parempaa kuin ihan huonoo – Sivu 61 – Parempaa kuin ihan huonoo

Sitruksiset kanankoivet

12.3.20157.12.2019Annukka

Kanankoivet ovat sellaisia, jotka tasaisin väliajoin houkuttelevat kaupan grillipisteellä. Kyllä niitä tulee silloin tällöin hankittuakin kun tarvitsee esim. nopean lounaan töihin. Jostain syystä niitä ei tule kuitenkaan usein valmistettua kotona. Tammikuun Talo & Koti -lehti tarjosi muutoksen tälle tilanteelle 🙂 Tammikuun lehdessä oli ohje näille sitruksisille kanankoiville ja ainekset päätyivät aika lailla samoin tein kauppalistalle. Ohjeesta on jätetty curry pois, koska se ei kuulu meidän makumaailmaan. Jos haluat sitä käyttää, niin lisää 1 tl currya mausteliemeen.

Sitruksiset kanankoivet
4 broilerin koipi-reisipalaa
1 yksikyntinen valkosipuli
reilu loraus oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria myllystä

Mausteliemi:
1/2 appelsiinin mehu
1/2 sitruunan mehu
2 dl valmista appelsiinimehua
1 rkl juoksevaa hunajaa
1 rkl soijakastiketta
2 tl Provencen yrttiseosta

Vuokaan:
1 lime
1/2 appelsiinia
1/2 sitruunaa
muutama rosmariininoksa

Marinoi edellisena iltana kanankoivet. Kaada niiden joukkoon loraus oliiviöljyä, raasta joukkoon valkosipuli ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Anna maustua yön yli.

Kuumenna loraus öljyä pannulla ja paista koivet kauniin ruskeaksi. Ripottele koiville vielä hiukan suolaa. Sekoita mausteliemen ainekset. Kaada liemi uunivuokaan ja asettele kanankoivet päälle. Viipaloi sitrushedelmät ja laita viipaleet ja rosmariininoksat koipien päälle. Kypsennä 200 asteessa n. 50 minuuttia. Tarjoile avocadolla ja parsakaalilla höystetyn vihersalaatin kera.

Juustosämpylät

8.3.20157.12.2019Annukka

Viime aikoina meillä on leivottu aika paljon itse leipää. Kodin täyttävä tuoreen leivän tuoksu on huumavan ihana. Uusin kokeilu oli juustosämpylät ja hyvä kokeilu olikin. Sämpylöiden resepti on peräisin Myllyn Paras -sivustolta. Bongasimme kaupasta Valion uutuuden, Mustaleima emmentaljuustoraasteen, jota oli heti testattava. Raaste on ihanan hienoa ja vahvan makunsa ansiosta se sopi täydellisesti näihin sämpylöihin.

Juustosämpylät n. 10 kpl
2,5 dl maitoa
25 g hiivaa
1 tl suolaa
1 dl Valion Mustaleima juustoraastetta
n. 6 dl sämpyläjauhoja
1 rkl öljyä

Pinnalle
n. 1 dl Valion Mustaleima juustoraastetta
1 kananmuna

Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää joukoon suola, juustoraaste ja öljy sekä jauhot vähitellen vaivaten taikinaksi. Jätä taikina löysäksi, siitä syntyy kuohkeammat sämpylät. Anna takininan kohota n. 40 asteisessa uunissa liinan alla puolisen tuntia.

Leivo taikina kevyesti pötköksi ja leikkaa se tasakokoisiin paloihin. Pyörittele niistä jälleen kevyesti sämpylöitä. Anna sämpylöiden taas kohota liinan alla uunissa n. 20 min, kunnes ne ovat tuplanneet kokonsa. Sekoita kananmuna ja juustoraaste keskenään ja voitele seoksella sämpylät. Paista uunissa 225 asteessa 12-15 min. Tarjoile herkulliset sämpylät heti lämpiminä.

Feta-pinaattipiirakka

2.3.20157.12.2019Annukka

Piirakat ovat helppoja ja nopeita tehdä ja niihin voi laittaa oikeastaan mitä vaan kaapista löytyy. Oma reseptivarastoni ei omaa vinoa pinoa maukkaita kasvisruokia ja tämä piirakka on loistava lisä tarjoilupöytään, kun haluaa tarjota myös hiukan ruokaisamman kasvisversion liha/kalaherkkujen rinnalle. Viimeksi tämä piirakka teki kauppansa viimeistä murua myöden 🙂

Feta-pinaattipiirakka
Sunnuntain valmis piirakkapohja
1 pss pakastepinaattia
1 kananmuna
1 pkt (200 g) fetajuustoa, esim. Patros
1 vajaa pussillinen juustoraastetta
1 prk ruokakermaa
suolaa
mustapippuria
tulista paprikajauhetta

Sulata piirakkataikina pakkauksen ohjeen mukaan. Painele se piirakkavuokaan. Sulata myös pakastepinaatti. Laita pussi kuumaan veteen lillumaan tai sulata pinaatti kulhossa mikrossa. Lisää sulaneen pinaatin joukkoon 1 kananmuna ja murusta joukkoon fetajuusto. Kaada joukkoon ruokakerma sekä vajaa pussillinen juustoraastetta. Mausta seos suolalla, pippurilla ja paprikajauheella. Suolaa pitää laittaa riittävästi, jotta piirakka ei jää mauttomaksi, joten muista maistaa seosta että siinä on tarpeeksi makua. Seos saa olla suolainen ja hitusen tulinen. Kaada seos taikinan päälle vuokaan ja paista uunissa 200 asteessa n. 20-30 min uunin tehoista riippuen. Anna piirakan vetäytyä hetki ja tarjoile sellaisenaan tai raikkaan vihersalaatin kera.

Mokkapalat vaalennettuna versiona

24.2.20157.12.2019Annukka

Mokkapalat – ikuisuussuosikki ja toimii aina! Jostain syystä kun olen kipeä, mieleni tekee usein mokkapaloja. Koska en ole suklaan ystävä, teen mokkapalat vaalennettuna versiona. Hyvin on nämäkin kelvanneet herkuttelijoille 🙂 Tämä ohje on peräisin todennäköisesti yläasteen kotitalousopettajalta, resepti on hyvässä tallessa kouluaikaisessa kansiossani, siististi kirjoituskoneella kirjoitettuna!

Vaaleammat mokkapalat, pellillinen
3 munaa
3 dl sokeria
4.5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl maitoa
225 g sulaa voita
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

Päälinen
1 pkt tomusokeria
1 rkl kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria
4 rkl sulaa voita
5 rkl keitettyä, vahvaa kahvia
nonparelleja

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sulata margariini ja lisää se maidon joukkoon. Sekoita sitten kuivat aineet keskenään. LIsää muna-sokerivaahtoon pienissä erissä kuivat aineet siivilän läpi sekä lopuksi voi-maitoseos. Sekoita huolellisesti. Levitä leivinpaperin päälle uunipellille. Paista uunissa 175 asteessa n. 15 min.

Valmista pohjan paistuessa päälinen. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon voi ja kahvi ja sekoita hyvin. Levitä päälinen vielä lämpimän pohjan päälle. Koristele runsaalla määrällä nonparelleja. Anna päälisen jähmettyä. Leikkaa lopuksi pellillinen yhtäsuuriksi neliöiksi ja asettele mokkapalat tarjolle. Nam!