arkiruokaa – Sivu 6 – Parempaa kuin ihan huonoo

Sitä ihanaa arkiruokaa

21.8.20147.12.2019Annukka

Mitähän sitä söis tänään? Jotain nopeaa. Jotain helppoa. Jotain kivaa. Ei keittoa. Ei taas sitä samaa salaattia. Sellaista, mistä riittää huomisellekin. Tämä on ainakin meillä ihan arkipäiväistä pohdintaa. Olisi mahtavaa kun jaksaisi aina suunnitella arkipäivien ruuat valmiiksi jo sunnuntaina, mutta tämä toteutuu meillä oikeastaan ei koskaan 🙂 Jossain vaiheessa rupesimme kauppareissujen helpotukseksi kasaamaan puhelimeen arkiruokalistaa, josta voi helposti inspiroitua kauppareissulla, kun kaikki ideat katoavat mielestä. Tässä siis listaus meidän arkiruuista, toivottavasti se inspiroi myös teitä!

Ihanaakin ihanampaa arkiruokaa:

MAKARONIRUUAT:
Lasagne (jauheliha tai tonnikala)
Spagettikastike
Avocadopasta
Kanapasta
Pasta Carbonara
Tonnikalapasta
Makaronilaatikko

JAUHELIHARUUAT:
Lihapullat & perunamuusi (& ruskea kastike)
Lihamureke (sellaisenaan tai eri täytteillä, kananmunatäyte, parmankinkku-mozzarellatäyte)
Jauhelihapihvit
Sipulipihvit
Jauhelihakastie & perunamuusi
Jauhelihakebakot

MAKKARARUUAT:
Nakkikastike
Makkarakastike
Uunimakkara
Pyttipannu
Nakkikeitto / makkarakeitto
”Nakkisotku” (meidän perheen erikoisuus, resepti luvassa jossain vaiheessa)

MUUT LIHARUUAT:
Savuporo-aurajuustokeitto
Kinkkukiusaus
Porokiusaus
Poronkäristys

KANARUUAT:
Kanan rintafileet kermapippurikastikkeessa
Pippurinen ananaskana riisillä
Grillatut kanavartaat & fetasalaatti

KALARUUAT:
Uuunilohi & perunamuusi
Fish & chips
Kalakeitto
Janssonin kiusaus
Grillattu lohi
Tonnikala-riisilaatikko
Kuhaa uunissa
Savustettu lohi / nieriä / siika

SALAATIT:
Caesar salaatti sellaisenaan tai eri täytteiden kanssa (kana, naudanliha, kylmäsavukinkku, paistettu vuohenjuusto)
Maalaissalaatti
Jauhelihasalaatti
Fetasalaatti
Tonnikala-couscoussalaatti
Lohisalaatti
Lohi-vuohenjuustosalaatti
La chinata kana-salaatti
Kana-fetasalaatti
Makaronisalaatti (kinkku, tonnikala, lohi)
Kana-nachosalaatti

SEKALAISET:
Uuniperunat eri täytteillä (kinkku, lohi, tonnikala, poro, kylmäsavupossu)
Lämpimät leivät eri täytteillä (kinkku-ananans, salami-aurajuusto, tonnikala, kinkku-aurajuusto)
Täytetyt patongit
Tortillat erilaisilla täytteillä (kana, jauheliha)

Näin, tässä meidän arkiruokaa. Lista elää ja täydentyy sitä mukaan kun tulee uusia juttuja mieleen tai saa kaverilta hyvän vinkin tai bongaa jonkun mahtavan reseptin. Arkiruoka on monesti myös soveltamista ja jääkaapista löytyvien jämien / yllätysten hyödyntämisestä. Savustetun lohen jämistä syntyy hyvä salaatti, jääkaappiin unohtuneesta makkarapaketista loihditaan herkullinen makkarakastike ja pian vanhentuvasta kinkkuleikkeleestä sekä juustonkäntyistä saa nopeasti lämpimät voileivät.

Olisiko heittää lisää ideoita listan täydennykseksi? Otamme niitä kiitollisena vastaan 🙂

Savuporo-aurajuustokeitto

9.8.201424.8.2014Annukka

Kun kesää on kulunut yli puolet ja grilli on ollut kuumana aina kun vaan voi, tulee se hetki, että tekee mieli jotain ihan muuta ruokaa. Niin sanottua talviruokaa. Kesäloman viimeisellä viikolla tuli se hetki ja kauppalistalle sujahti savuporo-aurajuustokeiton ainekset.

Ensi kosketus savuporo-aurakeittoon on Leviltä, ravintola Myllyn Äijästä. Yksi seurueestamme tilasi keiton alkuruuaksi ja minä tietysti halusin maistaa, itse kun en tajunnut sitä tilata. Ja ai että! Riippuvuussuhde muodostui ensimmäisestä lusikallisesta. Tätä herkkua on testattava itsekin! Ensimmäinen versio on kaivettu Valiolta ja se on muokkaantunut omaan suuhun sopivaksi vuosien varrella. Keitto on nopea valmistaa ja se maistuu näköjään niin helteillä kuin kirpeänä pakkaspäivänäkin.

Savuporo-aurajuustokeitto neljälle

150 g Kotasavun kylmäsavupororouhetta
1 sipuli
8 dl vettä
1 paketti Aura Goldia
1 lihaliemikuutio
1 purkki ruokakermaa tai kuohukermaa
mustapippuria
nokare voita
(suolaa)

Silppua sipuli pienen pieneksi silpuksi. Lisää kattilaan nokare voita ja kuullota siinä sipuli, kunnes se pehmiää. Lisää vesi, lihaliemikuutio, ripaus mustapippuria ja pororohe. Sekoita ja anna kiehua hiljalleen n. 15 min. Paloittele Aura gold muruina keiton joukkoon, lisää ruokakerma ja kiehauta. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa. Keiton voi nauttia sellaisenaan tai sen voi soseuttaa vielä samettisemmaksi. Tarjoile persiljan ja ruisleivän kera.

Vinkki! Jos et ole sinihomejuuston ystävä, korvaa se koskenlaskijalla. Hyvä keitto tulee siitäkin! Auraa voi myös laittaa vaikkapa puolet vähemmän keittoon, jos kokonainen paketti on liikaa sinun makuusi.

Parmankinkku-avocadotoastit

22.2.2014Annukka

Käytiin tänään mm. Stockmannilla pyörimässä ja mielen päälle jäi tämä ihana DeLonghin voileipägrilli. Ihannudella oli sen verran ihana hintalappu, että grilli jäi ainakin vielä hyllyyn. Mutta grillistä tuli aasinsilta toasteihin, olihan seuraava osoite ruokakauppa. Sieltä tarttui matkaan aineet parmankinkku-avocadotoasteihin. Onnistuu ne ilman grilliäkin, vaikka olishan tää ihana!

(Kuva täältä)

Parmankinkku on yksi heikkouksiani ja sitä onkin oikeastaan aina oltava jääkaapissa. Toastit syntyvät käden käänteessä! Voitele moniviljapaahtoleivät Oivariinilla tai oliiviöljyllä. Laita leivälle ensin parmankinkut, sitten viipaloitu avocado ja ripottele pinnalle juustoraaste. Päällystä koko komeus rucolalla. Paina toinen paahtoleivänviipale tiukasti täytteiden päälle ja paista uunissa 200 asteessa n. 5 min, niin että leivän pinta on pikkuisen rapea. Leikkaa leivät kolmioiksi terävällä veitsellä ja tarjoile heti. Toastiin olisi sopinut loistavasti lisämakua tuomaan sipuli, ensi kerralla sitä mukaan!

Micken makaroonilaatikko

28.1.20147.12.2019Annukka

Makaroonilaatikko on monelle hengen asia. Itse olen ollut kummallinen outolintu pienestä asti, sillä en pidä makaroonilaatikosta, en sitten ollenkaan. Tämä aiheuttaa aina kummastelua ja tuntuu, että jokaiselta löytyy joku, jonka makaroonilaatikkoa pitäisi maistaa, koska se on maailman parasta, siitä pitäisin varmasti 🙂 Näin Mickekin minulle tokaisi kun ensimmäisen kerran tämä aihe tuli esille. ”Sun pitäisi maistaa mun tekemää makaroonilaatikkoa!” No, tähän päivään mennessä sellaista makaroonilaatikkoa ei vielä ole tullut vastaan mistä tykkäisin. 🙂

Minä olin tässä projektissa täysin apukokkina. Homma alkaa sipulin kuullottamisella ja jauhelihan ruskistuksella. Samaan aikaan laitetaan pussillinen makaronia kiehumaan. Lisää keitinveteen 2 lihaliemikuutiota antamaan makua makarooneille.

Jauheliha maustetaan Santa Marian maustemixeillä: Chili explosion, Garlic & pepper sekä BBQ & Grill mesquite. Micken makaronilaatikon salainen ”ase” on oregano. Oregano lisätään vasta kun kypsät makaronit ja jauheliha on sotkettu yhteen.

Kaada makaroni-jauhelihaseos voideltuun uunivuokaan. Kaada päälle munamaito (2 munaa ja maitoa, niin että seoksesta tulee yhteensä 9 dl). Ripottele päälle juustoraastetta ja paista uunissa 200 asteessa n. 40 min niin että laatikon pinta saa kivasti väriä. Arikiruokaa parhaimmillaan, ainakin useammalle meistä 😉

Kissa ei jaksanut paljon kokkailusta innostua, monesti se meinaan pyörii meidän jaloissa keittiössä. Tänään se köllötteli omassa laatikossaan takkatulen lämmössä.