Annukka

Dippijuusto

11.1.20157.12.2019Annukka

Stockmannin Herkku, sieltä on vaikea päästä ulos ilman yhtään heräteostosta 🙂 Tällä kertaa heräteostoksena oli pieni, pyöreä valkohomejuustokiekko ja se toi mieleemme juuri bongatun ohjeen dippijuustosta Hyvää Joulua -ruokakirjasta. Pikkuinen lisä illaksi suunnittelemaamme tapaspöytään. Ja aika herkullinen lisä olikin! Seuraavat illallisvieraat jotka syövät meillä, tätä tarjoillaan todennäköisesti alkupaloiksi!

Dippijuusto
1 kpl Mont D´Or juusto tai joku muu valkohomejuusto ”puutuokkosessa”
1 rkl juoksevaa hunajaa
tuoretta rosmariinia

Tarjouiluun rapeakuorista leipää

Kuori juusto kääreestään ja asettele se takaisin puutuokkoseen. Tee juuston pintaan viiltoja. Valuta juuston pinnalle hunajaa ja sirottele päälle muutama rosmariininlehti. Laita tuokkosen kansi päälle ja kiepauta juusto folioon. Paista uunissa 200 asteessa n. puoli tuntia. Avaa foliopaketti ja tuokkosen kansi, poista tarvittaessa veitsellä juuston kuori. Tarjoile heti rapeiden leipäpalojen kera. Ah, mitä herkkua! Tähän saattaa jäädä koukkuun…

Vanilja-marjapiirakka

6.1.20157.12.2019Annukka

Marjapiirakat ovat yksi suosikkijälkkäreitäni. Tällä kertaa halusin kokeilla jotain uutta ja mielenkiintoinen resepti lyöytyikin helposti Kinuskikissan sivuilta. Pohja on hitusen muokattu omaan makuun, lisäksi otin Kinuskikissan vinkistä kopin ja kasasin piirakan eri järjestyksessä kuin alkuperäisessä ohjeessa. Piirakka on kaunis, raikas ja herkullinen ja tähän voi laittaa kaikenlaisia omia suosikkimarjojaan.

Pohja
150 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
½ tl jauhettua inkivääriä

Vaniljatäyte
¾ dl perunajauhoja
½ dl sokeria
4 dl kevytmaitoa
1 keltuainen
1 vaniljatanko
250 g mascarponejuustoa
1 muna

Marjatäyte
5 dl vadelma-mustikkasekoitusta
2 rkl perunajauhoja

Voitele piirakkavuoka (halkaisija 24-26 cm). Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi ja lisää joukkoon muna. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja sekoita taikinaan. Levitä taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Sekoita kattilassa perunajauhot ja sokeri. Lisää maito ja keltuainen. Halkaise vaniljatanko pituussuunnassa ja kaavi sisältä siemenet kattilaan. Lisää myös vaniljatangon puolikkaat antamaan keitokselle makua. Kuumenna liedellä koko ajan sekoittaen, kunnes kiisseli pulpahtaa. Poista vaniljatangon puolikkaat. Yhdistä vatkaimella mascarpone ja muna. Lisää joukkoon vaniljakiisseli. Huom! Meidän vaniljakiisselistä tuli todella paksua, joten ensi kerralla taidan hiukan vähentää perunajauhon määrää.

Soseuta marjat haarukalla. Lisää joukkoon perunajauhot ja sekoita hyvin. Kaada vaniljaseos piirakkapohjan päälle ja levitä se tasaiseks. Lisää marjaseos vaniljaseoksen päälle ja levitä myös se tasaiseksi. Paista piirakka uunin keskitasolla 200 asteessa noin 40 minuttia. Anna piirakan jäähtyä ennen tarjoilua. Koristele esimerkiksi boysenmarjoilla, pensasmustikoilla, vadelmilla ja tomusokerilla.

Helppo ja nopea porotartar

4.1.20157.12.2019Annukka

Pidän porosta kovasti. Aikoinaan yksi kolleegani seurusteli K-kauppiaan kanssa ja sain tältä työkaveriltani Jouluksi rasiallisen porotartaria, jota hänen poikaystävänsä myi K-kauppansa lihatiskillä. Voi apua miten HYVÄÄ se olikaan! Kolleegani ja K-kauppiaan tiet johtivat eri suuntaan, mutta porotartar pysyi. Oma tekele ei vastaa heidän herkkuaan, mutta tämä on lähellä alkuperäistä, resepti kun jäi salaisuudeksi. Meillä porotartaria tehdään aina Joulupöytään, mutta se on myös loistava coctailpala, kun tahnaa laittaa ruisnappien tai saaristolaisleivän päälle.

Porotartar
1 pss Kotasavun kylmäsavupororouhetta
hiukan vajaa 1 purkki ranskankermaa
n. puolikas punasipuli pieneksi silputtuna
loraus maitoa / kermaa

Sekoita poro ja ranskankerma. Pilko punasipulinpuolikas pieneksi silpuksi ja lisää se seoksen joukkoon. Jos sipuli on kovin ärhäkkää, lisää sitä pikkuhiljaa ettei se dominoi porotartarin makua liikaa. Notkista seosta tarvittaessa lorauksella maitoa tai kermaa. Porotartar on valmis heti nautittavaksi, mutta sen maku paranee kun se muhii yön yli jääkaapissa. Aamulla seos saattaa tarvita vielä uuden notkistuksen maidolla tai kermalla. Tarjoa ruisleivän, saaristolaisleivän tai hapankorppujen kanssa.

Parempaa kuin ihan huonoo 1 vuotta

31.12.20147.12.2019Annukka

Jouluhässäköinnissä jäi tärkeä merkkipäivä juhlimatta, sillä blogimme täytti 1 vuotta! Ensimmäinen postaus tehtiin 21.12.2013 ja alusta luotiin 19.12.2013, joten virallinen vuosipäivä on kaiketi tuo 19.12. Onnea Parempaa kuin ihan huonoo, vuosi meni nopeasti ja on ollut kivaa ♥

Vuoden ajan olemme postailleet reseptejä arkisista kokkailusta synttärijuhliin ja illanistujaisiin. Olemme saaneet ystäviltä, työkavereilta ja heidän tuttaviltaan paljon hyvää palautetta, mikä tietenkin nostattaa hymyn korviin. Iso kiitos siis kaikille lukijoille ja ohjeitamme testanneille 🙂

Kuluneen vuoden TOP 5 reseptit tulevat tässä! Jos joku näistä herkuista on jäänyt testaamatta, kannattaa kokeilla, sillä näitä ohjeita on luettu blogistamme eniten:
1. Koukuttavan ihana näkkileipä
2. Nachopaistos, joka ei petä koskaan
3. Nopeat lohileivät
4. Perjantai-illallinen ystävien seurassa
5. Maailman paras mustikkapiirakka