuke esim. rakastamallemme seesamilohelle.

Maustekurkulla höystetty uunilohi

30.3.20167.12.2019Annukka

Viimeaikojen teemana on ollut selkeästi uusien arkiruokien bongaus. Meillä (ja varmasti teilläkin) kaivataan nopeita, helppoja ja hyviä reseptejä ja ennenkaikkea vaihtelua omiin vakioarkiruokiin. Kala on hyvä arkiruoka juuri nopean kypsymisensä ansiosta ja kalaa olisi hyvä muutenkin syödä useammin.Tässä ohjeessa vaihtelua perinteiseen uuniloheen tarjoaa maustekurkku, joka toimii hauskana makuparina kirpeän raikkaan sitruunan ohella. Ohje on peräisin Micken vanhasta reseptikätköstä.

Maustekurkulla höystetty uunilohi
n. 1 kg kirjolohenfilettä
2 kpl maustekurkkuja
1 tl sitruunapippuria
1 tl rakuunaa
sormisuolaa

Kastike:
2 dl kuohukermaa
3/4 dl sitruunanmehua
1/2 dl hunajaa
1 rkl vehnäjauhoja
1-2 valkosipulin kynttä

Laita lohi voideltuun uunivuokaan. Kuutioi maustekurkut pieniksi kuutioiksi ja valuta ylimääräinen neste pois. Mausta kala suolalla, sitruunapippurilla ja rakuunalla. Levitä kurkkukuutiot kalan päälle. Sekoita kastikkeen aineet keskenään ja kaada se hiljalleen kalan päälle. Kypsennä 175 asteessa noin 35 minuuttia. Koristele kypsä kala tillillä. Tarjoile haluamasi lisukkeen kanssa, meillä se on perunamuusia, totta kai!