Annukka

Täytetty patonki – nopea apu äkilliseen nälkään

12.7.201412.7.2014Annukka

Kesälomalla pitää näköjään kiirettä, kun ei olla blogipostauksiakaan ehditty tekemään. Huh! Tänään oltiin pitkästä aikaa kotona ja päivä pyhitettiin pihahommille ja pyykinpesulle. Maalausprojekti etenee ja pensasaidat tuli leikattua taas siisteiksi. Nälkä yllätti uurastajat ja apuun karautti herkulliset, täytetyt patongit.

Patongin sisään voi laittaa juuri sitä mitä jääkaapista löytyy tai mitä ikinä tekee mieli. Tänään tehtiin kinkku-cheddarpatonkeja. Pohjaksi ostettiin ihana Fazerin valkosipulipatonki, joka olikin uudistunut viime ostoskerrasta. Sisältä paljastui melko kerros ihanaa valkosipuli”tahnaa”, nam! Yhdestä isosta ruokkii kaksi suurnälkäistä tai kolme pienemmällä nälällä varustettua syöjää.

Täytety patongit:
1 patonki
kirsikkatomaatteja
kesäsipulia varsineen
ruohosipulia
savukinkkua
cheddarjuustoa
valkosipulimajoneesia

Valmista ensin valkosipulimajoneesi. Ohjeet löytyvät TÄÄLTÄ. Pilko tomaatit, kesäsipulit ja ruohosipulit. Halkaise patongit, lado pohjimmaiseksi kinkkua ja juustoa, lisää sipulit ja tomaatit sekä viimeistele majoneesilla. Sitten ei muuta kuin ääntä kohti, kyllä maistui!

Lettukestit mökillä

5.7.201416.1.2016Annukka

Letut on ihana, perinteinen herkku, johon kuuluu vähintäänkin hyvä hillo ja kermavaahto. Letuista on moneksi, isosta taikinasta voi tehdä sekä suolaisia ja makeita lettuja ja näin on koko ateria hoidettu yhdellä paistokerralla. Näistä lettukesteistä on jo tovi aikaa, mutta lettuhimo ei näistä kuvista ainakaan vähene.

Yleensä en kannata mitään ”pussivalmisteita”, mutta tämä Sunnuntain ohukais- ja vohvelijauhe on hyväksi havaittu. Se on erityisen kätevä mökillä, sillä jauhe sekoitetaan veden sekaan, maitoa saareen kannetaan muutenkin ihan riittävästi. 🙂 Taikina on myös nopea valmistaa, eikä sitä tarvitse turvottaa kuin 5 minuuttia. Kannattaa antaa mahkut! Täytteeksi letut saivat tällä kertaa kermavaahdon lisäksi lakkahilloa, pensasmustikoita ja kirskikoita. Lettuja tulee yhdestä pussista sen verran, että kaksin ei ihan koko satsia saa tuhottua. Nyt niistä sai nauttia naapurikin 🙂

Ihanaakin ihanampi NJK

3.7.201416.1.2016Annukka

Kohta alkaa loma! Se ja Stockmannin kanta-asiakastarjous oli erinomainen syy käydä maanantaidinnerillä upeassa NJKssa. Olen käynyt täällä kerran lukiokaisen ystäväni vieraana ja kokemus oli kertakaikkiaan unohtumaton! Mieletön ruoka, erittäin hyvä palvelu ja mikä miljöö! Siitä asti olen halunnut mennä uudestaan ja tämän viikon maanantaina menimme NJKhon ystäväpariskuntamme kanssa. Sää ei tälläkään kertaa meitä hellinyt, mutta tunnelma paikan päällä on vaikuttava säästä huolimatta.

Söimme kolmen ruokalajin menun, joka oli aika lailla täydellinen kokonaisuus. Alkupalana toiminut lohitartar oli ehkä paras kala-alkupala pitkään aikaan, tässä annoksessa oli todellakin maut kohdillaan! Pääruoka maistui myös erittäin hyvin ja jälkiruuan pannukakun kuohkeus sekä vadelmat olivat piste i:n päälle. Ruokien kanssa nautimme ammattitaidolla valituista, annoksiin sopivista viineistä.

Menu:
Lohitartar ja tillikreemiä
Ylikypsää lampaan niskaa, lammasmakkaraa ja timjamikastiketta
Ahvenanmaan pannukakkua ja vadelmahilloketta.

NJK hurmasi todellakin uudestaan. Paikasta on vaikea olla vaikuttumatta, maisemat hivelevät silmää ja merihenkinen tunnelma välittyy sisustuksesta. Ikkunoista voit ihailla erinäköisiä ja erimaalaisia veneitä sekä ohi lipuvaa laivaliikennettä. Palvelu pelasi tälläkin kertaa erinomaisesti ja ruoka oli herkullista. Vinkkinä vaan, että kyseinen menu on Stockmannin kanta-asiakastarjouksessa vielä heinäkuun loppuun 🙂 Illallisen jälkeen oli fiilis, että tämä on sitä henkistä pääomaa parhaimmillaan.

Paistettua kuhaa ja hollandaisea

1.7.201419.1.2020Annukka

Ennen Juhannusta kurvasimme Hietalahden kauppahalliin hankkimaan Juhannuskuhat mökille. Tästä annoksesta on haaveiltu jo pitkään ja päätimmekin Juhannusaaton kunniaksi herkutella kuhalla ja hollandaisella. Se kyllä kannatti! Ehkä paras kesälounas tähän mennessä.

Paistettu kuha:
150 g kuhafilettä per syöjä
suolaa
tilliä
voita paistamiseen

Hollandaise:
3 kananmunan keltuaista
200 g voita
puolikkaan sitruunan mehu
3 rkl vettä
suolaa
ripaus valkopippuria

Uusia perunoita
Salaattia

Harjaa ensin uudet perunat sekä valmista salaatti. Mökillä salaatti on kasvanut hurjaa vauhtia ja teimmekin ensimmäisen salaatin oman kasvimaan antimista. Me teimme ihan perus festasalaatin, johon laitoimme erilaisia salaatteja, avomaankurkkua, kirsikkatomaatteja, kesäsipulia varsineen sekä Patros -fetajuustoa.

Napsauta perunat kiehumaan ja ala samaan aikaan valmistamaan hollandaisea. Erottele munan keltuaiset kattilaan. Valmista kastike vesihauteessa, meillä laitetaan pienempi kattila roikkumaan isomman kattilan reunoista veteen. Vatkaa keltuaiset, suola ja valkopippuri sekaisin kunnes seos sakenee. Lisää voi nokareina ja vatkaa kokoajan. Kaada sekaan vesi ja kuumenna edelleen. Lisää lopuksi situruunanmehu. Sekoita hiljaisella lämmöllä kastike kirkkaaksi ja tasaiseksi. Tarkista maku. Suolaa ei kannata laittaa alussa kovinkaan reilusti, sillä voi on sen verran suolaista, että siitä tulee lähes tarpeeksi makua kastikkeeseen omasta takaa. Kun perunat ja kastike ovat valmiita on aika paistaa kalat. Nostimme hollandaisen pois liedeltä, mutta pidimme sitä vielä vesihauteessa ja sekoitimme kokoajan ettei se juoksetu.

Suolaa ensin kuhafileet. Lisää pannulle kunnon nokare voita ja kun voi tirisee, lisää kalat pannulle. Paista fileitä noin minuutti per puoli, kalan koosta riippuen. Kalaa ei saa ylikypsentää, ettei siitä tule kuivaa. Joten kun kalan pinta saa kaunista väriä, se on aika kääntää. Ripottele valmiiden kalafileiden päälle tuoretta tilliä ja tarjoile heti yllämainittujen herkkujen kanssa. Kuha vastasi odotuksia ja enemmänkin, teki mieli nuolla lautanen puhtaaksi 🙂

Jälkiruuaksi nautiskeltiin mokkapannacottaa. Pannacottaan löytyy ohje TÄÄLTÄ. Mokkapannacotta valmistuu samalla tavalla kuin perus vaniljapannacotta, mutta keitokseen lisätään 1,5 tl pikakahvijauhetta.

Täydellinen kesälounas!