feta – Sivu 2 – Parempaa kuin ihan huonoo

Fetatäytteiset jauhelihapihvit

5.9.2018Annukka

Kävimme kesällä lomailemassa Kroatiassa ja yhdellä lounaalla valitsimme Kroatian perinneruokalistalta juustolla täytettyä jauhelihapihviä. Annos oli aivan järjettömän hyvä ja palasimme tähän ravintolaan seuraavana päivänä uusintakierrokselle. Tällä kertaa vähän utelimme tarjoilijalta mitä tämä herkku pitää tarkalleen ottaen sisällään. Tässä lopputulos!

Fetatäytteiset jauhelihapihvit 4 isoa pihviä

400 g karitsan jauhelihaa
400 g naudan jauhelihaa
1,5 tl suolaa
0,5 tl jauhettua maustepippuria
1 kananmuna
2-3 rkl hienonnettua timjamia
200 g fetajuustoa

Sekoita jauhelihat kulhossa. Lisää joukkoon kananmuna ja sekoita hyvin. Mausta takina suolalla, maustepippurilla sekä hienonnetulla timjamilla. Jaa taikina neljään osaan. Ota jokaisesta osasta puolet ja painele ne isoiksi lätyiksi leivinpaperille. Murusta jauhelihalättyjen päälle fetajuustoa. Painele loput taikinat fetajuusto-jauhelijalättyjen päälle ja muotoile näistä pihvejä. Käy saumat huolellisesti läpi, että juusto pysyy jauhelihan sisällä paistovaiheessa.

Paista jauhelihapihvejä kuumassa grillissä n. tai 225 asteisessa uunissa 20-30 min. Nauti perunoiden ja raikkaan salaatin kanssa.

Meloni-chilifetasalaatti

12.7.20177.12.2019Annukka

Grillaussesonki on kuumimmillaan ja melonit ovat mehukkaita ja makeita. Kuulostaa hyvältä combolta. Raikkaat ja maukkaat lisukkeet sopivat erinomaisesti grillatulle ruualle. Eräänä kesäsunnuntaina grillasimme ystävien kanssa mehukkaita burgereita ja ihanaakin ihanampi lisuke oli vesimeloni – hunajameloni – chilifeta – minttusalaatti. Salaatti koostuu yksinkertaisista, raikkaista mauista ja chilillä maustettu fetajuusto tuo makean melonin kaveriksi hiukan potkua ja suolaisuutta. Siis taivaallista! Kiitos vaan vinkistä ystäväisemme!

Meloni-chilifetasalaatti 4lle
Puolikas vesimeloni
Yksi hunajameloni
1 prk chilillä maustettua fetajuustoa öljyssä
tuoretta minttua
suolaa
mustapippuria

Pilko molemmat melonit suupalan kokoisiksi kuutioiksi. Kaada chilifetasta suurin osa öljystä pois ja sekoita juusto melonien joukkoon suureen tarjoilukulhoon. Lisää joukkoon pieneksi silputtua tuoretta minttua ja viimeistele salaatti ripauksella suolaa ja mustapippuria. NAM!

Grillifeta

5.7.20167.12.2019Annukka

Pari vuotta sitten Samoksella tutustuttiin Feta in the oven -nimiseen alkupalaan, joka on siitä lähtien ollut kerta toisensa jälkeen pettämätön fetaherkku. Glorian Ruoka & Viini -lehdestä tuli bongattua grillifetan ohje, joka on nyt hyvä ”kilpailija” Feta in the ovenille. Eikä ollenkaan huono sellainen. Grillifeta on helppo valmistaa ja tulee siinä sivussa kun grillataan muutenkin. Sopii erinomaisesti lisukkeeksi kaikelle grilliruualle 🙂

Grillifeta kahdelle
1 paketti fetaa, esim. Patros tai Dodoni
n. 1 rkl hienonnettua oreganoa
n. 1 rkl hienonnettua timjamia
2 hienonnettua valkosipulin kynttä
2 rkl oliiviöljyä
mustapippuria myllystä

Tee fetajuustolle kahdesta kaksinkertaisesta foliosta peti. Laita fetajuusto foliolle ja käännä reunat ylös niin että fetajuusto on vähän kuin kupissa. Lorauta juuston päälle oliiviöljyä ja rouhaise myllystä mustapippuria perään. Hienonna yrtit ja valkosipuli. Sivele valkosipuli tasaisesti juuston päälle ja lisää lopuksi yrtit. Grillaa fetajuustoa miedolla lämmöllä noin 15 minuttia. Tarjoile heti lämpimpänä. Tulee ihan vesi kielelle pelkästään kun kirjoittaa tätä ohjetta 🙂

Vinkki! Jos sinulla ei ole grillausmahdollisuutta niin tämä ihanuus onnistuu uunissa myös. Sen voi tehdä yhtä lailla foliossa uunipellillä tai pienessä uunivuoassa ilman foliota. 225 astetta ja 15 min.

Grillatut lammas-fetapullat

29.5.20157.12.2019Annukka

Jauheliharuuat ovat yleensä ihanan helppoja ja nopeita. Lammas tuo vaihtelua perinteisiin jauheliharuokiin ja teimmekin pitkästä aikaa lampaan jauhelihasta fetalla maustettuja pullia. Tämä ohje on viime kesänä kehittelemämme, se on saanut vaikutteita parista eri reseptistä. Ja koska grillikausi on jo avattu kypsennettiin pullat tietenkin mökillä grillissä! Pullat kypsyvät totta kai myös perinteisillä keinolla pannulla tai uunissa.

Vinkki! Tämä taikina sopii myös grillattujen pihvien muodossa kreikkalaistyyppisiin hampurilaisiin. Väliin cheddaria, raikasta salaattia, tomaattia, sipulia, aiolia ja tietenkin tzatzikia. Todella hyvä kesäburgeri!

Lammas-fetapullat

400 g lammasjauhelihaa
1 pieni sipuli
voita kuullotukseen
100 g fetajuustoa
n. 25 g paahdettuja pinjansiemeniä
1 muna
2-3 tl tuoretta rosmariinisilppua
1 tl suolaa
mustapippuria
Santa Marian Garlic & Pepperiä myllystä

Pilko sipuli ja kuullota se nokareessa voita. Lisää sipulisilppu lammasjauhelihan sekaan. Paahda pinjansiemenet ja lisää ne myös taikinaan. Sekoita taikinan joukkoon yksi kanamuna, mausteet ja murusta feta. Tarkista maku, taikinassa pitää olla riittävästi suolaa ja makua. Pyörittele taikina pulliksi ja grillaa niitä tasaisin väliajoin käännellen n. 15 min grillin tehoista riippuen. Me nautiskelimme pullat herkullisen uunissa paistetun fetajuuston, yrttipatongin ja tzatzikin kanssa. (Ohjeet näihin: feta in the oven & tzatziki.)