Vaalea glögijuustokakku

Annukka

Oi, tästä kakusta ei todellakaan Joulun makuja puutu! Samettisen pehmeä valkosuklaamousse ja glögistä valmistettu kiille maistuvat ihanalta yhdessä. Me teimme kakun pohjan Bastogne -kekseistä, sillä minä en niin pipareista välitä. Bastognessa on aika vahva kanelin maku, se sopii kakkuun loistavasti, mutta vähän ”miedompi” versio syntyy sitten kaurakekseistä. Nekin ovat ihana valinta kakun pohjaksi ja kaurakeksin kanssa itse täytteet pääsevät ehkä parhaiten makuelämyksen päärooliin. Kakkua saa siis tuunattua vähän jokaiseen makuun! Ohje on alun perin K-ruoka -sivustolta.

Vaalea glögijuustokakku (n. 12 palaa)

Pohja:
200g pipareita, bastognekesejä tai kaurakeksejä
100g voita (jos käytät bastognekeksejä, 80 g voita riittää)

Täyte:
2 rasiaa à 180g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl kuohukermaa
150g valkosuklaata
1 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
4 liivatelehteä
2 rkl vaaleaa glögiä, esim. Valio tai Pirkka

Kiille:
4 dl vaaleaa glögiä
4 liivatelehteä

Koristeet:
kuivattuja omenarenkaita
toffeepalloja
valkosuklaarusinoita
kuorellisia manteleita
hopeanvärisiä nonparelleja

Jauha piparit tai keksit monitoimikoneessa hienoksi tai murskaa ne kulhossa puunuijalla. Sulata voi ja lisää se keksimuruun. Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (Ø 22 cm) reunan ja pohjan väliin. Painele keksimuru tiiviisti vuoan pohjalle. Siirrä pohja jääkaappiin odottamaan.

Notkista tuorejuusto kulhossa. Vatkaa kerma vaahdoksi. Paloittele valkosuklaa ja sulata se miedolla lämmöllö kattilassa. Yhdistä kermavaahto ja tuorejuustot ja kääntele lopuksi joukkoon jo hieman jäähtynyt valkosuklaa. Mausta seos sokereilla. Liota täytteeseen tulevia liivatelehtiä kylmässä vedessä n. 10 minuuttia. Kuumenna glögi kattilassa ja nosta pois liedeltä. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja liuota liivatteet kuumaan glögiin. Anna liivateseoksen jäähtyä hetki ja sekoita se huolellisesti täytteeseen ohuena nauhana. Levitä täyte pohjalle ja tasoita pinta. Nosta juustokakku jääkaappiin hyytymään vähintään neljäksi tunniksi.

Liota kiillettä varten liivatelehtiä kylmässä vedessä taas sen n. 10 minuuttia. Mittaa 1 dl glögiä kattilaan. Kuumenna se kiehuvaksi ja nosta kattila pois liedeltä. Purista liivatelehdistä ylimääräinen neste pois ja liuota liivatteet kuumaan nesteeseen. Lisää liivateseokseen loppu glögi. Anna seoksen jäähtyä haaleaksi ja valuta se varovasti valkosuklaamoussen päälle. Peitä kakku ja nosta se varovasti jääkaappiin hyytymään 4-5 tunniksi tai yön yli. Ennen tarjoilua, koristele glögijuustokakku omenarenkailla, manteleilla, makeisilla ja nonparelleilla.

Lehtikaali-persimonpaistos

Annukka

Persimonit ovat nyt sesongissa ja ai että ne ovat ihania! Käytämme persimonia paljon salaateissa juurikin lehtikaalin kanssa, mutta nyt teki mieli kokeilla miten nämä kaksi herkkua toimisi yhdessä paistoksena. Joukkoon päätyi vielä ruusukaalia ja fetajuustoa ja ai että, kylläpä tuli ihanan herkullinen paistos!

Jaoin tästä jo jokin aika sitten kuvan meidän Instagramissa ja sain ilokseni pari kyselyä ohjeesta, joten haluisn ohjeen nyt tänne blogiinkin kirjoitella. Lehtikaali-persimonpaistos sopii loistavasti lisukkeeksi esim. karitsan paahtopaistin kanssa, näiden karitsavartaiden kanssa sekä tietenkin myös grillatulle / paistetulle pihville tai kanalle.

Lehtikaali-persimonpaistos (lisukkeeksi neljälle)

200g lehtikaalia
150 g ruusukaalia
1 persimon
100 g fetajuustoa, esim. Pirkka parhaat
loraus oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria

Laita leivinpaperi pellille ja revi siihen lehtikaalit. Leikkaa ruusukaaleista kanta pois ja ota päälimmäiset lehdet pois. Leikkaa ruusukaalit puoliksi ja lisää pellille. Huuhtele persimon ja leikkaa se kuorineen viipaleiksi. Leikkaa viipaleet vielä neljään osaan ja laita nekin pellille. Murusta lopuksi paistoksen päälle fetajuusto. Lorauta päälle vielä oliiviöljyä ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Paista uunissa 200 asteessa noin 15 min tai kunnes ruusukaalit ovat jo vähän pehmenneet ja lehtikaali ottanut vähän väriä. Tarjoa heti!

Jouluinen Aperoljuoma

Annukka

Aperolglögi (ohje täällä) on ihan yksi ehdottomista suosikeistani perinteisten glögien rinnalla. Muutama vuosi sitten vietimme pikkujouluja ystäväporukalla ja isäntäpariskunta tarjosi tämän ihanan jouluisen, KYLMÄN Aperoljuoman illan alkumaljana. Ja me niin tykättiin!

Vuonna 2020 vietellään varmasti pikkujouluja eri tavoin kuin ennen, mutta tämä drinkki on täydellinen illan aloitusjuoma, olit sitten juhlimassa pienellä porukalla tai virtuaalisesti. Ja toki tämä juoma sopii niin Joulun vieton aloittajaiseksi kuin Uuden Vuodenkin kemuihin! Muista vaan laittaa juomat kylmään hyvissä ajoin ennen juomien valmistusta!

Jouluinen Aperol juoma (1 annos)

0,5 dl Aperolia
1/4 dl valkoviiniglögiä
1 dl kuohuviiniä
appelsiininsiivuja
jäitä

Mittaa kaikki juoman aineet lasiin ja sekoita hieman. Pese appelsiini ja leikkaa se viipaleiksi. Viimeistele juoma appelsiininviipaleilla ja jäillä ja nauti!

Helppo uuniohrapuuro

Annukka


Syksyn saapuessa ainakin minun alkaa tekemään enemmän mieli puuroa. Riisipuuro on oma ehdoton suosikki, mutta myös uunissa haudutettu ohrapuuro on ihanaa. En olekaan tätä hetkeen tehnyt, mutta nyt tänä syksynä tätä on tehty meillä jo useamman kerran. Tämän ohjeen kuvat on napattu mökillä vielä silloin kun metsästä pääsi poimimaan tuoreita marjoja suoraan puuroon – parasta! Ja ai että tuo marjakuvakin näytti niin ihanan pirteältä tällaisena pimeänä marraskuun päivänä, joten tästä postauksesta saa toisenlaistakin energiaa. Ohrapuuro on mielestäni parasta marjojen kanssa tai sitten marjakeiton kanssa nautittuna – löysin itselleni uuden Valion vadelma-persikkakeiton ja se toimi tämän puuron kanssa täydellisesti!

Ohje on suoraan tuosta Pirkka suurimopaketin kyljestä, mutta meillä suurimot säilyvät erilaisissa purkeissa tai rasioissa, niin ohje menee aina pakkauksen mukana kierrätykseen, joten nyt se on täällä tallessa 🙂

Uuniohrapuuro (4 annosta)

1 l kevyt- tai täysmaitoa
1 dl vettä
3/4 tl suolaa
2 dl esikypsytettyjä rikottuja ohrasuurimoita

Voitele uunivuoka. Mittaa vuoan pohjalle ohrasuurimot ja suola. Kaada vuokaan maito. Huuhtele maitotölkki desilitralla vettä ja kaada se vuokaan. Kypsennä puuroa 175 asteessa alimmalla tasolla noin 1 tunti 30 minuuttia. Anna puuron vetäytyä peitettynä noin 10 minuuttia. Nautiskele puuro mielilisukkeittesi kanssa.