Kategoria: Juhlapyhät

Joulupöytään kuuluu herkullinen saaristolaisleipä ja se tulikin juuri uunista ulos. Voin kertoa että tuoksu on huumaava. Tämä on ensimmäinen kerta kun leivoimme leivän itse ja täytyy hämmästellä että miksi näin. Saimme ohjeen vuosi sitten Micken siskolta ja molemmat totesimme kuinka helppoa tämän(kin) leivän tekeminen on. Joten aineet kasaan huomisella kauppareissulla ja leivän tekoon, lupaamme että se kannattaa 🙂 Muista hankkia myös leipävuuat, jos sellaisia ei keittiön kaapeista ei löydy.

Saaristolaisleipä (2-3 leipää)
1 1/2 pakettia hiivaa
1 l piimää
1 rkl suolaa
3 dl tummaa siirappia
3 dl kaljamallasta
3 dl vehnälesettä
3 dl ruisjauhoa
10 dl vehnäjauhoa

Lämmitä piimä kattilassa kädenlämpöiseksi ja sekoita joukoon hiiva. Lisää joukkoon siirappi, suola, vehnäleseet, ruisjauhot ja kaljamallas. Kaljamaltaan tuoksu on muuten aivan huikea! Lisää viimeisenä pikkuhiljaa vehnäjauhot ja sekoita huolellisesti. Taikinan tulee jäädä löysäksi. Voitele kaksi isoa tai kolme keskikokoista leipävuokaa ja kaada taikina tasan leipävuokiin. Taikinaa saa olla max puoleen väliin vuokaa. Anna leipien kohota liinan alla 1.5 tuntia. Paista leipiä 175 asteessa noin tunti uunin alatasolla. Tunnin jälkeen ota leivät uunista ulos, anna jäähtyä hetki ja kippaa leivät toisin päin takaisin vuokaan. Paista vielä n. 15 min niin että pohjakin saa rapean pinnan. Saaristolaisleipä sopii erinomaisesti Joulupöydän kalojen kanssa tarjottavaksi. Ah mitä herkkua ♥