Chorizosalsa. Nimi herättää välittömästi kiinnostuksen, varsinkin kun sitä tarjoillaan grillipihville kaveriksi. Tämä resepti on ”kaapistojen aarteita”, eli peräisin viime kesän Glorian Ruoka & Viini -lehdestä. Tätä testattiin jo vuosi sitten Juhannuksena ja kovasti tästä tykkäsimme. Nyt lehti näki uudelleen päivänvalon ja unohtunut herkku pääsee blogiinkin asti. Chorizosalsa on yhtäaikaa maukas, suolainen, kirpeä ja tulinen. Salsaa nautitaan mediumiksi grillatun pihvin päällä, lisukkeeksi käy raikas salaatti tai lehden ohjeen mukaan Avocadorisotto. Siihen löytyy ohje TÄÄLTÄ. Toimivat kyllä loistavasti yhteen. Chorizosalsan voi valmistaa jo edellisenä päivänä tai aamupäivästä valmiiksi, koska salsa saa rauhassa maustua jääkaapissa.
Chorizosalsa
2 punaista chiliä
1 vihreä chili
1 salottisipuli
1/2 yksikyntinen valkosipuli
100 g chorizomakkaraa
1/2 dl oliiviöljyä
3 tl sokeria
suolaa
2 limen mehu
1/2 puntti persiljaa
Halkaise chilit ja kaavi siemenet ja valkoinen osa pois. Hienonna chilit. Hienonna myös sipulit ja makkara pieniksi kuutioiksi. Lorauta öljy pannulle ja kuullota sipuleita ja chorizoa miedolla lämmöllä n. 10 min. Kannattaa olla tarkka, ettei valkosipuli kärähdä ja muutu kitkerän makuiseksi. Lisää chili ja sokeri ja kiehauta nopeasti. Anna seoksen jäähtyä. Hienonna persilja ja purista kahden limen mehu. Lisää persilja ja mehu salsaan, sekoita ja mausta tarvittaessa suolalla. Anna maustua jääkaapissa muutama tunti tai vaikka yön yli. Tarjoile grillattujen naudan ulkofilepihvien ja avokadorisoton kera. Ah mitä makuelämyksiä!
Parempaa kuin ihan huonoo 