Avainsana: herkkuja

Micken poikanen täytti heti vuoden alussa jo 11 ja se luonnollisestikin tarkoittaa synttärikutsuja! Ensin vuorossa oli sukulaisia ja ystäviä, seuraavana päivänä paikalle kutsuttiin luokkakavereita. Synttäreiden tiimoilta tuli leivottua yhtä sun toista kivaa ja kaikki ei mahdukaan yhteen postaukseen. Tässä ensimmäinen osa!

Kaipaan välillä tilanteita, johon voisi tehdä voileipäkakkuja! Vuosi sitten sain tehtailla kaksi kakkua kummityttöni syntymäpäiville ja tietysti nämäkin synttärijuhlat piti hyödyntää – me tarjotaan voileipäkakkua! Päädyimme tällä kertaa lihaversioon. Tämä ohje on tullut ”sukuperintönä” isältäni, isuksin kanssa on tehty voileipäkakkuja fiiliksen mukaan -tyylillä aikoinaan rippijuhliimme, lakkiaisiimme ja muille merkkipäiville.

Kakku koostuu tummasta hapanleivästä ja kaura-pellava paahtoleivästä. Kakusta ei tule liian hapan, kun sekaan laittaa myös vaaleaa leipää. Kinkkutäytteeseen tulee savukinkkua, sulatejuustoa ja loraus maitoa, jotka sekoitetaan tehosekoittimella tasaiseksi, sileäksi massaksi.

Kakku kannattaa rakentaa suoraan tarjoiluastialle. Se kostutetaan vahvalla lihaliemellä ja täytetään. Meidän kakun koko oli 6 palaa leipää yhteen kerrokseen. Leivistä kannattaa leikata kaikki muut reunat, paitsi kakun ulkoreunat pois. Vaalealle leivälle menee kinkkutäyte, purjosilppua ja hiukan mustapippuria.

Toiseen kerrokseen tumman leivän päälle menee lihaliemellä notkistettua maksamakkaraa, suolakurkkusilppua ja paprikajauhetta.

Molemmista täytteistä tehdään pari kerrosta ja päälimmäiseksi jää vaalea leipä. Muista kostuttaa joka kerros huolellisesti, ettei kakusta tule kuiva. Tähän kakkuun meni sellainen 7-8 dl lihalientä. Valmis kakku kääritään tiukasti voipaperiin ja laitetaan jääkaappin vetäytymään yön yli. Kakun päälle kannattaa laittaa paino, jotta kakusta tulee tiivis. Itse laitoin leikkuulaudan kakun päälle ja kaksi maitopurkkia painoksi.

Seuraavana päivänä kakku leikataan reunoiltaan tasaiseksi ja koristellaan.

Kakku päällystetään maidolla notkistetulla tuorejuustolla. Tähän kakkuun laitoin maustamatonta tuorejuustoa, mutta esim. ruohosipulituorejuusto toimii tosi hyvin. Koristeena käytettiin meetvurstirullia, kirsikkatomaatteja ja persiljasilppua. Kakku onnistui tällä kertaa oikein hyvin, kosteusaste oli hyvä ja maut kohdillaan. Se myös maistui hyvin vieraille 🙂

Makeiden tarjoilujen tähti oli sankarin toivoma Brita -kakku. Kakkupohja tehtiin Valion ohjeella, täyte toiveiden mukaan: mansikkamurskaa, banaaninviipaleita, sekä kermavaahto – kuningatar rahka – seos. Kakku valmistuu aika nopeasti ja se on todella helppo kasata – kakku puoliksi (miehiseen tyyliin tarkasti mittaamalla 🙂 ), täyte toiselle puolikkaalle ja toinen puolikas päälle kanneksi. Erikoiskoristeluja ei enää tarvita kauniin kakun päälle. Helppoa ja niin hyvää!

Seuraavassa postauksessa kakun kanssa kuvassakin näkyvät hauskat muffinssit ja cheddar-saksanpähkinäpiirakka.