Annukka

Lounaaksi savulohta

11.1.201419.1.2020Annukka

Savustus on mielestäni paras tapa valmistaa kalaa. Savustus onnistuu helposti kotikonstein ja nykyään kaasugrilliin sopivia savustusastiota on tarjolla hyvin. Motonetistä sellaisen löytää halvimmillaan n. 20 eurolla, meidän kotona käyttämä savustin on OpaMuurikan nettikaupasta peräisin. Se oli hinnaltaan 55 euroa, mutta nyt näytti olevan Muurikan sivuilla tarjouksessa 35 euroa 🙂

Savustusastian pohjalle laitetaan 2 kourallista leppäpurua ja 3 sokeripalaa. Sokeri antaa kalalle kauniin värin. Kala suolataan hyvin, me laitoimme karkeaa merisuolaa, sekä savusuolaa.

Kala saa savustua koosta riippuen n. 20-40 min. Grillin tulee olla täydellä teholla, jotta leppäpuru jaksaa tuottaa savua koko savustuksen ajan. Tämä kala savustui täydellisen mehukkaaksi 30 minuutissa, painoa kalalla oli vähän reilut 700 g.

Lisukkeena oli tarjolla perinteinen munakokkeli persiljalla maustettuna sekä raikas vihersalaatti. Kastikkeena salaatille oli sitruuna-vinegrette, joka toimii loistavasti kalan kanssa.

Koukuttavan ihana näkkileipä

9.1.201415.5.2014Annukka

Micken sisko toi meille Jouluna tuliaiseksi itsetehtyä näkkileipää. Se oli todellakin rakkautta ensi silmäyksellä ja koko minun puolen sukuni halusi reseptin välittömästi. Luvan kanssa jaankin tämän herkun teidän kanssanne! En tiedä respetin tarkkaa alkuperää, mutta ehkä se on peräisin Muumi -keittokirjasta, koska reseptin nimi on Muumimamman näkkileipä.

Näkkileipä on todella helppo tehdä ja se käy käden käänteessä. Tähän reseptiin sisältyy tosin yksi varoitus: leipä on NIIN hyvää, että siihen jää välittömästi koukkuun.

Ainekset:
2 dl maissijauhoja
3/4 dl auringonkukansiemeniä
1/2 dl pellavansiemeniä
1/2 dl seesaminsiemeniä
1/2 dl kurpitsansiemeniä
2 1/2 dl kiehuvaa vettä
1/2 dl öljyä (käytin oliiviöljyä)
sormisuolaa.

Kuivat aineet sekoitetaan keskenään ja päälle kaadetaan kiehuva vesi sekä öljy. Taikina kaulitaan mahdollisimman ohueksi levyksi levinpaperille, niin että se kuitenkin vielä sopii uunipellille. Siskoltani tuli tähän hommaan hyvä vinkki: aseta leivinpaperi myös taikinan päälle. Näin sen saa kaulittua helposti levyksi, ilman että taikina jää kiinni kaulimeen. Sirottele päälle sormisuolaa. Leikkaa näkkäri sopiviksi paloiksi ennen paistamista ja paista kiertoilmauunissa 150 asteessa noin tunti. Tadaa, valmista! Suolan määrä oli itsellä vähän hakusessa, laitoin sitä hitusen liikaa. Joten laittakaa omiinne vähemmän kuin mitä kuvissa näkyy jos/kun tätä testaatte.

Ensimmäinen satsi näkkileipää on meillä kohta tuhottu. Tätä niin tehdään viikonloppuna lisää. Nautinnollisia näkkärihetkiä!

Synttärit parhaille kavereille

7.1.201415.5.2014Annukka

Koko viikonlopun kestäneet synttärijuhlat huipentuivat kun parhaat kaverit saapuivat kaverisynttäreille. Iltapäivä tuntui sankarin mielestä kuluvan aika hitaasti, ennen kuin saatiin juhlat käyntiin.

Tarjoilun pääpaino oli Angry Birds pizzoissa ja jätskibuffassa. Idea Angry Birds pizzoista on kopioitu siskoni ystävältä, jonka upeita tuotoksia käytimme malleina. Iso kiitos siihen suuntaan loistavasta ideasta. Pizzat onnistuivat hyvin ja ne maistuivat vieraille, täydellistä!

Pizzoihin tuli täytteiksi lasten suosikkeja, kinkkua ja ananasta, sekä pepperonimakkaraa. Silmät tehtiin mozzarellajuustosta sekä mustista oliiveista, kulmakarvat chilipalosta ja oliiveista, nokat cheddar -juustosta. Enjoy!

Pizzan paiston kanssa sai olla tarkkana, ettei mozzarellasilmät ja cheddarnokka sula liikaa.

Jälkiruokana oli aina toimiva jätskibuffa. Jokainen saa koota haluamansa kokoisen annoksen mieluisilla lisukkeilla. Hyvä jälkkäri raskaiden pizzojen jälkeen.

Nyt on juhlat juhlittu ja koko viikonloppu meni herkutellessa! Tervetuloa vaan terveellisempi elämä 😉

Synttärikutsut – osa 2

6.1.201415.5.2014Annukka

Ensimmäisellä synttärijuhlintakierroksella suurin osa vieraista oli aikuisia, mutta halusimme tarjota myös lapsille ja lapsenmielisille herkkuja. Cookie monsters -muffinssit tulivat vastaan Pinterestissä ja pakkohan niitä oli kokeilla.

Ensin synttärisankari valitsi tarkkaan muffinssivuokien värit ja sitten tehtiin ihan perus muffinssitaikina (150 g margariinia, 1 ½ dl sokeria, 2 munaa, 3 ½ dl vehnäjauhoja, 2 tl leivinjauhetta, 1 ½ dl maitoa). Margariini ja sokeri vaahdotetaan ja sekaan lisätään loput aineet. Muffinsseja paistetaan 225 asteessa n. 12-15 min.

Muffinssipohjat huilasivat yön yli jääkaapissa. Seuraavana päivänä lähdettiin askartelemaan koristeita. Silmät syntyivät kaulittavasta, vaahtokarkin makuisesta sokerimassasta ja värillisistä cup cake confetti -koristeista. Olisin halunnut mustat silmänkeskustat, mutta ainekset olivat vähän kiven takana. Ihan hyvät näistäkin tuli.

Suut tehtiin Dops kekseistä. Kermavaahto värjättiin elintarvikevärillä siniseksi. Sitten vaan Cookie Monsters muffinsseja kasaamaan. Niistä tuli söpöjä!

Uusi tuttavuus pöydässä oli Kinuskikissan resepti, Cheddar – saksanpähkinäpiirakka. Piirakat ovat helppoja ja nopeita tehdä ja niihin voi yhdistellä moniakin ainesosia maun mukaan. Tämä resepti osui silmääni ystäväni luona ja on siitä asti ollut kokeilulistalla.

Saksanpähkinät tekevät piirakasta todella kauniin. Maku tosin oli ainakin itselle pieni pettymys, odotukset olivat meinaan korkealla. En tiedä oliko meillä liian voimakas cheddar käytössä, mutta cheddarin maku tuli piirakassa jopa hieman pistävästi esiin muiden makujen yli. Alkuperäisessä reseptissä mainittiinkin, että piirakkaan sopii hyvin perusaineiden lisäksi esim. kylmäsavukala, kinkku tai pekoni. Seuraavan kerran kun tätä kokeilen, laitan täytteeseen 5 dl sijaan 3 dl cheddarjuustoraastetta ja kylmäsavulohta. Sen verran houkutteleva ohje on, että sitä on kokeiltava muunnettuna uudelleen!

Tässä vielä katsaus koko tarjoiluun: