Maku -lehden Joulunumerosta yksi resepti oli ylitse muiden, kermakarkkicookiet. Nimi jo kertoo, että tässä ei voi mennä vikaan 🙂 En ole mitenkään keksi-ihminen, mutta tämä oli rakkautta ensi silmäyksellä. Artikkelissa sanotaan ”kukapa ei rakastaisi tahmeanrapeita pikkuleipiä” ja tämä kuvaus osui täysin nappiin! Keksit todellakin ovat ihanan tahmeanrapeita ja paistovaiheessa kotiin tuleva tuoksu oli sekin erittäin houkutteleva. Keksit syntyy pienellä vaivalla ja lopputulos on taivaallinen. Keksit myös säilyyvät hyvin parisenkin viikkoa, joten ensi vuonna näitä voi tehdä jo hyvissä ajoin ennen Joulua.
Kermakarkkicookies (n. 50 kpl)
250 g voita
3 dl ruokosokeria
2 1/2 dl fariinisokeria
2 tl vaniljasokeria
2 munaa
5 1/2 vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
12 Omar kermakarkkia
Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokerit vaahdoksi. Lisää joukoon munat yksitellen samalla vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään. Leikkaa Omarit veitsellä pieniksi kuutioiksi. Tässä vaiheessa kannattaa vaihtaa vatkaimeen taikinakoukut. Lisää taikinaan kuivat aineet ja karkkimurut ja vatkaa seos huolellisesti sekaisin. Nostele teelusikalla taikinasta nokareita leivinpaperinpäälle uunipellille. Jätä väleihin turpoamisvaraa. Paista 175 asteisessa uunissa 20-25 min. Anna keksien jäähtyä ennen maistamista ja purkittamista.
Rauhallista ja herkullista Joulunaikaa ♥
Parempaa kuin ihan huonoo 